° polpette di melanzane

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Re: ° polpette di melanzane

Messaggioda rosanna » 7 lug 2021, 13:14

rosanna ha scritto:tre sono le melanzane (striate mi sembrano più asciutte) ; una metà le taglio a fette doppie e le cuocio in forno e nel frattempo perdono l'acqua, l'altra metà tagliate a cubetti piccoli le friggo. Aggiungo un uovo intero, 70 gr. di parmigiano e 30 gr. di pecorino, poi pangrattato, basilico e menta e faccio girare velocemente tutto nel mixer. Al centro di ogni polpetta metto un pezzetto di scamorza. Le friggo ma devono essere buone anche al forno . Le gusto di più su un sughetto fresco di pomodoro e basilico . Le polpette di melanzane anche quando cambia la ricetta mi ricordano la carissima Rossella, la grande assente/presente : Love :



è il momento giusto : Thumbup : c'è un modo per non far venire dritte le foto ?
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Re: ° polpette di melanzane

Messaggioda TeresaV » 8 lug 2021, 14:37

Che meraviglia queste polpette, complimenti Rosanna! :clap: :clap: :clap:
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Re: ° polpette di melanzane

Messaggioda miao » 8 lug 2021, 18:50

Golosissime la foto è stupenda! Provero questo metodo ora ci sono le melenzane domani me le portano : Thumbup :
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Re: ° polpette di melanzane

Messaggioda Clara » 18 lug 2021, 13:30

Bellissime sempre queste polpette.
Domanda: secondo voi si posso congelare da cotte? Rosanna hai provato? :|?
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Re: ° polpette di melanzane

Messaggioda rosanna » 18 lug 2021, 22:41

Clara non ho provato a congelarle da cotte. All'occorrenza le friggo congelate, ma certamente si può fare come dici :saluto:
Rosanna

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Re: ° polpette di melanzane

Messaggioda Clara » 19 lug 2021, 13:46

rosanna ha scritto:Clara non ho provato a congelarle da cotte. All'occorrenza le friggo congelate, ma certamente si può fare come dici :saluto:

L'obiettivo è congelarle in qualche modo per conservarle per l'inverno.
Quindi ti chiedo, le tue congelate crude come restano poi?
Voglio dire, non si ammollano troppo, restano abbastanza asciutte?
Grazie thank you
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Re: ° polpette di melanzane

Messaggioda rosanna » 20 lug 2021, 22:13

Clara ha scritto:
rosanna ha scritto:Clara non ho provato a congelarle da cotte. All'occorrenza le friggo congelate, ma certamente si può fare come dici :saluto:

L'obiettivo è congelarle in qualche modo per conservarle per l'inverno.
Quindi ti chiedo, le tue congelate crude come restano poi?
Voglio dire, non si ammollano troppo, restano abbastanza asciutte?
Grazie thank you


Clara, l'inverno scorso le ho congelate crude e si sono mantenute benissimo
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Re: ° polpette di melanzane

Messaggioda Clara » 21 lug 2021, 15:54

Grazie Rosanna :D
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