Pasticcio di verza, riso e salsiccia

Ricette

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Pasticcio di verza, riso e salsiccia

Messaggioda susyvil » 17 feb 2010, 16:07

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Ingredienti
350 gr di riso
300 gr di salsiccia
6/7 foglie di verza
250 gr di provola affumicata (non l'avevo e non l'ho messa, però è fondamentale che ci sia!)
2 uova intere
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
60 gr di parmigiano R. grattugiato
pangrattato, sale, olio evo, pepe, q.b.

Lessare le foglie di verza per 5 minuti in abbondante acqua salata, scolare con un mestolo forato.
Versare il riso nell'acqua di cottura della verza e farlo cuocere per 12 minuti. Intanto, in una padella con l'olio, fare appassire la cipolla affettata e poi unire la salsiccia sbriciolata.Rosolare per 5 minuti e poi unire il vino, far evaporare. Scolare il riso, versare in una terrina ed incorporare la cipolla con la salsiccia, le uova sbattute con un pizzico di sale, la provola tagliata a dadini, un pizzico di pepe e 40 gr di parmigiano.
Imburrare una pirofila e foderarla con metà foglie di verza, versare il riso,coprire con l'altra verza e cospargere la superficie con il pangrattato, il restante parmigiano grattugiato e 2 cucchiai di olio.


Se non andate di fretta ( come me ;-)) ) potete avvolgere in ogni foglia un poco di riso così condito e formare degli involtini!
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Re: Pasticcio di verza, riso e salsiccia

Messaggioda Clara » 17 feb 2010, 18:54

Ma che bella questa ricetta Assunta :clap: mi piace un sacco :D
sia nella versione cha hai fatto sia in quella proposta in involtini, la provo, grazie :D
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Re: Pasticcio di verza, riso e salsiccia

Messaggioda Danidanidani » 17 feb 2010, 19:20

Clara ha scritto:Ma che bella questa ricetta Assunta :clap: mi piace un sacco :D
sia nella versione cha hai fatto sia in quella proposta in involtini, la provo, grazie :D


Quoto...grazie Assunta,bellissima idea! :fiori: *smk*
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Re: Pasticcio di verza, riso e salsiccia

Messaggioda susyvil » 17 feb 2010, 19:43

Clara, Dani...grazie! *smk*
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Re: Pasticcio di verza, riso e salsiccia

Messaggioda Juanas » 17 feb 2010, 20:07

Proprio una bella idea! :D

L'hai servito come primo o come piatto unico?

Penso proprio che dia spunto a molte realizzazioni!!! :idea:

Brava!!! :fiori: :fiori: :fiori: :fiori: :fiori:
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Re: Pasticcio di verza, riso e salsiccia

Messaggioda susyvil » 17 feb 2010, 20:14

Grazie Ivana! :D *smk* ....è una preparazione molto sostanziosa!.....assolutamente come piatto unico!
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Re: Pasticcio di verza, riso e salsiccia

Messaggioda anavlis » 17 feb 2010, 21:24

Mi piace Assunta, deve essere molto buono e si presenta anche benissimo :wink: :clap:
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Re: Pasticcio di verza, riso e salsiccia

Messaggioda jane » 17 feb 2010, 21:47

:clap: :clap: Assunta, abbiamo la verza ma non è verde è giallo.. va bene ?? provero' domani come piatto unico.. *smk*
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Re: Pasticcio di verza, riso e salsiccia

Messaggioda susyvil » 17 feb 2010, 22:24

anavlis ha scritto:Mi piace Assunta, deve essere molto buono e si presenta anche benissimo :wink: :clap:

Grazie Silvana! *smk*
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Re: Pasticcio di verza, riso e salsiccia

Messaggioda susyvil » 17 feb 2010, 22:29

jane ha scritto::clap: :clap: Assunta, abbiamo la verza ma non è verde è giallo.. va bene ?? provero' domani come piatto unico.. *smk*

