Colomba con LM - Adriano

[anavlis]

Luciana, Rossella, grazie per l'incoraggiamento! con questi lievitati importanti sono una capra. Fino ad ora è andato tutto bene, ssolo qualche problema di manualità con la pirlatura. Alle 19 di ieri sera ho finito il primo impasto. Questa mattina, con l'ansia di vedere a che punto stava la lievitazione, sono andata a vedre ed ho trovato la ciotola gonfissima e mi sono messa al lavoro per il secondo impasto, dopo avere bevuto un paio di caffè.
Ho fatto 3 pirottini da 500 (ho trovato solo questi, quelli da 750 gli debbono arrivare) e adesso debbo solo aspettare. Ho anche fatto il 1° rinfresco del lievito per impastare ancora questa sera....ma sì, esageriamo!!!!!!!
Confesso che ho avuto la tentazione di fare la lievitazione mista, ma ho voluto dare fiducia al mio lievito che ha risposto benissimo ai rinfreschi.
Vediamo che accade

[Luciana_D]

Evvaiiiiiiiiiiiiiiiii Silvanaaaaaaaaaaaa

[nicodvb]

Avrei di averla fatta anch'io. Evidentemente ne ho fatte troppe e sono da ricovero:)
Corro ad impastare.

[Rossella]

Avrei di averla fatta anch'io. Evidentemente ne ho fatte troppe e sono da ricovero:)
Corro ad impastare.

E non c'è le fai vedere
M I T I C O !!!
Silvana

[anavlis]

Le foto si riferiscono a una delle 3 colombe, da 500, infornate ieri. Mio figlio se n'è portata una a casa da amici e mi ha detto che è piaciuta molto.
Ma non è presto per tagliarla? Le altre 2 le ho avvolte con la pellicola...ho fatto bene? come si conservano e dopo quanto si tagliano?

Ho fatto un'altra lavorazione con una dose e mezza: 1 colomba da 1 kg e 2 da 500 gr. Ho messo un pò più d'impasto e sono belle gonfie Quella da 1 kg è già a raffreddare e le 2 sono in forno. Mi era rimasto dell'impasto e l'ho messo in 2 formine da budino, volevo fotografarle ma Vincenzo le ha già mangiate

[titione06]

BRAVA SILVANA
sono...........BELLISSIME

[Rossella]

STUPENDE SILVANA

come si conservano e dopo quanto si tagliano?

In busta, preventivamente spruzzato con alcol denaturato.

[anavlis]

In busta

non ho le buste e non saprei neppure dove trovarle oltre alla pellicola ho la carta fata, spruzzo e impacchetto?

Grazie ragazze, dopo il fallimento del panettone (si trova negli spatasci) questo risultato mi ha fatto prendere sicurezza. Comunque le ricette di Adriano sono sempre una garanzia.

[rosanna]

brava Silvana !

[Luciana_D]

BRAVA !!!

A me l'alveolatura non e' venuta un granche' (forse ho smanettato troppo nella formatura? ) e poi era un'anticchia asciutta.Credo che 96* al cuore siano troppi.

[Rossella]

In busta

non ho le buste e non saprei neppure dove trovarle oltre alla pellicola ho la carta fata, spruzzo e impacchetto?

Grazie ragazze, dopo il fallimento del panettone (si trova negli spatasci) questo risultato mi ha fatto prendere sicurezza. Comunque le ricette di Adriano sono sempre una garanzia.

Le buste si trovano dove si comprano gli stampi, si utilizza la carta fata, spruzza e sigilla

[Rossella]

BRAVA !!!

A me l'alveolatura non e' venuta un granche' (forse ho smanettato troppo nella formatura? ) e poi era un'anticchia asciutta.Credo che 96* al cuore siano troppi.

Ti sei attenuta alla temp. e tempi indicate da Adriano?

[Luciana_D]

BRAVA !!!

A me l'alveolatura non e' venuta un granche' (forse ho smanettato troppo nella formatura? ) e poi era un'anticchia asciutta.Credo che 96* al cuore siano troppi.

Ti sei attenuta alla temp. e tempi indicate da Adriano?

Si.Esteticamente soddisfatta.per il resto poteva essere meglio.
Ritento

[Patriziaf]

Silvana,è stupenda!!!!!!!Ha fatto bene tuo figlio a mangiarla subito, è troppo invitante!
Ditemi,imbustate soltanto, quanto tempo si mantengono?Per regolarmi per quando ricomincerò...
Possibile che io non trovo lo zucchero in granella?

[anavlis]

Possibile che io non trovo lo zucchero in granella?

In quale città ti trovi? magari c'è qualcuno che ti può dare qualche dritta.

Poi vi farò vedere la fetta...speriamo bene! mi sono attenuta alle indicazione dei 96°. Ho solo variato una cosa. Avendo trovato il burro di cacao a pasticche, l'ho sostituito al cioccolato bianco - gr5 di burro di cacao al posto dei gr 30 di cioccolato bianco. Mi hanno consigliata i tizi del ROMA Cash, dove adesso trovo quasi tutto!!!! anche la Rossetto in tutte le sue varianti e tipologie di peso.

Ho confezionato secondo indicazioni di Rossella. Grazie

[nicodvb]

Bellissima, zietta!
Le buste le trovi alla despar: c'è una confezione da 25 buste di 40x50. Va benissimo per tutto: colombe, panettoni e veneziane.

[Luciana_D]

Bellissima, zietta!
Le buste le trovi alla despar: c'è una confezione da 25 buste di 40x50. Va benissimo per tutto: colombe, panettoni e veneziane.

Belle Carta fata?

[CETTY]

In busta

non ho le buste e non saprei neppure dove trovarle oltre alla pellicola ho la carta fata, spruzzo e impacchetto?

Grazie ragazze, dopo il fallimento del panettone (si trova negli spatasci) questo risultato mi ha fatto prendere sicurezza. Comunque le ricette di Adriano sono sempre una garanzia.

Silvana hai provato da Nuccio...

[nicodvb]

Eccola,





ma invece di una graziosa colomba che si libra verso il cielo sembra un pugile alla carica
Ho messo il secondo impasto in frigo per 12 ore e anche stavolta ho usato Osmo.

[nicodvb]

MI sono ricordato solo stamattina che le ali vanno sotto e non sopra al busto. Adesso 'sta colomba sembra avere il trapezio come quello di un lottatore di sumo.