Panettone tradizionale con LM - Adriano

[politiz29]

ah... quindi avendo aggiunto un bel po' di farina in più del necessario è mooooolto probabile che mi troverò un bel mattone di panettone

proprio non mi è venuto in mente di lavorarlo con le mani, vista la consistenza... anzi, la non consistenza che aveva, credevo fosse un caso disperato.

alla fine ho fatto uno stampo unico perché erano poco meno di 1300... alla peggio esplode il forno (sempre se lievita)

[nicodvb]

ah... quindi avendo aggiunto un bel po' di farina in più del necessario è mooooolto probabile che mi troverò un bel mattone di panettone

proprio non mi è venuto in mente di lavorarlo con le mani, vista la consistenza... anzi, la non consistenza che aveva, credevo fosse un caso disperato.

alla fine ho fatto uno stampo unico perché erano poco meno di 1300... alla peggio esplode il forno (sempre se lievita)

infatti, il rischio è quello di ritrovarsi un pan-mattone. Il mio era diventato una crema, ma ricordando che Adriano tempo fa scrisse che

le proteine vincono sempre

gli ho dato retta (nonostante il mio brutto rapporto con le proteine ) e ho recuperato l'impasto.

[Luciana_D]

Grande Nico
Io ancora combatto cobn le cupole.
Quest'anno dev'essere NO per me

[nicodvb]

Grande Nico
Io ancora combatto cobn le cupole.
Quest'anno dev'essere NO per me

ma no, è solo una fase. Insisti testardamente

[susyvil]

Io voglio vedere la fetta del panettone di Rossella!!!...quanto dobbiamo aspettare ancora???

[politiz29]

non so se è una mia impressione... ma fino ad ora mi sa che non si è alzato di un millimetro

[Luciana_D]

non so se è una mia impressione... ma fino ad ora mi sa che non si è alzato di un millimetro

Piu' lo guardi e meno si alza.Stress da prestazione
Tu ignoralo

[nicodvb]

non so se è una mia impressione... ma fino ad ora mi sa che non si è alzato di un millimetro

Piu' lo guardi e meno si alza.Stress da prestazione
Tu ignoralo

già. Tornaci domani

[Rossella]

Io voglio vedere la fetta del panettone di Rossella!!!...quanto dobbiamo aspettare ancora???

Pensa che curiosità ho io non parliamo di Giulio poi
Dopo quanti giorni sarebbe meglio aprirlo?

[Luciana_D]

Io voglio vedere la fetta del panettone di Rossella!!!...quanto dobbiamo aspettare ancora???

Pensa che curiosità ho io non parliamo di Giulio poi
Dopo quanti giorni sarebbe meglio aprirlo?

Dicono 3
Direi che i tuoi sono passati

[Rossella]

Io voglio vedere la fetta del panettone di Rossella!!!...quanto dobbiamo aspettare ancora???

Pensa che curiosità ho io non parliamo di Giulio poi
Dopo quanti giorni sarebbe meglio aprirlo?

Dicono 3
Direi che i tuoi sono passati

Va bene, vado a tagliare!

[Rossella]

Con i ringraziamenti dovuti al mio maestro









Profumato, soffice, leggero, ricco di retrogusto e aromi, insomma: una delizia del palato.

Dopo averne tessuto le lodi e incassato i complimenti di Giulio e di mia cognata, gradirei le vostre considerazioni sincere

[Luciana_D]

Devo dire cosa penso?

Bello!!!!!

[politiz29]

...è in forno dalle 7:15 e sembra cresciuto... non tantissimo come i vostri, ma è cresciuto

[misskelly]

Ottimo Rossella...

[nicodvb]

Rossella, puoi mettere una foto della fetta in verticale? In orizzontale non si capisce niente.

Il mio ... si è decapitato da solo. Mi è caduta la calotta e buona parte dell'impasto mentre era a testa in giù. Neanche subito, dev'essere passata almeno mezz'ora.
Questa ricetta mi odia.

[politiz29]

appena pirlato e messo in forma:


dopo la lievitazione:


appena sfornato prima di metterlo a testa in giù:


il profumo è ottimo, tra un paio di giorni saggeremo sapore e consistenza ... con relativa foto della fetta per i più curiosi

[Rossella]

Rossella, puoi mettere una foto della fetta in verticale? In orizzontale non si capisce niente.

Il mio ... si è decapitato da solo. Mi è caduta la calotta e buona parte dell'impasto mentre era a testa in giù. Neanche subito, dev'essere passata almeno mezz'ora.
Questa ricetta mi odia.

Mi dispiace Niko
Per la foto non mi è possibile, non mi trovo a casa ma da mia figlia, rientrerò tra qualche giorno, e dubito che ne troverò ancora.
Puoi sempre girare il monitor però

[ginnolo]

tagliato questa sera, sapore buono ma ancora troppo "fresco" per essere degustato, mix aromatico davvero insuperabile! ora ci prepariamo a provare quella di Iginio Vecchia Milano

[Luciana_D]

Bravo Ginnolo