Panettone tradizionale con LM - Adriano

[nicodvb]

Che strano.
A me il panettone è piaciuto tantissimo, è molto più aromatico di tanti altri, ma non tutti sono stati dello stesso parere. Mi sa che sono abituati a gusti più piatti.

[susyvil]

Rossella, io non ho bisogno di rigirare il monitor per vedere quanto è bello!!!!
Nico, ma ti capitano tutte a te???

[nicodvb]

Rossella, io non ho bisogno di rigirare il monitor per vedere quanto è bello!!!!
Nico, ma ti capitano tutte a te???

e che devo dirti?

[susyvil]

Rossella, io non ho bisogno di rigirare il monitor per vedere quanto è bello!!!!
Nico, ma ti capitano tutte a te???

e che devo dirti?

[nicodvb]

Rossella, io non ho bisogno di rigirare il monitor per vedere quanto è bello!!!!
Nico, ma ti capitano tutte a te???

e che devo dirti?

[anavlis]

Che belle produzioni di panettoni

[Luciana_D]

Che belle produzioni di panettoni

Giusto Rossella perche' per gli altri e' stata una Caporetto

[nicodvb]

Che belle produzioni di panettoni

Giusto Rossella perche' per gli altri e' stata una Caporetto

uno spatascio dopo l'altro .
Vi avrei fatto vedere i panettoni artigianali che vendevano l'anno scorso a Roma, ripresi in Tv.
Ce ne fosse stato UNO che non fosse un cilindro perfettamente livellato al bordo dello stampo
E noi ci preoccupiamo dei nostri?

[Rossella]

Che belle produzioni di panettoni

Giusto Rossella perche' per gli altri e' stata una Caporetto

Questo mi dispiace non sapete quanto
Piuttosto mi è arrivata la farina rossetto, mi rimetto all'opera.
Vorrei provare un'altro panettone, giusto per avere qualche termine di paragone, visto che li avete provate tutti, quale mi consigliate, naturalmente che sia allo stesso livello di quello di Adriano

[Luciana_D]

Che belle produzioni di panettoni

Giusto Rossella perche' per gli altri e' stata una Caporetto

Questo mi dispiace non sapete quanto
Piuttosto mi è arrivata la farina rossetto, mi rimetto all'opera.
Vorrei provare un'altro panettone, giusto per avere qualche termine di paragone, visto che li avete provate tutti, quale mi consigliate, naturalmente che sia allo stesso livello di quello di Adriano

Rinaldini ,Elmi o panettone Pina

[Rossella]

Rinaldini ,Elmi o panettone Pina

Grazie Lu
L'ordine con cui li hai messi è casuale

[nicodvb]

Per me veneziana con pasta madre di Di Carlo è assolutamente imbattibile.

[susyvil]

Rinaldini ,Elmi o panettone Pina

Grazie Lu
L'ordine con cui li hai messi è casuale

Io te li metto in ordine alfabetico, poi...fai tu!!
Di Carlo, Pina, Rinaldini!

[Luciana_D]

Per me veneziana con pasta madre di Di Carlo è assolutamente imbattibile.

Mi ci potevo scommettere la testa ghigliottinata

[Luciana_D]

Rinaldini ,Elmi o panettone Pina

Grazie Lu
L'ordine con cui li hai messi è casuale

Sono in ordine casuale
Comunque,fino a ora : Elmi,Rinaldini ,Pina... senza contare Adriano che e' fantastico e forse li supera tutti

Per le colombe e' altra faccenda

[Sandra]

Solo a leggervi mi viene l'ansia!!
Questa sera ho osato ed ho scoperto che Ross compra i panettoni per fotografarli..sembra proprio uno di quelli bellissimi e buonissimi dei negozi super di Milano Tutta invidia ed anche una sviolinatina nella speranza che ne parta uno per la Francia!!
Siete tutte bravissime complimenti!!!!

[nikitek]

Ciao a tutti! Sono nuova e mi sono appena presentata nella sezione apposita.
Vorrei approfittare della vostra bravura e passione per farvi qualche domanda.
Allora.. Sto rinfrescando il mio lievito madre per iniziare domani con questa ricetta. Userò farina Petra 5. Secondo voi va bene ? Inoltre, visto che qui non apprezzano molto canditi e uvetta vorrei sostituirli con gocce di cioccolato ( fatte da me con fondente Venchi), secondo voi in che quantità? In questo caso devo comunque far 'sfrigolare' burro e zeste di limone e arancia? Sperando in una vostra risposta... Vi ringrazio!
Nicole

[Luciana_D]

Ciao a tutti! Sono nuova e mi sono appena presentata nella sezione apposita.
Vorrei approfittare della vostra bravura e passione per farvi qualche domanda.
Allora.. Sto rinfrescando il mio lievito madre per iniziare domani con questa ricetta. Userò farina Petra 5. Secondo voi va bene ? Inoltre, visto che qui non apprezzano molto canditi e uvetta vorrei sostituirli con gocce di cioccolato ( fatte da me con fondente Venchi), secondo voi in che quantità? In questo caso devo comunque far 'sfrigolare' burro e zeste di limone e arancia? Sperando in una vostra risposta... Vi ringrazio!
Nicole

Ciao Nicole,non conosco petra5 per questa risposta dovrai aspettare
Il burro con le scorze grattate fallo sfrigolare
In teoria dovresti sostituire la quantita' di canditi e uvetta con gocce ossia 200gr circa ....... ma 200gr di gocce sono una valanga
Io non andrei oltre i 150gr per 1 panettone da Kg.Mi raccomando,inseriscile fredde di frigorifero.

PS : senza le scorzette candite sara' meno aromatico.

[nicodvb]

Se non ricordo male la petra5 è decisamente più debole della W400.
Poi scusa, ma il panettone alla crusca secondo me è perfino più atroce del panettone al lilì di segale in dosi massicce

[nikitek]

Ho la farina che intendo usare è la Petra 1 della Molino Quaglia ( non la petra 5, ho sbagliato ), anche se credo cambi poco.
Sulla descrizione laterale dice che è ideale per colombe, panettoni, croissant etc. Cmq mi sapresti consigliare una buona farina reperibile al supermercato? La loconte in che modo dovrei usarla? Tutta manitoba o tagliarla? Grazie ;)