Graffe e bomboloni - autori vari

[nicodvb]

Ah, allora non sono rincoglionico.
Dimenticavo una quisquilia: siccome ho usato la pm ho fatto queste modifiche:
+120 gr di pm
-80 gr di farina
-40 gr di latte

[Etta]

Nico che frigge...non si puo'.Da quasi austriaca dico ni

[nicodvb]

:no: Nico che frigge...non si puo'.Da quasi austriaca dico ni

ni al risultato o a me che friggo?

[Etta]

Ai Krapfen,tu che friggi poi sei una sorpresa,adesso ci manca che inizi io....

[Luciana_D]

Vedo che ti hanno gia' detto tutto
Usa un termometro
Per il resto non male

[Rossella]

Ai Krapfen,tu che friggi poi sei una sorpresa,adesso ci manca che inizi io....

Non è mai troppo tardi

[rosanna]

Nico, che belle/i graffe/krapfen ! Qui li vedo avvolti nello zucchero semolato .

[anavlis]

benvenuto nel club "i piaceri del fritto"
Abbandonati ai piaceri della vita!!!!!! il passo successivo sarà riuscire a fare un ottimo fritto di calamari...senza scottarti

[nicodvb]

zia, mi sa che dovrà aspettare qualche annetto!
Ieri durante la frittura non ho sentito odori, ma poi quando di sera sono tornato a casa.... li ho sentiti tutti, tanti da scoraggiarmi dal riprovarci.
La friggitrice appesta pure lei?

[anavlis]

La friggitrice appesta pure lei?

La zia è "selvaggia" e non mi crea problemi! certo, non mi spruzzo dietro l'orecchio l'estratto di "eau de fritture"

[Rossella]

Ah, allora non sono rincoglionico.
Dimenticavo una quisquilia: siccome ho usato la pm ho fatto queste modifiche:
+120 gr di pm
-80 gr di farina
-40 gr di latte

Questo fà la differenza con i canonici graffe, non avendo termine di paragone dovresti provarli e farli assaggiare ai tuoi amici
Ieri sera ho preparato l'impasto e messo in frigorifero, dopo pranzo lo tirerò fuori e vedremo come si comporta!
Sono comunque del parere, che ci sono lievitati che vanno eseguiti con il ldb.

[anavlis]

Sono comunque del parere, che ci sono lievitati che vanno eseguiti con il ldb.

non sono una fans del ldb ma concordo perfettamente con Rossella. L'importante è non esagerare con le quantità, come spesso fanno nei forni per produrre tanto e subito.

[nicodvb]

Sicuramente, ma non ci penso neanche lontanamente a farli con il lievito di birra. Il mio odio per la puzza e per l'aroma che lascia non ha limiti.
Lo sento anche se se ne usa l'1 per mille rispetto alla farina.

[Nonna Tata]

Non ci credo

[nicodvb]

Peccato

[ginnolo]

prova ad usare quest'ottimo lievito di birra, nessun odore, nessun aroma :

http://www.le5stagioni.it/le5stagioniIT ... evito.html

[nicodvb]

prova ad usare quest'ottimo lievito di birra, nessun odore, nessun aroma :

http://www.le5stagioni.it/le5stagioniIT ... evito.html

è normalissimo lievito di birra disidratato, come mastro fornaio e compagnia bella. Perché dovrebbe fare differenza?

[anavlis]

è normalissimo lievito di birra disidratato, come mastro fornaio e compagnia bella. Perché dovrebbe fare differenza?

perchè l'odi tanto? cosa ti ha fatto?

[nicodvb]

è normalissimo lievito di birra disidratato, come mastro fornaio e compagnia bella. Perché dovrebbe fare differenza?

perchè l'odi tanto? cosa ti ha fatto?

perché puzza e appesta con il suo aromi malefici anche il lievitato.
Ogni tanto qualcuno mi propone "assaggia questo XXX, l'ho fatto con la pm e uno zinzino di lievito, proprio pochissimissimo" (o magari con la "pm in polvere"); io ci casco regolarmente e mi viene la nausea a sentire quello zinzino di odorino e saporino disgustosi.
Piuttosto mi chiedo come si possa NON avvertirlo.

[ginnolo]

prova ad usare quest'ottimo lievito di birra, nessun odore, nessun aroma :

http://www.le5stagioni.it/le5stagioniIT ... evito.html

è normalissimo lievito di birra disidratato, come mastro fornaio e compagnia bella. Perché dovrebbe fare differenza?

io ne ho provati tanti dal mastrofornaio a quello che vendono nei todis, eurospin etc.. ma mi dava sempre un profumo e sapore disgustoso, questo lo uso ormai da un anno, me lo consigliò un fornaio di Pescara e non riesco ad abbandonarlo, se ora faccio un pane con il lievito madre mi da un profumo nauseante
Ma se a te il levito madre da cotto ti da un buon profumo non vedo perchè cambiare.. io lo odio