Torta di tiramisu' destrutturato ispirato da M. Santin

[Paolo bertoni]

Grazie mille, delle informazioni.

Appena ho un attimo di tempo mi presenterò "ufficialmente"

Paolo

[lorettab]

Sono una nuova iscritta, mi piace tanto questo forum, e sono rimasta incatata da questa torta, vorrei chiedervi una cosa. Ho seguito le varie fasi, cioè savoiardi, crema di mascarpone, surprise, ciuffi di ganasce. Ma i Bscuits à la Cuillere, dove li avete messi? visto che c'è la ricetta? Grazie un bacio a tutte.
Loretta

[cinzia cipri']

Sono una nuova iscritta, mi piace tanto questo forum, e sono rimasta incatata da questa torta, vorrei chiedervi una cosa. Ho seguito le varie fasi, cioè savoiardi, crema di mascarpone, surprise, ciuffi di ganasce. Ma i Bscuits à la Cuillere, dove li avete messi? visto che c'è la ricetta? Grazie un bacio a tutte.
Loretta

ciao Loretta e ben arrivata (quando puoi, passa anche dalla stanza delle presentazioni ^_^ )

i biscuits a la cuillere li ho utilizzati per avvolgere la torta: i savoiardi di Santin non gonfiano (li ho provati due volte). Vengono usati proprio per la base o per l'interno della coppa di tiramisu' e quindi non hanno funzione decorativa a tutti gli effetti.
Quelli riportati da pinella invece, risultano perfetti e vanno messi infatti attorno alla torta, per stabilizzarne la struttura e anche per effetto scenico.
Infatti, dovrai spruzzarli con un po' di caffe' (proprio spruzzati con il nebulizzatore e non bagnati.

Se non hai mai provato nessuno dei componenti della torta, ti consiglio di prepararli prima (diminuendo le dosi) per ricavarne una coppetta di tiramisu', per vedere come si comportano le varie creme.
Quando le prepararei infatti avranno una struttura molto soffice.

[lorettab]

grazie di cuore
Loretta

[maura]

Buongiorno a tutti!!!Straordinaria la ricetta del tiramisu' che finalmente ho recuperato!!!!!Mitico il grande pasticcere!!!Grazie ancora ! Maura

[cinzia cipri']

Buongiorno a tutti!!!Straordinaria la ricetta del tiramisu' che finalmente ho recuperato!!!!!Mitico il grande pasticcere!!!Grazie ancora ! Maura

prego Maura
Buongiorno a te
Perche' non passi a presentarti nella stanza delle presentazioni, cosi' ci conosciamo un po'?
vedrai che, se farai questo tiramisu', sara' un successone.
Personalmente preferisco usare la ganache al cremoso al cioccolato, ma sono ottimi entrambi ;)

[Rossella]

[Patriziaf]

<^UP^>

magari usando questomascarpone

[Rossella]

<^UP^>

magari usando questomascarpone