Colomba con LM - Adriano

[misskelly]

MERAVIGLIOSA!!!! sei stata bravissima, il risultato mi sembra ottimo....il sapore ti ha soddisfatta?

[rosanna]

Miky sei davvero brava ! Sai quanti flop ho fatto con panettoni e colombe ? Sempre per un motivo diverso
Aspetto di avere un LM buono , non ce l'ho in frigo

[Donna]

Miky sei davvero brava ! Sai quanti flop ho fatto con panettoni e colombe ? Sempre per un motivo diverso
Aspetto di avere un LM buono , non ce l'ho in frigo

Approfitto per fare i complimentia Miki e per dire alla Rosanna che il lievito amdre che mi ha datto a Palermo non mi viene su come faceva ai bei tempi...credo sia stat anche la mia incruria...che dici? procedo dando un po´di miele qua e la´ e faccio liviatare fuori? Ho anche del leivito amdre disidratato del Molino Rossetto, creo un ibrido?
Il mio frigo e´a 2-3 gradi, forse anche questo incide......

[Luciana_D]

Miky sei davvero brava ! Sai quanti flop ho fatto con panettoni e colombe ? Sempre per un motivo diverso
Aspetto di avere un LM buono , non ce l'ho in frigo

Approfitto per fare i complimentia Miki e per dire alla Rosanna che il lievito amdre che mi ha datto a Palermo non mi viene su come faceva ai bei tempi...credo sia stat anche la mia incruria...che dici? procedo dando un po´di miele qua e la´ e faccio liviatare fuori? Ho anche del leivito amdre disidratato del Molino Rossetto, creo un ibrido?
Il mio frigo e´a 2-3 gradi, forse anche questo incide......

Donna,dipende dalla farina.
vedessi che sifferenza il mio da quando gli do la w400 della rossetto

[Donna]

Miky sei davvero brava ! Sai quanti flop ho fatto con panettoni e colombe ? Sempre per un motivo diverso
Aspetto di avere un LM buono , non ce l'ho in frigo

Approfitto per fare i complimentia Miki e per dire alla Rosanna che il lievito amdre che mi ha datto a Palermo non mi viene su come faceva ai bei tempi...credo sia stat anche la mia incruria...che dici? procedo dando un po´di miele qua e la´ e faccio liviatare fuori? Ho anche del leivito amdre disidratato del Molino Rossetto, creo un ibrido?
Il mio frigo e´a 2-3 gradi, forse anche questo incide......

Donna,dipende dalla farina.
vedessi che sifferenza il mio da quando gli do la w400 della rossetto

L´ho finitaaaaa pero´ho la manitoba bio del Molino Marino!

[anavlis]

vedessi che sifferenza il mio da quando gli do la w400 della rossetto

io lo nutro con la w330 della rossetto, credo l'abbia scritto Adriano da qualche parte...o ricordo male?

[rosanna]

sì, Adriano i rinfreschi li fa con la Rossetto W330

[Patriziaf]

Miky sei davvero brava ! Sai quanti flop ho fatto con panettoni e colombe ? Sempre per un motivo diverso
Aspetto di avere un LM buono , non ce l'ho in frigo

Approfitto per fare i complimentia Miki e per dire alla Rosanna che il lievito amdre che mi ha datto a Palermo non mi viene su come faceva ai bei tempi...credo sia stat anche la mia incruria...che dici? procedo dando un po´di miele qua e la´ e faccio liviatare fuori? Ho anche del leivito amdre disidratato del Molino Rossetto, creo un ibrido?
Il mio frigo e´a 2-3 gradi, forse anche questo incide......

Donna,dipende dalla farina.
vedessi che sifferenza il mio da quando gli do la w400 della rossetto

adesso faccio una domanda un pò fuori tempo....ma dove la leggo la forza di una farina?io adesso stò usando manitoba chiavazza confaziona ta per Carrefour e con quella ho fatto anche la colomba.

MERAVIGLIOSA!!!! sei stata bravissima, il risultato mi sembra ottimo....il sapore ti ha soddisfatta?

Sì,molto anche se l'abbiamo aperta il giorno dopo,mentre dovevo aspettare tre gg!comunque ho sempre l'altra in dispensa,stà aspettando di essere aperta e mangiata!

