da SFIDA DI MAGGIO 2011 - MISERIA E NOBILTA'
ZUCCHINE TONDE RIPIENE
4 zucchine 1,99 euro
4 uova di quaglia 1 euro
1 cippollino fresco 0,20 euro
2 uova 0,60 euro
Pangrattato torta di Pasqua 0,20 euro
Sale/pepe
Ricotta 0,50 euro
Parmigiano grattugiato 0,50 euro
Maggiorana
Olio 0,20 euro
TOTALE ……………………………… 5,19 euro facciamo 5 euro cifra tonda......
devo dire comunque, che mi è avanzato del ripieno per le prossime 4 zucchine forse 5, per cui il costo del piatto dovrebbe essere intorno ai 3,50 euro e non di piu'.
Togliere il cappello alle zucchine, scavarle e farle cuocere al vapore per 10 minuti, scolare bene a testa in giu’. Tritare con la mezzaluna il loro interno,ripassare in padella con un po' d'olio il cipollino che avrete tagliato a rondelline, aggiungerlo alla maggiorana, poi la ricotta, il parmigiano, il pangrattato (residuo della torta di Pasqua) le due uova, sale e pepe e un giro d’olio evo, mescolare bene e riempire le zucchine, fare una fossetta e aggiungere le uova di quaglia, cospargere di parmigiano grattugiato e pangrattato, riappoggiare il cappello delle zucchine, porle in una teglia che le contenga di misura, oliare bene ed infornare a 180° per 50 minuti circa.
LA RICETTA E' PER DUE PERSONE (4 zucchine a testa sono piccoline)
diana
