°Trenette con monachine di alici e pesto di menta

[anavlis]

Ricetta estrapolata dalla
SFIDA DI MAGGIO 2011 - MISERIA E NOBILTA'

Trenette con monachine di alici e pesto di menta
monachine cotte al MO

monachine di alici.jpg (99.27 KiB) Osservato 295 volte

Trenette con monachine di alici e pesto di menta

gr500 alici - €2
gr70 grana - €1
gr40 passolina e pinoli - €0.50
gr50 pangrattato
1 panino raffermo da gr100
1 uovo - €0.25
1 scatola di pelati - €0.35
Menta mazzetto piccolo – pochi fili di prezzemolo – 3 spicchi di aglio – 1 cipollina €0.50
gr500 di trenette - €1
un poco di latte - sale - olio

Per 6 persone costo circa €6/7 considerando l’olio ed è un piatto completo.

Idratare la passolina (uvetta di Corinto) e i pinoli in una tazza con acqua tiepida. Eliminare con un coltello la crosta del panino e idratare con un poco di latte. Pulire il pesce e sfilettare (questo lavoro me lo fa il pescivendolo) e su un tagliere spezzettare con la mezzaluna.
Passare con la mezzaluna anche 1 spicchio di aglio, la cipollina, il prezzemolo e un poco della menta (circa 8 foglie) che ho nel vaso
Impastare come normalissime polpette e fare delle piccolissime sfere.
Ho cotto le monachine al microonde- funzione combi a 750- per minuti 3.30. Si posso anche friggere.

In un tegame ho soffritto 2 spicchi di aglio e versato il pelato con un pochino di acqua. Appena ha iniziato a sobbollire ho aggiunto le monachine, aggiustando di sale. A cottura ultimata ho aggiunto qualche altra foglia di menta spezzettata.

Le altre foglie di menta le ho frullate con olio, sale, e un pezzetto di mollica di pane sbriciolato e una puntina di zucchero.

Bollire la pasta, scolarla al dente e fare saltare in padella con il pesto di menta, aggiungendo eventualmente altro olio. Aggiungere le monachine con la salsa di cottura e servire.
Ho aggiunto una spolverata di mollica abbrustolita (la tengo sempre pronta in frigo).
.

[susyvil]

Silvana! ....per quanto mi riguarda hai la vittoria in pugno!!!
Adoro il tuo piatto!!!

P.S. Anche io ho già in mente il mio piatto, la tua preparazione gli si avvicina molto....anche se con ingredienti completamente diversi!!

[anavlis]

Grazie Assunta so per certo che farai di meglio!

[susyvil]

Grazie Assunta so per certo che farai di meglio!

A parte che sarà difficile eguagliarti perchè hai un modo golosissimo di presentare i tuoi piatti , devo cambiare ricetta perchè mi sono ricordata che il piatto
è già presente sul forum!

[Sandra]

Anche questa é una meraviglia,peccato che non possa farla per colpa di Mauro

[anavlis]

perchè hai un modo golosissimo di presentare i tuoi piatti

Il merito è solo della nuova macchina fotografica! vengono buone foto malgrado se a farle sono sempre io
Una buona foto aiuta parecchio!

[susyvil]

perchè hai un modo golosissimo di presentare i tuoi piatti

Il merito è solo della nuova macchina fotografica! vengono buone foto malgrado se a farle sono sempre io
Una buona foto aiuta parecchio!

Se se ....raccontane un'altra!!!! ....sei brava punto e basta!!!

[iaiax]

Solo la foto fa venire l'acquolina, direi!

[Gaudia]

Silvana sono incantata dalla tua bravura: vengo a fare un corso da te

[anavlis]

Grazie ma come vedete è semplice, nulla di eccezionale pur essendo molto buono. In questa occasione, dovendo dargli un abito migliore, ho pensato di fare il pesto di menta (ingrediente base insieme alle alici o le sarde) ed il risultato è stato ottimo.

[Luciana_D]

Assolutamente strepitoso questo piatto

[Danidanidani]

Non ho parole...

[scarabeo14]

Anch'io ho una bella macchina fotografica ma........... manca il manico (nel senso che son o proprio negata) e se non hai almeno un po' d'occhio "nun ce la posso fa' " ......... e va bene........
Monachine?...... perchè questo nome?....... mi fa venire in mente il collegio..... le chiamero' in altro modo
bella foto e bel piatto con poco e se c'è la capacita' si arriva a mettere in tavolo un piatto splendido!
diana

[anavlis]

Monachine?...... perchè questo nome?....... mi fa venire in mente il collegio....

Purtroppo non ne conosco il motivo del nome "monachine" che prendono tutte le polpette sferiche e piccoline forse sono caratteristica conventuale! Dovrei chiederlo a Gaetano Basile, lui lo saprà senz'altro.
A Catania le chiamano ballottole, anche se intendono quelle rotonde e grosse.

[scarabeo14]

Monachine?...... perchè questo nome?....... mi fa venire in mente il collegio....

Purtroppo non ne conosco il motivo del nome "monachine" che prendono tutte le polpette sferiche e piccoline forse sono caratteristica conventuale! Dovrei chiederlo a Gaetano Basile, lui lo saprà senz'altro.
A Catania le chiamano ballottole, anche se intendono quelle rotonde e grosse.

Allora io le chiamero' "ballottines" alla francese.. .credo. ...Sandra avra' modo di correggermi
Buona Domenica!!!

[Clara]

Un altro piatto semplice, economico, ma eccezionale dalla nostra Silvana

[Rossella]

Un altro piatto semplice, economico, ma eccezionale dalla nostra Silvana

Che dire?
PROVATELO