° taralli sugna e pepe

[Sandra]

Mi confermate questa ricetta di taralli sugna e pepe napoletani? Ne parlavo ieri sera con una romana esportata a Bologna ma mi fido più di voi

[Clara]

Non posso che confermare la ricetta iniziale del post di Potito

in qesto sito altra ricetta praticamente uguale, tranne per la quantità di lievito

Buon lavoro Sandra

Mi fai venir voglia di rifarli . Magari con una farina più rustica

[Sandra]

Grazie Clara,forse domani devo cercare del buono strutto

[Sandra]

Io li farò con lo strutto ma la sugna e il grasso surrenale , ovvero quello che ricopre i reni e da un buon macellaio si può trovare e preparare in casa

[TeresaV]

Sandra, si, la ricetta di Potito è quella classica napoletana ma il lievito e' decisamente troppo; quanto alla questione strutto/sugna, nella tradizione napoletana sono sinonimi (anche se, come ben spiegavi tu, c'è differenza), se leggi sugna, in realtà si allude allo strutto.

[Sandra]

Scusa Teresa ma sono molto più grossi di quelli ad es della foto di Carla , la mia amica mi ha parlato di taralloni !!!

[Sandra]

Non tutti i taralli riescono col buco

[miao]

molto belli ed invitanti Sandra mi hai fatto venire voglia di farli
!!!

[Rossella]

Sandra bellissimi!!!
ho aggiunto l'altra foto anche qui, troppo bella

[Sandra]

Sono ottimi e ben pepati ,alle 22 non avevo mandorle con la buccia ma pace...la prossima volta faccio un buco più grande cosi rimarrà anche dopo la lievitazione e cottura.

Ho messo 8 gr di lievito di birra e fatto prima un lievitino,poi aggiunto ovviamente lo strutto un po alla volta .

[anavlis]

proprio belli

[Sandra]

proprio belli

Belli belli ma non si fanno cosi!!!!
Li ho fatti assaggiare ad amiche che li conoscevano e mi hanno detto che sembrano troppo dei panini
Devo quindi fare dei salotti sottili come una matita ,più lunghi e procedere attorcigliandoli e formando la ciambellina Alla prossima

[TeresaV]

Belli, Sandra!

[titione06]

[Sandra]

Non ditemi che sono belli per favore non è vero !!!!! Vorrei piuttosto qualcuno che mi dicesse come si devono fare perché assomiglino a quelli venduti a Mergellina !!!

[rosanna]

Sandra guarda questi https://www.youtube.com/watch?v=_vcuSbC_Bm4
dovresti pesare 50 gr. circa e fare due rotolini lunghi cm 20 che poi arrotoli

[Sandra]

Sandra guarda questi https://www.youtube.com/watch?v=_vcuSbC_Bm4
dovresti pesare 50 gr. circa e fare due rotolini lunghi cm 20 che poi arrotoli

Adesso la cottura è chiara e pure la grossezza delle striscione !!! Grazie

[miao]

taralli spugna e pepe appena sfornati

[Rossella]

Bellissimi Annamaria, e che foto

lascia che li veda Sandra

[anavlis]

Brva Annamaria i bigoli che diametro devono avere