ravioli quasi cinesi e involtino quasi primavera

[acidrave]

x 6 involtini e 12 ravioli (circa)


ripieno:
200 gr macinato di maiale
mezzo cavolo rosso
1 cucchiaio di miele buono
mezza cipolla
1 carota
mandorle
aceto balsamico
sale
zucchero

pasta dei ravioli:
100 gr farina 00
sale
acqua q.b.

involtini
75 gr farina 00
35 gr di maizena
sale
acqua 125 gr
olio di girasole


ripieno:

tagliare la carota e la cipolla a dadini piccoli, tagliare il cavolo a julienne; soffriggere in poco olio la carota e la cipolla, aggiungere la carne macinata, dopo un po' il cavolo: le verdure devono rimanere croccanti. alla fine, aggiungere le mandorle tritate , il miele sciolto in poca acqua, l'aceto balsamico, il sale e lo zucchero: regolatevi voi, deve rimanere un po' dolce un po' salato

ravioli:

mescolate la farina e l'acqua con un pizzico di sale fino ad avere una palla conpatta, fate riposare mezz'ora e stendete fine; fate dei dischi rotondi , metteteci un cucchiaio di ripieno, spennellate i bordi del raviolo con acqua e sollevate i lembi fino a dargli la forma dei raviloli aperti.
vanno cotti a vapore, io ho usato la griglia per il vapore con sotto una foglia di cavolo per evitare che si attacchino

involtino :
fate la pastella mescolando tutto, rimane liquida, non preoccupatevi.
in un padellino unto caldo diametro circa 18 cm mettete un mestolo di pastella , fate cuocere pochi secondi, girate se cela fate se no fa bene lo stesso

riempite gli involtini col ripieno, io ho seguito queste foto: http://ricette.giallozafferano.it/Invol ... avera.html

fateli cuocere in olio caldo a circa 180 di girasole fino a quando prendono colore, scolateli su carta assorbente.

servite tutto caldissimo

[Rossella]

Grazie Paolo

mescolate la farina e l'acqua con un pizzico di sale fino ad avere una palla conpatta, fate riposare mezz'ora e stendete fine;

Ti sei avvalso di una sfogliatrice? Se si a che n°

[acidrave]

no nessuna sfogliatrice, mattarello

[Donna]

Ho riconosciuto la ricetta dal titolo!
Bravissimo anche qui!!!
Ci provero´

[anavlis]

bella ricetta! ma non è destinata a chi ha restrizioni dietetiche o mi sfugge qualcosa

[Rossella]

bella ricetta! ma non è destinata a chi ha restrizioni dietetiche o mi sfugge qualcosa

A dire il vero Paolo 'aveva inserita in padella, Cinzia ha suggerito sul gruppo che la stanza di destinazione era questa!

[imercola]

Bella ricetta fusion!!!!

[acidrave]

bella ricetta! ma non è destinata a chi ha restrizioni dietetiche o mi sfugge qualcosa

ma infatti, e' una ricetta normale, non ho usato farine speciali ne' altre cose... non so perche' me l'hanno messa qui

[Rossella]

bella ricetta! ma non è destinata a chi ha restrizioni dietetiche o mi sfugge qualcosa

ma infatti, e' una ricetta normale, non ho usato farine speciali ne' altre cose... non so perche' me l'hanno messa qui

Chiediamo a Cinzia, diversamente siamo sempre in tempo per spostarla

[Rossella]

Paolo su forum ci sono diverse ricette simili, possono essere utili per ripieni diversi!
Qui di Dida, e ancora di Irma Qui, sempre di Irma Qui
A questo punto vista la tipologia di cibo trattato, postiamo in Specialità dal mondo

[Luciana_D]

Belli

[titione06]

belli!!!