Miky sei davvero brava ! Sai quanti flop ho fatto con panettoni e colombe ? Sempre per un motivo diverso Aspetto di avere un LM buono , non ce l'ho in frigo

Anche io ho fatto flop con il panettone perchè non potevo riuscire a mantenere la temperatura costante a 28°.

[Luciana_D]

Miky sei davvero brava ! Sai quanti flop ho fatto con panettoni e colombe ? Sempre per un motivo diverso
Aspetto di avere un LM buono , non ce l'ho in frigo

Approfitto per fare i complimentia Miki e per dire alla Rosanna che il lievito amdre che mi ha datto a Palermo non mi viene su come faceva ai bei tempi...credo sia stat anche la mia incruria...che dici? procedo dando un po´di miele qua e la´ e faccio liviatare fuori? Ho anche del leivito amdre disidratato del Molino Rossetto, creo un ibrido?
Il mio frigo e´a 2-3 gradi, forse anche questo incide......

Donna,dipende dalla farina.
vedessi che sifferenza il mio da quando gli do la w400 della rossetto

L´ho finitaaaaa pero´ho la manitoba bio del Molino Marino!

Infilaci quella.Magari idrata al 50% e per qualche giorno rinfresca 2 volte al giorno.
Se procedi con 70gr da rinfrescare non sprechi troppo

[susyvil]

Brava Miky, gran bel risultato!!!!
In quanto a me, chissà se potrò essere dei vostri quest'anno, malgrado io stia continuando a rinfrescarlo regolarmente, non risponde come dovrebbe!!!

[Luciana_D]

Brava Miky, gran bel risultato!!!!
In quanto a me, chissà se potrò essere dei vostri quest'anno, malgrado io stia continuando a rinfrescarlo regolarmente, non risponde come dovrebbe!!!

Non dirmi questo

[rosanna]

Susy me ne procuro uno buono e te lo mando col corriere

[anavlis]

In quanto a me, chissà se potrò essere dei vostri quest'anno, malgrado io stia continuando a rinfrescarlo regolarmente, non risponde come dovrebbe!!!

Assunta il mio si è risvegliato alla grande dopo una pappa con un cucchiaino di yougurt bianco buono (leggi l'etichetta e vedi se sono destritti i fermetti lattici) prova e poi rinfresca spesso e cerca di tenerlo più duro possibile.

[Patriziaf]

Brava Miky, gran bel risultato!!!!
In quanto a me, chissà se potrò essere dei vostri quest'anno, malgrado io stia continuando a rinfrescarlo regolarmente, non risponde come dovrebbe!!!

ma come ti deve rispondere,fammi capire,perchè ogni giorno qui scopriamo che il LM diventa sempre più difficile!!!

[nicodvb]

Brava Miky, gran bel risultato!!!!
In quanto a me, chissà se potrò essere dei vostri quest'anno, malgrado io stia continuando a rinfrescarlo regolarmente, non risponde come dovrebbe!!!

Assunta, va dove ti porta OSMO
Gode di ottima salute

[Luciana_D]

[anavlis]

comprare i tuorli in brick? avete mai provato ad usarli? e come ci si regola con il peso?

[Luciana_D]

comprare i tuorli in brick? avete mai provato ad usarli? e come ci si regola con il peso?

Mai presi Silvana pero' credo che con il peso e' lo stesso criterio.
Non c'e' nulla scritto sulla confezione? aggiunte di qualcosa?

[anavlis]

Luciana, quando la ricetta dice ad esempio 4 tuorli a quanti grammi corrispondono? Ho visto che Morandin usa i tuorli in brick (certamente lo faranno anche gli altri) si risparmia e non si sprecano gli albumi. Ho già nel surgelatore tanti sacchetti con albumi, quindi li butterei.

[Luciana_D]

Appena sfornata !!



Procedura filata liscia come l'olio la W400 della Rossetto ha fatto la differenza,e come si sentiva
Peso dell'impasto con tutto lo stampo 1088gr ,cotto per 51' a 175* ,temp. al cuore 96* come indicato da Adriano.
Adesso e' capovolta.

La novita' : prodotta con Osmo
1* impasto strapronto dopo 10 ore e pronta per essere infornata dopo 4ore e 1/2