La consistenza e' soffice ma il sapore non mi e' piaciuto
°Pane di farina debole rinforzata e LM
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Re: Pane di farina debole rinforzata e LM
da Luciana_D »
Abbiamo constatato che un pane 100% integrale e' possibile .
La consistenza e' soffice ma il sapore non mi e' piaciuto
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Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
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Luciana_D - Messaggi: 10649
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Re: Pane di farina debole rinforzata e LM
da nicodvb »
Luciana_D ha scritto:Abbiamo constatato che un pane 100% integrale e' possibile .
La consistenza e' soffice ma il sapore non mi e' piaciuto
che aveva di storto?
Che mondo sarebbe senza ricotta?
file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
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nicodvb - Messaggi: 2938
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Re: Pane di farina debole rinforzata e LM
da Sandra »
Certo che un pane integrale é possibile se si riesce a fare con una T150 francese ma perche' non vi piace?Noi lo amiamo molto.Forse sara' l'abitudine 
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Sandra - MODERATORE
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Re: Pane di farina debole rinforzata e LM
da Luciana_D »
Sarebbe da rifarlo con una farina nostra e non questa locale .
Sapore : assente
Sapore : assente
Luciana
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Luciana_D - Messaggi: 10649
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Re: Pane di farina debole rinforzata e LM
da Sandra »
Luciana_D ha scritto:Sarebbe da rifarlo con una farina nostra e non questa locale .
Sapore : assente
Si meglio che tu cambi farina perche' se ha un vantaggio il pane integrale é il sapore stupendo!!!
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Sandra - MODERATORE
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Re: Pane di farina debole rinforzata e LM
da nicodvb »
Sandra ha scritto:Luciana_D ha scritto:Sarebbe da rifarlo con una farina nostra e non questa locale .
Sapore : assente
Si meglio che tu cambi farina perche' se ha un vantaggio il pane integrale é il sapore stupendo!!!
se becchi la farina giusta, altrimenti...
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nicodvb - Messaggi: 2938
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Re: Pane di farina debole rinforzata e LM
da Sandra »
La Celnat é ottima la trovate? Oppure la Primeal,costano parecchio lo so
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Sandra - MODERATORE
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Re: Pane di farina debole rinforzata e LM
da nicodvb »
Sandra ha scritto:La Celnat é ottima la trovate? Oppure la Primeal,costano parecchio lo so
qui non ho mai visto nessuna delle due.
Che mondo sarebbe senza ricotta?
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nicodvb - Messaggi: 2938
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Re: Pane di farina debole rinforzata e LM
da Luciana_D »
Sandra ha scritto:La Celnat é ottima la trovate? Oppure la Primeal,costano parecchio lo so
Dove,qui in KW?
Luciana
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Luciana_D - Messaggi: 10649
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Re: Pane di farina debole rinforzata e LM
da Sandra »
nicodvb ha scritto:Sandra ha scritto:La Celnat é ottima la trovate? Oppure la Primeal,costano parecchio lo so
qui non ho mai visto nessuna delle due.
Eppure credo di averne vista ad un Naturasi od a Ventimiglia od a Bologna
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Sandra - MODERATORE
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Re: Pane di farina debole rinforzata e LM
da Sandra »
Nico prova a telefonare in uno di questi punti vendita:
http://www.kigroup.com/dove/BOLOGNA
Se ne vuoi verro' prestino a Bologna e te la porto volentieri lo sai!!
http://www.kigroup.com/dove/BOLOGNA
Se ne vuoi verro' prestino a Bologna e te la porto volentieri lo sai!!
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Sandra - MODERATORE
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Re: Pane di farina debole rinforzata e LM
da nicodvb »
Sandra ha scritto:Nico prova a telefonare in uno di questi punti vendita:
http://www.kigroup.com/dove/BOLOGNA
Se ne vuoi verro' prestino a Bologna e te la porto volentieri lo sai!!
wow, quanti!
Grazie, Sandra
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nicodvb - Messaggi: 2938
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Re: Pane di farina debole rinforzata e LM
da alban »
L'ho provato anche io Luciana.Il sapore non so , insipido . Non ho fatto una foto perche il pane sembrava piu alla faccia dell Elephant Man .Riprovero !
- alban
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Re: Pane di farina debole rinforzata e LM
da Luciana_D »
alban ha scritto:L'ho provato anche io Luciana.Il sapore non so , insipido . Non ho fatto una foto perche il pane sembrava piu alla faccia dell Elephant Man .Riprovero !
Quale hai fatto? il 100% integrale?
Luciana
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Luciana_D - Messaggi: 10649
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Re: Pane di farina debole rinforzata e LM
da Sandra »
Ho appena parlato con Christiane al telefono,anche lei panifica con la T 150 e con la T80 piu' un terzo di farina di segala ed ottiene ottimi pani.Dovremo spedirvela!! Io faccio cambi con Caputo rossa...
Io faccio cambi con Caputo rossa... E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Sandra - MODERATORE
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Re: Pane di farina debole rinforzata e LM
da Luciana_D »
Sandra ha scritto:Ho appena parlato con Christiane al telefono,anche lei panifica con la T 150 e con la T80 piu' un terzo di farina di segala ed ottiene ottimi pani.Dovremo spedirvela!!
Qui 1kg di mix segale/farro l'ho pagata 5Euro
Luciana
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Luciana_D - Messaggi: 10649
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Re: Pane di farina debole rinforzata e LM
da alban »
ho provato con T110 .Riprovo mischiando un po di Caputo rossa
- alban
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Re: Pane di farina debole rinforzata e LM
da Luciana_D »
alban ha scritto:ho provato con T110 .Riprovo mischiando un po di Caputo rossa
Ok ma con quale procedura? hai aggiunto qualche rinforzo?Con la caputo verra' strepitoso perche' ha molto glutine
Luciana
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Luciana_D - Messaggi: 10649
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Re: Pane di farina debole rinforzata e LM
da alban »
Niente rinforzi , la T110 e basta. Provo con la Caputo anche se vorrei riuscirci con la sola 110 .
- alban
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Re: Pane di farina debole rinforzata e LM
da Sandra »
Scusa Alban ma che tipo di farina 110 usi e di che marca e con che W e quante proteine...ho imparato da Luciana a fare gli interrogatori!!
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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