° trofie

[francesca]

Io, se faccio orecchiette o cavatelli, uso la semola, almeno metà , se non di più

[Rossella]

Io, se faccio orecchiette o cavatelli, uso la semola, almeno metà , se non di più

anch'io quando faccio i maccherroncini di casa o busiati
Scusa Francesca avresti i video anche di questi formati?

[francesca]

Non c'è problema, ora lo faccio

[ila]

Avviso che metti un video? Non si sa mai...

[luvi]

ma tanto batsa guardare nella sezione viceo del forum.. lo sanno TUTTI!

[francesca]

Avviso che metti un video? Non si sa mai...

Sì, sì: facciamo un comunicato stampa... Potrebbe essere faticoso controllare ogni giorno se c'èqualcosa di nuovo a cui attingere!

COMUNICATO: IL VIDEO STA ARRIVANDOOOOOO

[Rossella]

Avviso che metti un video? Non si sa mai...

Sì, sì: facciamo un comunicato stampa... Potrebbe essere faticoso controllare ogni giorno se c'èqualcosa di nuovo a cui attingere!

COMUNICATO: IL VIDEO STA ARRIVANDOOOOOO

porto su..facilito la lettura ai più distratti

[PierCarla]

Grazie Francesca per la ricetta!
Nel w.e. me ne vado in montagna e ho tempo per provarci (tanto dormono tutti fino a tardi!).

[anavlis]

Ho trovato la ricetta, niente semola ma farina 00, poi è chiaro che ognuno fa come crede non diventano velenose, nè cattive

Grazie, mi pare di capire che può essere indifferente.
Sto scoprendo solo adesso che esistono vari tipi di farina e spesso sono specificate con molta attenzione (forza, media forza, deboli...) ed è per ignoranza su questo argomento che mi fa rischiare l'ovvietà Cerco di capire queste differenze collegandole all'offerta del mercato, peraltro regionale

[Frabattista]

sono stata 3 giorni a fare deludenti prove e mi stavo per rassegnare ... poi mi sono resa conto che sbagliavo mano: le tentavo di formare con la destra: Errore.
Son stata mancina e corretta tra i 5 e 6 anni: ho varie difficoltà manuali, a volte mi trovo impedita in molte operazioni, devo sempre saggiare bene su che mano usare il coltello quando lo impugno e non è mai la stessa e tante altre amenità del genere.

.... allora rotto l'impedimento ecco la mia prima prova


il video è chiarissimo semplicemente può capitare di premere male o non avvertire lo sfogliarsi e l'arrotolarsi della pasta.
farà varie prove ma penso che farina 0 e un po' di semola rimacinata di grano duro possano andare benissimo

UN bel grazie a Francesca!!!!!!

[ila]

Allora ho fatto le trofie...non sono venute proprio bene...sembrano salamini... comunque appena cotte faccio la foto e ovviamente l'ho fatta anche a quelle crude...magari ci metto un cartellino con scritto trofie altrimenti chi le riconosce???

[ila]

:=:!
sono stata 3 giorni a fare deludenti prove e mi stavo per rassegnare ... poi mi sono resa conto che sbagliavo mano: le tentavo di formare con la destra: Errore.
Son stata mancina e corretta tra i 5 e 6 anni: ho varie difficoltà manuali, a volte mi trovo impedita in molte operazioni, devo sempre saggiare bene su che mano usare il coltello quando lo impugno e non è mai la stessa e tante altre amenità del genere.

.... allora rotto l'impedimento ecco la mia prima prova


il video è chiarissimo semplicemente può capitare di premere male o non avvertire lo sfogliarsi e l'arrotolarsi della pasta.
farò varie prove ma penso che farina 0 e un po' di semola rimacinata di grano duro possano andare benissimo

UN bel grazie a Francesca!!!!!!

ah ecco adesso non le posto piú...anche a te venivano salamini???

[Frabattista]

veramente era il primo riuscito!!!!!!!!!!!!!

ecco un particolare.... penso che siano così le trofie
prina si forma il rotolino poi strascinandosi sutto il palmo di taglio si apre e si arrotola un po'

[francesca]

Bravissima, Fra! Tu, Ila, continua a provare, vedrai

[stroliga]

stavo cercando un apasta di semola da fare per stasera, e capito sulle trofie, non riesco a capire come si fanno, vado su youtube e cosa trovo?
video chiarissimo di panperfocaccia anche se qui non ne trovo traccia

[luvi]

sembra facile... ci sei riuscita? che impasto hai usato?

[stroliga]

no, volevo fare una pasta di semola perchè ho avanzato del baccalà con pomodorini ed olive, non so ancora cosa fare
questi non sembrano facilissimi e prima di automatizzare il movimento.......

[ZeroVisibility]

no, volevo fare una pasta di semola perchè ho avanzato del baccalà con pomodorini ed olive, non so ancora cosa fare
questi non sembrano facilissimi e prima di automatizzare il movimento.......

Potresti fare degli strascinati....
Un cilindretto di pasta....indice, medio e anulare dentro..e li tiri vero te... e il giochino e' fatto!!

[stroliga]

no, volevo fare una pasta di semola perchè ho avanzato del baccalà con pomodorini ed olive, non so ancora cosa fare
questi non sembrano facilissimi e prima di automatizzare il movimento.......

Potresti fare degli strascinati....
Un cilindretto di pasta....indice, medio e anulare dentro..e li tiri vero te... e il giochino e' fatto!!

oh, ciao da quanto non ti sento....
ho già recuperato un ferro

[Rossella]

stavo cercando un apasta di semola da fare per stasera, e capito sulle trofie, non riesco a capire come si fanno, vado su youtube e cosa trovo?
video chiarissimo di panperfocaccia anche se qui non ne trovo traccia

il video c'è sul forum..non ricordo dove

mettiamolo mò è della nostra Francesca Bisignano