Torta di matrimonio (tradizionale)

[Luciana_D]

Luciana come hai proceduto con gli strati di crema e cremoso?

Patrizia


panna
pds
cremoso
pds
crema
pds
cremoso
PdS
piatto

[Patriziaf]

4strati? ????? Stupenda!
Te la copio per un compleanno
Naturalmente cambio l'esterno.

[titione06]

stupenda!!
che meraviglia

[Luciana_D]

^rodrigo^ stupenda!!
che meraviglia

Chris

[Patriziaf]

Work in progress ........

[Patriziaf]

Homesso all'esterno una glassa a specchio
delle delizie al caffè di Elisabetta, e granella di nocciole, e siccome doveva essere per 26persone ho temperato il cioccolato fondente e fatto 26 piastrine ho messo tutt'intorno per facilitare il taglio e la divisione per 26
grazie Luciana.

[Clara]

Patrizia, anche tu fai paura
Ma quanto era grande?
Bellissima Le delizie al caffè dove le hai infilate ?

[Patriziaf]

:-::!
Patrizia, anche tu fai paura
Ma quanto era grande?
Bellissima Le delizie al caffè dove le hai infilate ?

No Clara la glassa delle delizie l'ho messa a copertura.
4kg di torta!!

[Clara]

:-::!
Patrizia, anche tu fai paura
Ma quanto era grande?
Bellissima Le delizie al caffè dove le hai infilate ?

No Clara la glassa delle delizie l'ho messa a copertura.
4kg di torta!!

Ah! non avevo capito

[Luciana_D]

[Patriziaf]

:-::!
Patrizia, anche tu fai paura
Ma quanto era grande?
Bellissima Le delizie al caffè dove le hai infilate ?

:clap:

[Gaudia]

Bravissima

[anavlis]

4 kg di torta che diametro? sei un portento

[Rossella]

Complimenti Patrizia, non ti fermi davanti a nulla
Quindi per capire meglio, hai glassato la torta conquesta copertura?

[Patriziaf]

No Rossella quando torno a casa farò il riferimento.con il cellulare qui ho difficoltà. Un altro tipo di glassa.

[Patriziaf]

Complimenti Patrizia, non ti fermi davanti a nulla
Quindi per capire meglio, hai glassato la torta conquesta copertura?

No Rossella quando torno a casa farò il riferimento.con il cellulare qui ho difficoltà. Un altro tipo di glassa.

Scusatemi, non sò perchè ho un appunto di Glassa di Elisabetta....... invece è questa quella che ho usato come copertura:


GLASSA A SPECCHIO di Faggiotto

INGREDIENTI

Acqua 350 gr .
Panna 300 g
Zucchero 450 g
Cacao 150 g.
Colla di pesce 15 g. + 70 gr. cioccolato fondente)

PROCEDIMENTO
Portare ad ebollizione acqua, panna, zucchero e cacao e far bollire a fiamma bassa ed arrivare alla temperatura di 103/104°c. e spegnere. Far raffreddare fino ad una temperatura di 70°c. Unire la colla di pesce, precedentemente ammorbidita in acqua fredda. Utilizzare a temperatura di 30°c.

Io ne ho fatta metà dose per la copertura di una torta di 30cm di diametro.