Moderatori: Sandra, Luciana_D, Clara, anavlis, Donna, Patriziaf
da Sandra » 25 nov 2007, 13:41
da Danidanidani » 25 nov 2007, 14:31
da Sandra » 25 nov 2007, 15:02
Danidanidani ha scritto:E questa mi tocca farla! Però, come al solito, ho una domanda:qua io trovo i filetti di aringa affumicata sott'olio (buoni)...oppure il pesce intero che va sfilettato e spinato:quale devo usare? Grazie
da Danidanidani » 25 nov 2007, 17:20
Sandra ha scritto:Danidanidani ha scritto:E questa mi tocca farla! Però, come al solito, ho una domanda:qua io trovo i filetti di aringa affumicata sott'olio (buoni)...oppure il pesce intero che va sfilettato e spinato:quale devo usare? Grazie
Daniela io ho usato dei filetti di aringa affumicati al legno di quercia, salati e conservati al naturale.Sono quelli che si utilizzano anche per fare insalate.Sono buste , almeno qui , da consrvare in frigo.Non sott'olio.
A parte quelli sott'olio cosa trovi tu?Forse posso aiutarti!!
Ciao
PS scusa qui li chiamano filets d'hareng doux
da Sandra » 25 nov 2007, 17:47
Danidanidani ha scritto:Sandra ha scritto:Danidanidani ha scritto:E questa mi tocca farla! Però, come al solito, ho una domanda:qua io trovo i filetti di aringa affumicata sott'olio (buoni)...oppure il pesce intero che va sfilettato e spinato:quale devo usare? Grazie
Daniela io ho usato dei filetti di aringa affumicati al legno di quercia, salati e conservati al naturale.Sono quelli che si utilizzano anche per fare insalate.Sono buste , almeno qui , da consrvare in frigo.Non sott'olio.
A parte quelli sott'olio cosa trovi tu?Forse posso aiutarti!!
Ciao
PS scusa qui li chiamano filets d'hareng doux
ripeto..il pesce intero affumicato, che va pulito e sfilettato, ma forse all'ipercoop troverei anche filetti di aringa sotto vuoto e non sott'olio.Devo andare a farci un giro!
Guardando la tua foto vedo che la mousse ha un colora praticamente bianco;ora i filetti di aringa, anche quelli sottovuoto hanno un colore nocciola...mi viene il dubbio che le tue aringhe siano trattate in modo diverso...boh!
da anavlis » 25 nov 2007, 18:43
da maxsessantuno » 25 nov 2007, 20:13
da anavlis » 25 nov 2007, 20:20
maxsessantuno ha scritto:Ottima ricetta. Suggerisco(COME VARIANTE) di usare bacche di ginepro pestate bene. L'aringa ed il ginepro vanno a braccetto e se poi si mette un goccio di GIN meglio ancora.
Ciao
LA MAX61°
da maxsessantuno » 25 nov 2007, 20:23
anavlis ha scritto:maxsessantuno ha scritto:Ottima ricetta. Suggerisco(COME VARIANTE) di usare bacche di ginepro pestate bene. L'aringa ed il ginepro vanno a braccetto e se poi si mette un goccio di GIN meglio ancora.
Ciao
LA MAX61°
Il pepe rosa da anche una bella macchia di colore...ed è buono da mangiare
da anavlis » 25 nov 2007, 20:36
maxsessantuno ha scritto:[Il ginepro ha invece un aroma particolare ed è digestivo. Provate a mangiare 3-4 bacche di ginepro dopo il caffè post bagna-cauda per esempio.ALITO RINNOVATO COME PER INCANTO E DIGESTIONE SENZA INTOPPI
da MEB » 26 nov 2007, 10:55
da Sandra » 26 nov 2007, 11:04
MEB ha scritto:Io ho comperato in Danimarca dell'ottimo sgombro affumicato ... andrebbe bene lo stesso ? ( mi risolverebbe un antipastino che ho in mente ! )
da maxsessantuno » 26 nov 2007, 11:07
MEB ha scritto:Io ho comperato in Danimarca dell'ottimo sgombro affumicato ... andrebbe bene lo stesso ? ( mi risolverebbe un antipastino che ho in mente ! )
da Sandra » 26 nov 2007, 11:15
maxsessantuno ha scritto:MEB ha scritto:Io ho comperato in Danimarca dell'ottimo sgombro affumicato ... andrebbe bene lo stesso ? ( mi risolverebbe un antipastino che ho in mente ! )
L'aringa non si può cambiare con lo sgombro. Inventa tu un'altra ricetta. Dai nipotina, perchè già fai la variante? Non è come il ginepro con il pepe rosa. L'elemento che da il nome alla ricetta non lo puoi eliminare. E' come se dicessi: Facciamo una bella pastasciutta con il riso?
Perchè mi fai fare sempre brutte figure?
Ciao
Zio Max61°
da Sandra » 26 nov 2007, 11:23
da Sandra » 26 nov 2007, 11:25
da anavlis » 27 nov 2007, 23:34
da Sandra » 28 nov 2007, 14:23
luvi ha scritto::D un po' di ciabatta e poi pane siciliano di semola e con semi di sesamo
da anavlis » 28 nov 2007, 17:49
Panperfocaccia.eu, è un forum di cucina ricco di ricette e procedimenti, qui troverete tante persone come voi che hanno voglia di imparare e condividere.
Nelle prime forme di vita urbana dell’Homo sapiens, così come nei laboratori degli scienziati del XXI secolo, passando per le vivaci città rinascimentali, le nuove idee nascono sempre attraverso lo scambio di informazioni e il confronto fra individui.
È proprio questa circolazione “liquida” di conoscenza che permette di esplorare nuovi orizzonti e di creare innovazione. Quando si condivide una comune cultura civica con migliaia di altre persone, le buone idee tendono a riversarsi da una mente all'altra, ecco che si verifica Uno scambio di buone idee!
Steven Johnson - uno scambio di buone idee