° capellini in timballo

[Gaudia]

Silvana sei bravissima e sono contenta che il timballo ti sia piaciuto; bell'idea quella di aggiungere il pomodoro; lo proverò. Tu se vuoi prova a farlo anche con il ragù bianco perchè è molto buono.

[anavlis]

......Silvana, ma tu non sei a dieta???

purtroppo sono sempre a dieta...lenta. Almeno un giorno a settimana un piatto completo, come questo, senza bis è consentito. E poi, ho anche pensato a fare mangiare la carne a mia suocera indirettamente e in modo gradevole, infatti l'ha mangiato con gusto.
Ho fatto pure qualche mono dose per mio figlio che è rimasto a casa a studiare topografia, l'ultima materia e poi finalmente la tesi!

[anavlis]

sono contenta che il timballo ti sia piaciuto. Tu se vuoi prova a farlo anche con il ragù bianco perchè è molto buono.

Grazie Gaudia è buonissimo, mi piace molto il croccantino della crosta. Lo rifarò con il ragù in bianco e anche con sola besciamelle - formaggi e fiori di zucca

[Clara]

Ecco il mio risultato
Non è perfetto come quello di Silvana, ma ho capito dove ho
sbagliato e la prossima volta non mi frega ;-)) 8))

Comunque buono, ed è piaciuto anche agli altri, cosa molto fondamentale

Grazie Silvana, grazie Gaudia, grazie Dani

[ugo]

Li avevo già notati nella versione di Dani e continuo ad apprezzarli anche in queste(ma sono più attratto dall'eleganza dei mono porzione ).
Non li ho mai preparati perchè.... me li facevo preparare da "mammà"
Ma sarà il caso di rifarli(nella memoria mi frulla un'immagine di timballini monoporzione a base di pesce e legati da una salsa) .é sempre un gran bel piatto!

[anavlis]

Clara ti è venuto proprio bene, altro che storie!!!!

[susyvil]

Anche per me ti è venuto benissimo!

[anavlis]

Li avevo già notati nella versione di Dani e continuo ad apprezzarli anche in queste(ma sono più attratto dall'eleganza dei mono porzione ).

Sono molto carini i mono porzione e Daniela li ha realizzati benissimo. Si possono fare anche fritti, proprio come un'arancina. Per aiutarsi con la forma basta mettere un pò di capellini in un bicchierino di plastica da caffè, si fa il buco, si riempie come si vuole, e si copre con altri capellini. Avranno tutti la stessa forma. Alcuni passano in uovo battuto e mollica. Personalmente, preferisco passarle al battuto di farina e acqua (un poco più diluita di una normale pastella) e poi nella mollica, infine fritti in olio evo per immersione.

[Clara]

Siete troppo buone

[niky]

questi timballini sono diventati un mio cavallo di battaglia, mi piacciono da morire!!!!

[Clara]

Riporto su questo gustosissimo piatto perchè lo sto preparando per stasera, con qualche variante
E' Indimenticabile per me, da quando me lo ha preparato Silvana a Palermo ,
e anche per Silvano che ogni tanto lo ricorda gli è rimasto impresso
Silvana

[rosanna]

Sandra se riusciremo ad andare in sicilia, prima di partire faremo dieta per perdere 3 kg che rimetteremo in tre gg

[anavlis]

per Donatella.
Questo lo vedo proprio bene i capellini li trovi anche dove ti trovi...almeno penso e piace molto. Clara lo ha realizzato benissimo ed è molto carina l'idea della ciambella

[Clara]

Ecco qua, da tempo richiesto, oggi l'ho rifatto ottimo i ragazzi hanno apprezzato e se ne sono
anche portati via un pezzo
Ho rifatto la versione di Silvana, con formaggio e prosciutto, la riporto visto che manca:

"""
Versione con formaggi

Ingredienti:
500gr. di capellini - Barilla o marca Garofano (ho usato la Garofano)
50 gr. di burro
50gr. di parmigiano grattugiato
1 uovo
1 lt di besciamella
100 gr.di emmental
150 gr.di provola dolce
150 gr.di fontina
300 gr. di piselli primavera (o fiori di zucca….)
150 gr di prosciutto cotto

Procedimento uguale a quello di Gaudia, unica differenza è data da 2/3 di besciamella mescolata con formaggi –prosciutto - piselli
e 1/3 per mescolare i capellini con l’aggiunta di burro –parmigiano e l’uovo battuto.

La besciamella deve essere più liquida, peraltro la userai fredda (deve essere fredda quando aggiungi gli altri ingredienti) e da fredda tende a serrare.

Non ricordo se ho precisato che il minuto di cottura va calcolato dalla ripresa del bollore. Capellini o spaghetti debbono essere ritirati appena finiscono di essere "tesi".
Un'altra cosa, come ti ho detto li passo sotto l'acqua fredda, quindi salo un poco di più l'acqua dove cucinare la pasta.
"""

[anavlis]

che bello Clara

[Rossella]

Gran bel piatto Clara, quanti ricordi tornano alla mente...

[TeresaV]

Ieri ho fatto il timballo di fettuccine alla Gaudia ma senza prosciutto cotto perché non ne avevo.
Sempre squisito e sempre apprezzato anche dai bambini.
Scusate per le foto ..... ma non vogliono aspettare e cosí la foto della fetta è di oggi ed è un po' freddina

[Gaudia]

Lusingata che vi sia piaciuto

[anavlis]

boniii!!!!!!!

[TeresaV]

Grazie a te, Gaudia

Silvana, solo ora ho letto la ricetta della tua versione (riportata da Clara), deve essere squisita con quel mix di formaggi! La provo assolutamente, ho una cena la settimana prossima e qui fa ancora freddissimo!