LA SFIDA A 360* di MAGGIO e GIUGNO: POLPETTE E POLPETTONI

[anavlis]

Per me possiamo fare ricette di polpette e polpettoni per un altro mese e sono certa che si arricchirebbe ancora poi potremmo pensare di pubblicarle, anche perchè sono decisamente originali. Mica le trovi nei blog

[cinzia cipri']

se si prolungasse, potrei realizzare la mia idea dolce e quella del mondo: non ho avuto tempo per ora.

[misskelly]

Io, in questo mese della sfida, di polpette ne ho preparate, ma erano le solite, col sugo, fritte, con la mozzarella, di baccalà....ma erano banali in confronto alle vostre ...

[Danidanidani]

se si prolungasse, potrei realizzare la mia idea dolce e quella del mondo: non ho avuto tempo per ora.

Quoto...anche io ho qualche altra ideuzza! D'altra parte tutto può essere fatto in polpette!

[Clara]

Eccovi accontentate !

Cinzia

[Donna]

Io, in questo mese della sfida, di polpette ne ho preparate, ma erano le solite, col sugo, fritte, con la mozzarella, di baccalà....ma erano banali in confronto alle vostre ...

E tu quella di baccalà le trovi banali? te sei pazza! corri a mettere la ricetta!

[cinzia cipri']

grazie Clara!

mia madre mi ha ordinato del tritato dalla signora Marceca: vediamo come fare le polpettine ai bimbi ^_^

[scarabeo14]

Bravissime a tutte Voi!!
Giustissimo prolungare ancora un poco, qui ci si sbizzarrisce a piu' non posso!!! ottimo Clara!!!
ne ho ancora qualcuna da preparare....... Diana

[Gaudia]

Bella la tua ricetta Cinzia e tifo per la proposta di continuare con le polpette

[miao]

Originale la tua ricetta Cinzia complimenti, concordo anch'io per la prologa, forse mi viene in mente qualche altra cosa, ma la vedo dura

[Clara]

A dire il vero mi vergogno un po' a postare una ricetta come questa, con tutte le meraviglie elaborate che avete messo
perchè è di una banalità e semplicità esagerata, ma è un ottimo piatto di recupero e svuota frigo

Polpette di riso
Ingredienti:

avanzi di un risotto, qualsiasi, se con formaggi meglio
formaggi vari giacenti in frigo (mozzarella, fontina, stracchino ecc.)
prosciutto cotto , che magari anche lui che sta lì da un giorno e va fatto fuori
parmigiano grattugiato
uova
farina
sale, pepe, noce moscata, zenzero in polvere, se piace, o altre spezie a piacere
olio di frittura, io arachide

ma anche altri ingredienti che vi possono ispirare, va bene tutto

Prendete il riso avanzato e aggiungete uno o due uova, a seconda della quantità,
i formaggi sminuzzati, il prosciutto cotto sminuzzato anche lui, il parmigiano grattugiato,
le spezie, sale pepe.
Mescolare bene poi ricavare delle polpettine da passare prima nella farina , poi nell’uovo sbattuto e friggere nell'olio abbondante ben caldo.
Servirle belle calde.

[Rossella]

Che piatti che avete tirato fuori, uno più interessante dell'altro
Clara le tue sono appetitose, anch'io riciclo in questo modo, come svuotafrigo sono perfette e deliziose

[Gaudia]

A dire il vero mi vergogno un po' a postare una ricetta come questa, con tutte le meraviglie elaborate che avete messo
perchè è di una banalità e semplicità esagerata, ma è un ottimo piatto di recupero e svuota frigo

Sarà ... ma sono tanto buone

[Luciana_D]

Clara che gola

[anavlis]

Le ricette svuota frigo sone sempre le migliori debbono essere buonissime

[Clara]

Grazie a tutte, siete troppo buone
A dire il vero sovente esagero apposta con il riso per poter avere l'avanzo
Sono sempre gradite, rendono molto, sono sostanzione e, insomma, ti risolvono quasi la cena

[maria rita]

Da un po' non passavo di qua: sono strabiliata, tutte da provare. Mi pare una buona idea prorogare. Poi votare sarà difficilissimo. Spero do tornare a casa in tempo.

[susyvil]

Un formato di pasta che amo perchè mi ricorda tante domeniche trascorse in famiglia, mia madre era solita spezzare gli zitoni in 3/4 parti e di arricchire questa preparazione con fettine di uova sode, a volte univa anche pezzetti di ricotta fresca....
Poi, polpettine e melanzane andrebbero fritte, io ho scelto una cottura più light

Ingredienti per 6 porzioni: (abbondanti)
500 g di zitoni
3/4 melanzane
300 g di mozzarella ben sgocciolata
60 g di Parmigiano Reggiano

Per le polpettine:
400 g di carne di vitello macinata
la mollica di un panino
1 uovo
poco latte
40 g di Parmigiano reggiano
sale-noce moscata q.b.

Per il sugo:
2 bottiglie di passata di pomodoro ( io, produzione propria )
1/2 cipolla tritata finemente
5 o 6 foglie di basilico
4 cucchiai di olio e.v.o.

Preparate il sugo facendo appassire la cipolla in un tegame con l'olio, unite la passata
di pomodoro, salate e fate cuocere a fuoco lento per poco più di un ora, a fine cottura
profumate la salsa con le foglie di basilico.

Nel frattempo preparate le polpettine:
Ammollate la mollica nel latte, strizzatela bene ed unitela alla carne tritata.
Aggiungete l'uovo, il formaggio, il sale e un pizzico di noce moscata, mescolate
ed amalgamate bene il tutto. Dal composto ottenuto ricavate tante polpettine
della grandezza di un oliva, depositatele man mano in una teglia rivestita con carta forno
leggermente unta di olio. Trasferite le polpettine in forno in forno e fatele cuocere per circa
10 minuti ad una temperatura di 200°.
Tagliate a dadini le melanzane e cuocetele con le stesse modalità delle polpettine.

In una capiente pentola con abbondante acqua salata, cuocete gli zitoni interi e
scolateli molto al dente.
In uno stampo rettangolare, adatto a contenere la pasta per l'intera lunghezza, versate un
mestolo di sugo al basilico, fate un primo strato di zitoni cercando di allinearli in modo
ordinato, ricoprite con alcune fettine di mozzarella, parte delle melanzane e delle
polpettine, spolverate con il parmigiano grattugiato e continuate in questo modo
fino ad esaurimento degli ingredienti.
Cuoceteli in forno a 180 ° per circa 30 minuti.

Lasciate riposare la pasta per 15/20 minuti prima di tagliare le porzioni, altrimenti la fetta non rimane compatta!

[Rossella]

Piatto importante Susi, e quanto è bello vederlo nel piatto
Grazie

[Nonna Tata]

Gran piatto unico, me lo troverei volentieri sul piatto! Sei stata brava a cuocere in forno i due ingredienti, anche se fritti...è un'altra storia!