° Il pan babà di Adriano Continisio

[anavlis]

...e chi la ferma più Rosanna!!!!!!! Il pan babà viene sdoganato in Svezia

Patrizia davvero bello il tuo pan babà e ottimo, vero?

[CETTY]

questa mattina mi sono svegliata con la voglia di provare questa ricetta .......è quasi un ora che va ma rimane liquido aiutooooooooooo mo' che faccio?

[anavlis]

:>:< questa mattina mi sono svegliata con la voglia di provare questa ricetta .......è quasi un ora che va ma rimane liquido aiutooooooooooo mo' che faccio?

e da un pò che non lo preparo e non lo ricordo così liquido...non so come aiutarti hai usato farina forte? assorbe di più i liquidi...ci vorrebbe Assunta, Rosanna.
Posso provare a chiamare al telefono e vediamo cosa possono fare! Rossella è al bosco di San Pietro.

[susyvil]

:>:< questa mattina mi sono svegliata con la voglia di provare questa ricetta .......è quasi un ora che va ma rimane liquido aiutooooooooooo mo' che faccio?

Com'è andata? Hai risolto?

[rosanna]

:>:< questa mattina mi sono svegliata con la voglia di provare questa ricetta .......è quasi un ora che va ma rimane liquido aiutooooooooooo mo' che faccio?

Che farina hai usato? La Manitoba ?
Cetty il lievitino deve essere gonfio , era così ? Il lievito era fresco?
Gli ingredienti devi inserirli attentamente come da ricetta . Devi guardare la ciotola e verificare che il cerchio sul fondo mano mano si restringa per aggiungere il primo tuorlo e poi gli altri ..idem, ogni tuorlo che aggiungi guarda sul fondo, l'impasto deve mantenere la corda . Se vuoi chiamami a casa ..

[susyvil]

Cetty ha chiesto aiuto alle 10, a quest'ora quel che è fatto è fatto!!!
Aspettiamo di sentire com'è andata...io spero bene!!!

[CETTY]

Scusatemi, non è che sparisco all'improvviso tanto per...... abbiamo problemi con la connessione e telefoni è già più di un mese che hanno fatto dei lavori in zona e da allora riscontriamo parecchi problemi.
Allora Silvana grazie
Rosanna ho utilizzato farina rossetto 400w,il lievitino era ben gonfio e lievito fresco.ti ringrazio sei stata veramente gentile
Susy risolto adesso vi spiego come e speram che venga bene dopo tutta la faticaccia .....mannaggia!
Niente, ho risolto mettendo il ken in balcone e ho fatto lavorare la macchina fuori,in meno di 10 minuti ho ottenuto ciò che volevo qui mi hanno dato della matta ma chi se ne frega
Adesso è in frigo appena possibile vi posto il risultato, comunque voglio riprovare devo capire dove ho sbagliato se ho sbagliato oppure,è proprio così l'impasto

[rosanna]

Cetty, è un impasto ricco di liquidi (latte, albumi, liquore e pure burro liquido ) e diventa difficile farlo incordare se non segui alla lettera la ricetta . Si lavora in modo diverso rispetto a come siamo abituati a fare per il babà , alternando cioè tuorli zucchero e farina . Si parte con latte ed albumi quindi ...liquido che più liquido non si può e nel momento in cui si versa a filo il burro liquido penserei quasi quasi di pregare un rosario....
L'ultima volta per un'amica che l' ha fatto insieme a me con la Manitoba loconte l'impasto ha incordato all'istante...

[susyvil]

Susy risolto adesso vi spiego come e speram che venga bene dopo tutta la faticaccia .....mannaggia!
Niente, ho risolto mettendo il ken in balcone e ho fatto lavorare la macchina fuori,in meno di 10 minuti ho ottenuto ciò che volevo qui mi hanno dato della matta ma chi se ne frega
Adesso è in frigo appena possibile vi posto il risultato, comunque voglio riprovare devo capire dove ho sbagliato se ho sbagliato oppure,è proprio così l'impasto

Cetty, ma non facevi prima se mettevi la ciotola con l'impasto in frigo?
Comunque sono contenta che sia andata bene!

[anavlis]

Cetty non ci racconti l'ultima puntata? spero sia andata bene

[CETTY]

Cetty non ci racconti l'ultima puntata? spero sia andata bene

Scusate abbiamo seri problemi con la linea per cui non riesco a collegarmi,poi la ragazza in questo periodo da esami e per cui è meglio stare lontani da casa
allora è andata bene ho ottenuto un prodotto molto morbido,purtroppo non ho foto perchè quella sera sono venuti a trovarci alcuni amici, si è fatto moooolto tardi e attorno alle 23 ho sfornato la meraviglia insomma hanno iniziato a dire che a quell'ora ci voleva una buona cioccolata e una fetta di dolce gira e rigira sono riusciti a tagliarlo fanne fuori più della metà, ho pensato" la farò dopo la foto" macchè è stato un miracolo se ne ho assaggiato un pezzetto,un carissimo amico fraterno si è portato l'ultima fetta .
Allora l'ho trovato poco dolce , forse vicino la glassa l'ho trovato un pò più dolce mz non molto,non credo che sia un dolce per il nostro amico Nico

[Rossella]

La luce non è delle migliori...

[attachment=0]
Veloce e buonissimo, e con questi ultimi di stasera abbiamo chiuso, spero!!!
Usciti dal forno hanno una cupola stupenda, man mano che raffreddano non mantengono la rotondità iniziale, a cosa è dovuto? Troppo glassa forse? La faccio ad occhio senza pesare nulla, albume, amido di mais, nocciole e zucchero a velo!

[anavlis]

Qualcuno ha sperimentato l'aggiunta dell'uvapassa?

[Patriziaf]

...e chi la ferma più Rosanna!!!!!!! Il pan babà viene sdoganato in Svezia

Patrizia davvero bello il tuo pan babà e ottimo, vero?

non me lo ricordo più il sapore che aveva 5 anni per rispondere, scusa Silvana.

Qualcuno ha sperimentato l'aggiunta dell'uvapassa?

No, perchè alle mie figlie non piace, quindi evito sempre di metterla, ma sono sicura che ci starebbe benissimo, nei panettoni si mette......male non gli fà, poi ci farai sapere

[miao]

Qualcuno ha sperimentato l'aggiunta dell'uvapassa?

Non l ho mai fatto ma mi avete invogliato e mettero l uva passa quanta se ne potrebbe mettere

[anavlis]

Penso che bisogna verificare, pesando, l'impasto finale per stabilire quanta uva passa mettere. Gli esempi li abbiamo con il panettone e fare un raffronto.

[miao]

L ho fatto ma si e afflosciato ..non ho messo uva passa devo riprovare

[Luciana_D]

ribaltatelo come il panettone dopo cotto.Dovrebbe aiutare

[anavlis]

L ho fatto ma si e afflosciato ..non ho messo uva passa devo riprovare

Hai chiuso l'impasto come consigliato da Assunta o hai fatto le pieghe tipo2 ?

[miao]

Ho fatto per quel che era possibile era molliccio le pieghe del tipo 2
Devo rifarlo e lo ribalto grazie Luciana