Pasticceria mignon

Ricette di pasticceria

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Messaggioda gatta » 6 mar 2007, 18:48

Imma, grazieeeee!!!

Smack!!!! *smk*
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Messaggioda amarisca » 6 mar 2007, 18:49

Grazie per le ricette e complimenti, così belle sono da alta pasticceria!
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Messaggioda ila » 6 mar 2007, 20:45

thanks, e ora con foto e ricette vediamo cosa riesco a combinare...
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Messaggioda Mar-Arg » 7 mar 2007, 18:47

Bellissime!!! :roll: :roll: :roll: , le ricette dove si trovano?
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Messaggioda Rossella » 7 mar 2007, 18:51

Mar-Arg ha scritto:Bellissime!!! :roll: :roll: :roll: , le ricette dove si trovano?

se fai scorrere bene questo thread, troverai anche le ricette :wink:
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Messaggioda Mar-Arg » 7 mar 2007, 19:12

Rossella ha scritto:
Mar-Arg ha scritto:Bellissime!!! :roll: :roll: :roll: , le ricette dove si trovano?

se fai scorrere bene questo thread, troverai anche le ricette :wink:
:oops: :oops: grazie Rossella!!!
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Messaggioda Pratolina » 7 mar 2007, 22:38

Imma, dove trovi l'acetato?
Per le mini mousse usi gli stampini al silicone dei mini muffin?
Cosa hai usato per lucidare le crostatine?

Io non trovo niente di tutte quelle cose che usavo in Italia!
Stefania
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Messaggioda imercola » 7 mar 2007, 22:43

Imma, dove trovi l'acetato?
Per le mini mousse usi gli stampini al silicone dei mini muffin?
Cosa hai usato per lucidare le crostatine?


1. L'acetato lo trovo in negozi specializzati per prodotti da dolci
2. Si, ho usato gli stampini in silicone, perche' si congelano facilmente e si puo' rimuovere la mousse con facilita'
3. Semplice marmellata diluita con acqua e sciolta un po' sul fuoco. :D
Si dice che l'appetito vien mangiando, ma in realta' viene a star digiuni. (Toto')

Imma

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Messaggioda Rossella » 7 mar 2007, 22:44

Pratolina ha scritto:Imma, dove trovi l'acetato?
Per le mini mousse usi gli stampini al silicone dei mini muffin?
Cosa hai usato per lucidare le crostatine?

Io non trovo niente di tutte quelle cose che usavo in Italia!

l'acetato di cui parli, puoi sostituirlo con i fogli di acetato quelli della buffetti per ufficio, ho usato quelli prima di essere in possesso del rotolo professionale.
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Messaggioda Pratolina » 8 mar 2007, 16:50

imercola ha scritto:
Imma, dove trovi l'acetato?
Per le mini mousse usi gli stampini al silicone dei mini muffin?
Cosa hai usato per lucidare le crostatine?


1. L'acetato lo trovo in negozi specializzati per prodotti da dolci
2. Si, ho usato gli stampini in silicone, perche' si congelano facilmente e si puo' rimuovere la mousse con facilita'
3. Semplice marmellata diluita con acqua e sciolta un po' sul fuoco. :D


Imma scusa se insisto, ma come vedrai io sono in Florida e non so come si traduce fogli di acetato, me lo potresti scrivere? E qual'e' il nome del negozio dove li compri, magari c'e' anche qui da ma.

Grazie, grazie
Stefania
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Messaggioda Pratolina » 8 mar 2007, 17:06

Rossella ha scritto:
Pratolina ha scritto:Imma, dove trovi l'acetato?
Per le mini mousse usi gli stampini al silicone dei mini muffin?
Cosa hai usato per lucidare le crostatine?

Io non trovo niente di tutte quelle cose che usavo in Italia!

l'acetato di cui parli, puoi sostituirlo con i fogli di acetato quelli della buffetti per ufficio, ho usato quelli prima di essere in possesso del rotolo professionale.


Grazie Ross per la risposta, ma qui da me e' tutto differente. Certe volte mi scoraggio perche' non so dove trovare le cose, per giunta hanno nomi completamenti diversi

Un caro saluto
Stefania
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Re: piccole golosita'

Messaggioda Rossella » 6 ago 2008, 12:45

per chi non avesse visto questo vassoio di prelibatezze :D
signori imercola è uno chef ehhh *smk*
ultimamente ha tenuto un corso di cucina internazionale, alla Culinary Art school, è bravissima!
andate sul suoblog e leggete quante cose fà!!! 8))
Imercola potrai perdonarmi. :oops: ..mi piace dare il "giusto" riconoscimento...diamo a cesare quel che è di cesare :saluto:
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Re: piccole golosita'

Messaggioda miao » 6 ago 2008, 13:32

tatataaaaaa!!!!Faccio i miei complimenti allo sheff Imma :clap: :clap: , avevo gia' il suo blog tra i miei preferiti, non avevo visto questi dolcetti cosi' belli .Complimenti !!a te e fortunati noi che vi abbiamo in mezzo a noi !cosi' possiamo imparare tante tecniche nuove, e tanti piatti saporiti, un bacione *smk* Annamaria.
il mio blog
Siate sempre allegri!!
Annamaria
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Re: piccole golosita'

Messaggioda .Raffaella. » 6 ago 2008, 13:34

Una meraviglia assoluta! Sono senza parole!
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Re: piccole golosita'

Messaggioda Nonnabianca » 12 ago 2008, 12:56

Quanto sei brava Imercola! Queste sono le cose che dimostrano la bravura della pasticcera : senso estetico ed una perfetta esecuzione, senza alcuna sbavatura.
Grazie molte per le ricette, io personalmente - che non dovrei più toccare dolci - sono molto invogliata a tentare di replicare!!! :)
Nonnabianca
 
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Re: piccole golosita'

Messaggioda Dolcienonsolo » 18 ago 2008, 7:07

Hanno ragione...sembrano usciti dalla pasticceria!!!!
Francesca
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