°Da una Treccia profumata di Pasqua a una Stella!

[flokkietta]

Mhhh...sono un po confusa!
Se non sbaglio Liuba aveva scritto da qualche parte che l'ha mangiata dopo 5 giorni!
Mah, quasi quasi domattina ci facciamo colazione!
Devo capire meglio la storia della conservabilità di un lievitato.
Per esempio, la pizza di pasqua al formaggio è ben meno grassa di questa...eppure va fatta maturare!
Ci dormo su e vi aggiorno!

[flokkietta]

la fetta!!!

L'abbiamo aperta: ecco la fetta! Buonissima! :)

[Rossella]

Florinda, insomma, lavorare a mano non è una passeggiata!!!
COMPLIMENTI!!!
Dimmi della glassa, perchè penso che debba essere aggiustata.

[flokkietta]

Florinda, insomma, lavorare a mano non è una passeggiata!!!
COMPLIMENTI!!!
Dimmi della glassa, perchè penso che debba essere aggiustata.

Grazie ancora Ross!

Per la glassa ho dovuto aggiungere un po' di albume in più e ho usato solo farina di riso perchè non avevo semola...è un po' duretta e si sente il sapore della farina di riso (magari a te è mitigato dalla semola).
Pensando a come modificarla, mi è venuta un 'idea, ma non so se è fattibile: cereali sbriciolati da aggiungere alle nocciole e alla pasta di nocciola, calando del 50% la farina...che ne dici?

[TeresaV]

Flokkietta,

ma come fai? E' BELLISSIMA!!!

Brava, complimenti!!

[Rossella]

Florinda, insomma, lavorare a mano non è una passeggiata!!!
COMPLIMENTI!!!
Dimmi della glassa, perchè penso che debba essere aggiustata.

Grazie ancora Ross!

Per la glassa ho dovuto aggiungere un po' di albume in più e ho usato solo farina di riso perchè non avevo semola...è un po' duretta e si sente il sapore della farina di riso (magari a te è mitigato dalla semola).
Pensando a come modificarla, mi è venuta un 'idea, ma non so se è fattibile: cereali sbriciolati da aggiungere alle nocciole e alla pasta di nocciola, calando del 50% la farina...che ne dici?

A te per la fiducia carissima
La mia è venuta più fluida, probabilmente perchè ho utilizzato della pasta di nocciola, infatti in corso d'opera ho aggiunto della nocciola in granella in più, di farina di mais fioretto, 50 gr. di farina 00.cosi come avevo scritto, non ho usato farina di riso

[flokkietta]

uh, allora ho letto male (e ho messo farina di riso), che secondo me ci sta perchè è più "eterea", ma la calerei. Dei cereali che mi dici?

Teresa...Grazie!!!!
la determinazione viene dal fatto che adoro cucinare e al moment sono senza impastatrice! :*

[Rossella]

uh, allora ho letto male (e ho messo farina di riso), che secondo me ci sta perchè è più "eterea", ma la calerei. Dei cereali che mi dici?

Teresa...Grazie!!!!
la determinazione viene dal fatto che adoro cucinare e al moment sono senza impastatrice! :*

Più che cereali, aumenterei la dose della nocciola tritata

[Etta]

Brava Flo',sara' la mia prossima vittima..

[flokkietta]

Sì Etta, la consiglio anche io!!!

[Rossella]

Sì Etta, la consiglio anche io!!!

Soffermandomi ad osservare meglio la tua fetta( ma anche la foto che mi hai mandato privatamente), a che temp. hai cotto e per quanto tempo?

[flokkietta]

Ho cotto in forno riscaldato a 170° e poi ho subito calato di pochissimo. La cottura è durata circa 45' (a 30' abbondanti ho fatto una prova stecchino e risultava umido (tipo con dei pezzettini d'impasto crudo sopra). purtroppo però il mio forno funziona male, nonostante sia nuovo, non ha la ventola e non regge le temperature (oltre che credo a volt e scaldi più di quello che dice il termostato).
Con tutte le cotture (lievitati dolci e salati, pan di spagna, frolle etc...) se accendo entrambe le resistenze mi brucia il sopra (in questo caso ho coperto dopo 10' con foglio d'alluminio) e se accendo solo il sotto rimane tutto crudo, a meno che non allunghi infinitamente la cottura. E' sempre un terno al lotto!
Ti dò un'abbondanza di dettagli per farti capire le mie condizioni di cottura...e se sai consigliarmi (ovviamente non posso cambiare forno!)