baguettes pâte fermentée

[Pumpernickel]

Anche per me questa ricetta mi aprira un nuovo mondo.
I miei baguettes erano sempre gomosi, duri e brutti.
Grazie per la bella ricetta.
Saluti
Brigitta

[Luciana_D]

Ci provero' in tutta segretezza

[misskelly]

Davvero brava ...e grazie... ....anche a Sandra.....

[Clara]

Voilà la mia esecuzione





Ho sostituito la pasta fermentata di Christiane con 200 gr. di scarti del rinfresco del lievito madre che ho
avviato la settimana scorsa, per il resto tutto uguale al suo procedimento.
(Ebbene sì, non ci crederete, ma ora anch'io mi sono complicata la vita con il bimbo , ci ho provato per scherzo e
senza convinzione , devo ammetterlo, e invece lui ... è partito! vi racconterò )

Devo dire ECCEZIONALI!! Buonissime, il miglior pane che io sia mai riuscita a fare Grazie Christiane

Per dare la forma ho seguito le dritte di questo video, che mi ha segnalato Luciana

[youtube1]http://www.youtube.com/watch?v=OI-WstoakmQ&feature=mfu_in_order&list=UL[/youtube1]

[stroliga]

Clara
adesso chi resiste???

[susyvil]

Clara!!!.... ..anche tu nel club del Lm...sono felice!!!!!...e con che risultato poi!?!?

Le tue baguettes sono stratosferiche!!!!


P.S. per Luciana:
La lista si allunga, ecco un'altra rivale pericolosissima!!!

[Luciana_D]

Assunta,e' nato un'altro mostro.Clara !!

[titione06]

CLARA sono molto contenta !!
vos baguettes sono uno bello successo

merci à vous d'avoir tenter l'experience

[Clara]

Merci à toi, chère Christiane

[Luciana_D]

Ecco la mia pagnottina fatta con farina di grano duro indiana scoperta e presa al volo l'altro giorno .
Quando fredda la taglio .



Grazie Chris

[Sandra]

Che brave!!!!

[scarabeo14]

Non appena arriva "l'estro" mi lancio con questa ricetta, il pane mi sembra bellissimo e la scorta di pasta fermentata ancora di piu'!
Ora mi faccio due calcoli per partire.........
complimenti a chi ha gia' eseguito!per le forme cerchero' di aiutarmi col sopracitato "estro"
sempre che decida di arrivare
Ciao!!diana

[titione06]

LU che meraviglia!!!!!

tu as superbement réussi un beau pain de campagne français
e il gusto comme era??
per far un pane con gusto diverso ,si po subtituare 100g di farine bianca per 100g di farine di segale oppure intégrale e si la trouvate in ITALIA la farine di kamut o castagne
si vous aimez aussi pous pouvez y mettre des noix ou des noisettes et vous aure un beau pain aux noix

[jane]

Bellissime le tue baguettes Clara brava, Luciana che bel pane questa ricetta mi piace.. grazie ancora Christiane

[Luciana_D]

Christiane,non l'ho ancora assaggiato.
Per il pranzo era troppo caldo quindi lo apriamo per la cena

[anavlis]

Caspita, mi era saltato questo post
Grazie a tutte a Christiane per la bella ricetta, Sandra per la traduzione e per le ottime realizzazioni
Clara ben venuta nel club LM Se Sandra dovesse venire a Torino, nascondilo!!!! potrebbe ucciderlo

[anavlis]

Non appena arriva "l'estro"

...non gli stai dando il significato biologico al termine "estro"

[alban]

Una ricetta bellissima , non so come ringraziarvi.Gia provato un paio di volte con risultati ottimi. L'unica cosa e che la crosta non mi vienne bella e crocante.


Un saluto a tutti

[titione06]

grazie ALBAN
per la crosta :il forno molto caldo il mio 250°C PER 10MN poi 15mn a 220°con acqua in recipiente almeno 15ml
quand je mets les baguettes dans le four je remets encore un verre d'eau,c'est la vapeur de l'eau qui fera une belle croute

[alban]

Entendue, merci bien