Graffe e bomboloni - autori vari

[susyvil]

ma allora te li sei inventati? Sei fantastica e brava

Non me li sono inventati! ...dalle mie parti sono in vendita in tutte le pasticcerie!!

[anavlis]

ma allora te li sei inventati? Sei fantastica e brava

Non me li sono inventati! ...dalle mie parti sono in vendita in tutte le pasticcerie!!

Manco a dirlo, brava come sempre
Assunta, come dice Gaudia da noi si chiamano cartocci e si riempiono di crema di ricotta e pezzetti di cioccolato fondente. Da voi si chiamano cannoli?
Per friggerli hai avvolto la pasta nel cannello?

[susyvil]

ma allora te li sei inventati? Sei fantastica e brava

Non me li sono inventati! ...dalle mie parti sono in vendita in tutte le pasticcerie!!

Manco a dirlo, brava come sempre
Assunta, come dice Gaudia da noi si chiamano cartocci e si riempiono di crema di ricotta e pezzetti di cioccolato fondente. Da voi si chiamano cannoli?
Per friggerli hai avvolto la pasta nel cannello?

Silvana, ci credi se ti dico che non so come vengono chiamati?
Il fatto è che non me lo sono mai chiesta, hai presente quando entri in una pasticceria e con il ditino indichi la vetrina e dici: questo..questo... questo!!
Comunque mi informerò e ti farò sapere!...ora sono curiosa anche io!
Sì, l'impasto viene steso, arrotolato sui cannelli e poi fritto!
Quando sono ancora caldi si sfila il cannello, si rotolano nello zucchero e quando sono freddi si riempiono con la crema anch'essa fredda!!

[nicodvb]

Assunta, sei assolutamente senza ritegno!!
Meno male che almeno i fritti non li posso vedere

[titione06]

che bonta!!voglio uno

[Dida]

Ne voglio uno anch'io, virtuale non può farmi male anche se è fritto. Complimentissimi!!!

[anavlis]

Vi assicuro che sono buonissimi e il fritto non si averte, escono perfettamente asciutti...sono i miei preferiti, quando decido ti trasgredire mi butto sul cartoccio con crema di ricotta
Assunta li ha preparati in modo perfetto

[elisabetta]

Secondo me si chiamano cannoli,mentre quelli siciliani si chiamano Iris.

[susyvil]

Secondo me si chiamano cannoli,mentre quelli siciliani si chiamano Iris.

Grazie di essere venuta in mio aiuto Eli!!

[rosanna]

susy che meraviglia ! e anche pieni di ricotta..

[elisabetta]

Siciliane,perdonatemi,le Iris sono quelle tipo bomboloni con crema di ricotta,non avevo letto tutti gli interventi.

[anavlis]

Siciliane,perdonatemi,le Iris sono quelle tipo bomboloni con crema di ricotta

Elisabetta ti faccio vedere le differenze
da sinistra - IRIS fritta - IRIS al forno - cartoccio - sono 3 impasti diversi ed hanno in comune la crema di ricotta dentro.

[nicodvb]

Silvana, non ho parole!
I cartocci in particolare sono eccezionali! Ci metti la ricetta?

Avete visto quelle friggitrici ad aria calda che "friggono" usando una quantità insignificante di olio? Si tratta di una spalmatina di un cucchiaio.

[Clara]

Avete visto quelle friggitrici ad aria calda che "friggono" usando una quantità insignificante di olio? Si tratta di una spalmatina di un cucchiaio.

Nico, il fritto è il fritto, nell'olio, perchè vuoi cercare i surrogati?
Ma cedi per una volta alla tentazione e goditi un bel bombolone, o uno di quei cartocci, fritto come si deve !! Che è una vera goduria
Mica muori sai , al massimo ti resta un po' di più nello stomaco

[nicodvb]

Clara, io ai fritti non cedo perché non sono una tentazione: non mi piacciono per niente!! Il sapore travolgente di olio cotto e l'untuosità sono tra le cose che odio di più

[Clara]

Mi spiace
Sicuramente non fanno bene, è vero, ma ogni tanto si può fare, sono gustosi e mettono allegria

[anavlis]

Silvana, non ho parole!
I cartocci in particolare sono eccezionali! Ci metti la ricetta?

La ricetta dei cartocci è la stessa delle graffe, solo che si arrotola in un cannello e si "friggono"
Nico, un buon fritto non deve essere untuoso e non deve assorbire olio. Regola fondamentale è proprio quella di usare tanto olio, debbono cuocere per immersione, e non usare mai forchette o utensili che possano bucare l'impasto (e fare entrare olio).
Non conosco questa friggitrice ma mi turba molto

[Luciana_D]

Silvana, non ho parole!
I cartocci in particolare sono eccezionali! Ci metti la ricetta?

La ricetta dei cartocci è la stessa delle graffe, solo che si arrotola in un cannello e si "friggono"
Nico, un buon fritto non deve essere untuoso e non deve assorbire olio. Regola fondamentale è proprio quella di usare tanto olio, debbono cuocere per immersione, e non usare mai forchette o utensili che possano bucare l'impasto (e fare entrare olio).
Non conosco questa friggitrice ma mi turba molto

Silvana,in pratica crei una striscia che poi arrotoli?

[flokkietta]

Ragazze (e ragazzi ),
volendo realizzare i cannoli con la crema (con la ricetta delle graffe) la lievitazione dopo la formatura va fatta direttamente con l'impasto arrotolato al cannello???

[Luciana_D]

Ragazze (e ragazzi ),
volendo realizzare i cannoli con la crema (con la ricetta delle graffe) la lievitazione dopo la formatura va fatta direttamente con l'impasto arrotolato al cannello???

Yes