baguettes pâte fermentée

[Sandra]

Rotola nel palmo come solitamente si fa' per arrotondare

Esatto

[Sandra]

Sempre con lo stesso impasto ho fatto questo,in realta ho tre forme diverse ma due sono congelate :

[titione06]

tropo bello SANDRA QUESTO PANE
j'ai aussi ces moules bonne idée!!
si po' mangiare con le foie gras

[anavlis]

Debbo farlo questo pane

[susyvil]

Debbo farlo questo pane

Anche io!! ...datemi tempo!

[titione06]

il mio pane fate con la pasta fermentata
cotto al forno municipale ieri matina

[tittipolla]

Si fa lievitare e cuocere dentro.Poi se proprio si rovina cambi la carta .vengono vendute separatamente come pui vedere nel sito.

Sono di questa ditta francese http://www.panibois.com/FR/ , in Italia ci cuociono il pane PROKORN ...quindi chi ha voglia di far ricerche può comprarli nelle panetterie che cuociono questo pane...

[brunella]

Sono ammirata davanti a questo pane e mi piacerebbe rifarlo. Vorrei due chiarimenti:
- la pasta fermentata si deve unire agli altri ingredienti la sera prima del passaggio in frigo?
- Mi piace molto l'idea della pasta fermentata congelata. Io spesso, dopo aver fatto il pane, congelo quello rimasto: posso congelarlo lo stesso , dopo aver usato la pasta fermentata congelata? Grazie

[Sandra]

Sono ammirata davanti a questo pane e mi piacerebbe rifarlo. Vorrei due chiarimenti:
- la pasta fermentata si deve unire agli altri ingredienti la sera prima del passaggio in frigo?
- Mi piace molto l'idea della pasta fermentata congelata. Io spesso, dopo aver fatto il pane, congelo quello rimasto: posso congelarlo lo stesso , dopo aver usato la pasta fermentata congelata? Grazie

La pasta fermentata si mette insieme agli altri ingredienti la sera prima.
Si puoi ricongelarlo,sara' anche fatto con prodotto scongelato ma dopo essere passato in forno per la cottura é quasi "sterilizzato" ,quindi tranquilla!!

[brunella]

Grazie per la risposta.