lievito madre in polvere e pane....

[rosanna]

vi invidio sentendovi parlare di LM, come di argomento conosciuto!
Sono stata al corso (pure domani)su colombe, panettoni e biscotteria ed ho visto un gran LM in ammollo ed altro che straripava tutto il giorno. Il Morandin, lo accarezzava come se fosse una cosa a lui cara, anzi una persona .
Una stanchezza che non vi dico, perchè ho dovuto prestare particolare attenzione, di LM non ne so niente. Vado a nanna prestissimo , domani si comincia presto. Ho assaggiato un panettone nel pomeriggio fatto quattro mesi fa che era stratosferico, mai mangiato niente di simile.

[Luciana_D]

Alga,toglimi una curiosita'....... per caso il pane era passato di lievitazione quando l'hai infornato?

[Alga]

Cara Luciana, non mi sembrava, dopo averlo messo in forma ho aspettato 1 ora e ho fatto la prova del dito, come mi hai suggerito, mi sembrava tutto ok ed ho infornato. Perchè me lo chiedi? Cosa vedi tu che io non vedo?

[Luciana_D]

Cara Luciana, non mi sembrava, dopo averlo messo in forma ho aspettato 1 ora e ho fatto la prova del dito, come mi hai suggerito, mi sembrava tutto ok ed ho infornato. Perchè me lo chiedi? Cosa vedi tu che io non vedo?

Non lo so,forse la forma degli alveoli e la loro quantita'.E' venuto bene ma sarebbe dovuto venire piu' alto e con sezione piu' arrotondata.
Hai notato come delle smagliature? Quanta acqua hai utilizzato?
Scusa le domande ma vorrei capire

[Alga]

le dosi sono quelle che mi hai dato tu, per me è fantastico....

[Luciana_D]

le dosi sono quelle che mi hai dato tu, per me è fantastico....

ok