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Pan di spagna, bagna al fragolino, crema pasticcera ,fragole all'interno e esterno e tanta panna,come ho già scritto nulla di che .
Pan di spagna di Iginio Massari
- misura dello stampo diametro cm 26 -
5 uova
150 gr zucchero
100 gr farina 00
50 gr fecola di patate
vaniglia o zeste di limone
Montare le uova con lo zucchero e aroma quando sono ben montati aggiungere a mano le farine prima setacciate senza smontare le uova cuocere a 180°.Il tempo dipende sempre dal proprio forno.
Crema pasticcera
250 ml latte intero fresco
250ml di panna fresca
6 tuorli
100 gr zucchero
50-60 gr maizena
Bacca vaniglia o scorza limone
Riscaldare panna e latte con la scorza di limone o vaniglia, a parte montare i tuorli con lo zucchero aggiungere la maizena ,eliminare gli aromi dal latte e panna ,versare i liquidi su i tuorli cuocere. Verso la crema in un vassoio così raffredda prima e prima di utilizzarla per farcire il pan di spagna o altro io metto la crema nella planetaria con la frusta e la lavoro per un 10 minuti così ottengo una crema morbida e leggera.
Montaggio torta
Taglio il pan di spagna in tre ,bagno con il succo che rilasciano le fragole (fragole e zucchero) e con la bagna ( acqua -zucchero- fragolino) il primo strato , faccio un cerchio attorno il bordo del pan di spagna con la panna in questo modo non esce la crema da i bordi e quando ricopro con la panna rimane tutt'uno,metto la crema amalgamata con un pò di panna montata,le fragole secondo strato idem come il primo chiudo con il terzo strato. Metto in frigo e il giorno dopo ricopro bene con la panna e poi decoro.
Tutto qui
ma e' bellissima ,come l'hai preparata..dicci tutto 
a momenti non mangiavo nemmeno una forchettata di torta .
piuttosto te la ordino in pasticceria ,devi festeggiare " Sapessi che voglia....ma una torta acquistata NO!
mannaggia hai ragione,poi ci pensi tu a sistemare tutto