Grazie Jane! *smk* .....certo che va bene!
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Re: Pasticcio di verza, riso e salsiccia

Messaggioda Donna » 18 feb 2010, 11:46

Che bella! Io la vedrei anche intervallata a lasagne con foglie di verza e riso alternati!
Ottimo per un buffet invernale! : Thumbup :
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
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Re: Pasticcio di verza, riso e salsiccia

Messaggioda nicodvb » 18 feb 2010, 12:21

Splendida e aggiudicata! Spero che il tonno vada bene come sostituto della salsiccia; che ne dite?
Che mondo sarebbe senza ricotta?
file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
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Re: Pasticcio di verza, riso e salsiccia

Messaggioda anavlis » 18 feb 2010, 15:59

nicodvb ha scritto:Splendida e aggiudicata! Spero che il tonno vada bene come sostituto della salsiccia; che ne dite?


Con la provola affumicata.... il tonno. Forse metterei fiori di zucca, melanzane. Che ne dite? :roll:
silvana


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Re: Pasticcio di verza, riso e salsiccia

Messaggioda nicodvb » 18 feb 2010, 16:01

anavlis ha scritto:
nicodvb ha scritto:Splendida e aggiudicata! Spero che il tonno vada bene come sostituto della salsiccia; che ne dite?


Con la provola affumicata.... il tonno. Forse metterei fiori di zucca, melanzane. Che ne dite? :roll:



melanzane? per me è un invito a nozze *smk*
Che mondo sarebbe senza ricotta?
file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
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Re: Pasticcio di verza, riso e salsiccia

Messaggioda susyvil » 18 feb 2010, 18:49

anavlis ha scritto:
nicodvb ha scritto:Splendida e aggiudicata! Spero che il tonno vada bene come sostituto della salsiccia; che ne dite?


Con la provola affumicata.... il tonno. Forse metterei fiori di zucca, melanzane. Che ne dite? :roll:

L'idea mi piace Silvana, :D e quest'estate sicuramente varierò il piatto con verdura e ortaggi di stagione, si potrebbe per esempio, sostituire la verza con falde di peperoni arrostiti.....che ne pensi?...mi sembra un bel connubio!
Per quanto riguarda la provola affumicata è certamente sostituibile con altri tipi di formaggi di proprio gradimento.
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Re: Pasticcio di verza, riso e salsiccia

Messaggioda CRISTINA ORNELLA » 18 feb 2010, 19:38

Io ho fatto tempo: cipolla e verza, a parte fatto la salsiccia a pezzetti a cui ho aggiunto pezzetti di petto di pollo.
Poi il tutto sulla verza, aggiunto sale, pepe, 1 foglia di alloro. Saporitissimo, da utilizzare anche come ripieno di una torta salata, come involtini di sfoglia, da aggiungiere riso, come contorno ec...
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Re: Pasticcio di verza, riso e salsiccia

Messaggioda stroliga » 20 feb 2010, 13:12

Che bello. ho tutto ed una salsiccia che gira in frigor!
Bella bella Assunta *smk*
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Re: Pasticcio di verza, riso e salsiccia

Messaggioda susyvil » 20 feb 2010, 13:22

Mi raccomando, non omettere la provola o un altro formaggio, ( come ho fatto io!...non l'avevo :result^ )
altrimenti l'interno risulterà un pò asciutto! *smk*
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Re: Pasticcio di verza, riso e salsiccia

Messaggioda Marghe » 20 feb 2010, 14:35

Buonissimo piatto unico...quelli che preferisco....
immagino che le dosi siano per almeno 4 persone vero ?

Grazie !!!
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Re: Pasticcio di verza, riso e salsiccia

Messaggioda susyvil » 20 feb 2010, 22:38

Marghe ha scritto:Buonissimo piatto unico...quelli che preferisco....
immagino che le dosi siano per almeno 4 persone vero ?
Grazie !!!

Si Marghe.....

grazie a te! *smk*
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