° trofie

[Rossella]

Dopo aver letto i vostri 3d devo dire che non avevo capito niente.
Io ho semplicemente sfregato tra i due palmi un po' di impasto.
Siete state chiarissime e il video poi ha chiarito di più.
Una domanda ancora: la pallina di impasto va sotto il mignolo? nel video mi sembra si parta dal palmo, o ho visto male?
Grazie Gigliola

67.gif per Francesca

[francesca]

Dopo aver letto i vostri 3d devo dire che non avevo capito niente.
Io ho semplicemente sfregato tra i due palmi un po' di impasto.
Siete state chiarissime e il video poi ha chiarito di più.
Una domanda ancora: la pallina di impasto va sotto il mignolo? nel video mi sembra si parta dal palmo, o ho visto male?
Grazie Gigliola

67.gif per Francesca

Infatti, come dicevo, nel video si mostra la seconda parte del movimento, quello discendente.
Alla partenza, la pallina si mette sotto la punta del mignolo, e salendo con la mano piatta, e curvando a destra, si fa rotolare la pallina fino a che si trova alla base esterna del palmo della mano, con la puntina di fuori. Poi si fa come nel video, cioè si mette la mano di taglio e si ridiscende, fino a che la pallina, ormai trofia, finisce di nuovo sotto il mignolo.
Immagina di avere disegnato, davanti a te, un quarto di circonferenza, lo fai in su e in giù
Ora che sono un po' più libera, voglio proprio farle e farmi riprendere, ok?

[Rossella]

Dopo aver letto i vostri 3d devo dire che non avevo capito niente.
Io ho semplicemente sfregato tra i due palmi un po' di impasto.
Siete state chiarissime e il video poi ha chiarito di più.
Una domanda ancora: la pallina di impasto va sotto il mignolo? nel video mi sembra si parta dal palmo, o ho visto male?
Grazie Gigliola

67.gif per Francesca

Infatti, come dicevo, nel video si mostra la seconda parte del movimento, quello discendente.
Alla partenza, la pallina si mette sotto la punta del mignolo, e salendo con la mano piatta, e curvando a destra, si fa rotolare la pallina fino a che si trova alla base esterna del palmo della mano, con la puntina di fuori. Poi si fa come nel video, cioè si mette la mano di taglio e si ridiscende, fino a che la pallina, ormai trofia, finisce di nuovo sotto il mignolo.
Immagina di avere disegnato, davanti a te, un quarto di circonferenza, lo fai in su e in giù
Ora che sono un po' più libera, voglio proprio farle e farmi riprendere, ok?

sai dove mandare il video

grazie!

[francesca]

Te l'ho mandato

[Rossella]

Te l'ho mandato

leggi MP

[Rossella]

Te l'ho mandato

ci stiamo "lavorando"
mille Grazie Francesca da tutti noi

p.s.
per tutti: a breve l'altro video sulle trofie.

[Rossella]

Infatti, come dicevo, nel video si mostra la seconda parte del movimento, quello discendente.
Alla partenza, la pallina si mette sotto la punta del mignolo, e salendo con la mano piatta, e curvando a destra, si fa rotolare la pallina fino a che si trova alla base esterna del palmo della mano, con la puntina di fuori. Poi si fa come nel video, cioà si mette la mano di taglio e si ridiscende, fino a che la pallina, ormai trofia, finisce di nuovo sotto il mignolo.
Immagina di avere disegnato, davanti a te, un quarto di circonferenza, lo fai in su e in già
Ora che sono un po' più libera, voglio proprio farle e farmi riprendere, ok?

et volilà

mille ringraziamenti da noi tutti

[francesca]

Benissimo, spero che adesso sia chiaro Grazie, Rossella, per esserti sobbarcata l'onere al posto mio, risparmiando mesi di attesa

[francesca]

Ehi, ne ho appena fatte tantissime, 500 g di farina, in un'ora, compresi 15 minuti di riposo dell'impasto! Si vede che non si perde la mano, è come andare in bicicletta
Aggiungo una cosa che avevo scordato: anzichè fare gli gnocchetti, è meglio tenere nella mano sinistra una pallotta di pasta, e con la destra staccarne un pezzettino e lavorarlo subito... in effetti, era così che ci avevano inseganto, ma mi è tornato in mente solo ieri, girando il video.
Adesso non vi resta che provare, fatemi sapere se ci riuscite

[francesca]

Assolutamente per caso, cercando la ricetta perchè non ricordavo se usare la semola o no, me ne sono accorta in tempo reale... ma va' va'

[PierCarla]

Grazie Francesca!
Quanto a certa gente che si proclama corretta e va in giro per forum vari a vantarsene con i suoi simili .... veramente peggio dei topi di fogna.

[ila]

Grazie grazie grazie...e venerdì­ trofie!
Ma non ho capito il seguito che è successo???

[francesca]

Ila, ieri sera le ho condite con il pesto ai peperoni di Rossella, non ti dico!!!

[Rossella]

Certe facce di bronzo non hanno neanche un minimo di dignità

Dignità ? What's dignità ?
Vergognamoci per loro, visto che da soli non sono in grado di farlo...

e che si affannano tanto di parlare a destra e a manca, dando "lezioni di civiltà e correttezza"... che faccia di..qualcuno ha definito di bronzo...
la classe non è acqua altrochè!!!

[ila]

Non avendole mai fatte ma l'impasto deve essere bello consistente? Insomma avete all'incirca delle dosi di farina e acqua?

[PierCarla]

Non avendole mai fatte ma l'impasto deve essere bello consistente? Insomma avete all'incirca delle dosi di farina e acqua?

Stessa domanda di Ila

[francesca]

Non avendole mai fatte ma l'impasto deve essere bello consistente? Insomma avete all'incirca delle dosi di farina e acqua?

Per 500 g di farina, circa 220 di acqua. Le mitiche Simili (sì, sempre loro!!!!!!!!!!!) insegnano di tenere da parte un poco di farina, da aggiungere se serve, perchè si sa che non sempre viene assorbita la stessa quantità di liquido. L'unico problema è che non trovo la dispensa del corso sulle paste regionali, e non ricordo se nelle trofie mettevano farina 0 oppure semola. Io, per tagliare la testa al toro, ho fatto metà e metà , ed erano ottime, ma mangiandole... mi sa che quelle che mangio in Liguria sono fatte senza semola, comunque presto risolverà il dilemma

[anavlis]

Per la preparazione della "pasta di casa" ho sempre usato la semola. Non so se è un'abitudine della mia regione Mi piacerebbe conoscere il parere di Rossella.
Finalmente ho capito come si da la forma!!!!!!!!!!! Grazie adesso mi vado a cercare il pesto con i peperoni di Rossella

[francesca]

Ho trovato la ricetta, niente semola ma farina 00, poi è chiaro che ognuno fa come crede non diventano velenose, nè cattive

[Rossella]

Per la preparazione della "pasta di casa" ho sempre usato la semola. Non so se è un'abitudine della mia regione Mi piacerebbe conoscere il parere di Rossella.

Silvana fa parte della nostra cultura utilizzare la farina di grano duro, io non ho una regola *fissa* uso spesso la 00 e ci butto dentro anche un pò si semola di grano duro.

Finalmente ho capito come si da la forma!!!!!!!!!!! Grazie adesso mi vado a cercare il pesto con i peperoni di Rossella

Sono qui Slvana.
casarecci al pesto di peperoni