Colomba con LM - Adriano

[Adriano]

Ho notato che se cuocio a 160 si alzano di piu' ...... almeno nel mio forno.

Dipende appunto dal forno, ad es. nel mio vanno a 150°. Ma di forni ne proviamo tanti ed ognuno è una storia a sè. La giusta temperatura è quella che consente i 95° al cuore in 35', magari con un rialzo di 10° negli unltimi 10'.

[Luciana_D]

Ho notato che se cuocio a 160 si alzano di piu' ...... almeno nel mio forno.

Dipende appunto dal forno, ad es. nel mio vanno a 150°. Ma di forni ne proviamo tanti ed ognuno è una storia a sè. La giusta temperatura è quella che consente i 95° al cuore in 35', magari con un rialzo di 10° negli unltimi 10'.

Grazie per la risposta Adriano
Ultimamente il forno mi sta facendo dannare.

[Rossella]

Ho notato che se cuocio a 160 si alzano di piu' ...... almeno nel mio forno.

Dopo la produzione degli scorsi panettoni, ho capito che migliorano con le cotture più basse.

Dipende appunto dal forno, ad es. nel mio vanno a 150°. Ma di forni ne proviamo tanti ed ognuno è una storia a sè. La giusta temperatura è quella che consente i 95° al cuore in 35', magari con un rialzo di 10° negli unltimi 10'.

Questa settimana ne ho prodotte sei da 750gr. e due da un chilo,( se qualcuno volesse le dosi calcolate le aggiungerò) le metterò a tavola domenica per pasqua, decisamente stupende!
Cottura 150 °i primi 15', gradualmente sono arrivata a 170° per un totale di 47', cuore 93°


Spero di riuscire a fotografare la fetta
Grazie Adriano, la tua batte tutte secondo i nostri gusti

[CETTY]

Anch'io cuocio a 150°, e vengono una meraviglia, anche se ultimamente il mio forno mi cuoce di più da una parte . Non sò se è merito di osmo è la seconda volta che faccio le colombe di Adriano e sono meravigliose. Non vedo l'ora di assaggiarla

[Patriziaf]

Le colombine sono piaciute....-!!!!!!!!!!!!!!! .

[Luciana_D]

Brava Miky

[Patriziaf]

brave/i voi tutte/i a darci tante dritte!

[titione06]

bellissima !!!! ROSSELLA chapeau!!!

[Rossella]

Questa di Adriano è stupendissima

[Rossella]

Glassa per panettone, colomba e veneziana (la consistenza) di Adriano.