Crema di olive o salsa (alla carrettiera)...
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si puo'assaggiare sui crostini , , sulla pasta come sugo, e su carne ai ferri.
150g. olive nere
70g. capperi in aceto(sgocciolati)
20g. pinoli
40 g. grana
2 spicchi di aglio
olio q.b.
peperoncino
.Tutto nel robot e fsr diventare crema
p.s. egli consigliava di farla al mortaio sempre per il problema del surriscaldamento delle lame , che fa' perdere aroma alla salsa
Alla carrettiera , perche a suo dire c'e' aglio e peperoncino .Vi dico che e' molto saporita .