da TERRINA DI ROQUEFORT E PAIN D'EPICES
Pubblicata l'altro giorno nel blog, è quella delle 4 che ha riscosso più successo fra i commenti. Con tutta che me ne sono mangiata un bel po', avevo qualche remora a postarla, per via del gusto particolare del pain d'épices: il contrasto è di quelli decisi e non è detto che piaccia a tutti. Intendo dire, dipende dai palati dei commensali. In casa nostra, è certo che la preparerò per il cocktail degli auguri con gli amici ed è altrettanto certo che NON finirà sulla tavola di Natale, con mio padre che vive di trenette al pesto :)
Però, è un'idea sfiziosa, nuova, originale, facilissima e velocissima da preparare e quindi, perchè no?
per 6 persone
200 g di roquefort
100 di burro a temperatura ambiente
1 gambo di sedano
3 fette di pan di spezie tagliato nel senso della lunghezza
Tostate le fette di pan di spezie, tagliate il sedano a dadini, schiacciate il roquefort con la forchetta ed incorporatevi il burro, mescolando bene. Unitevi il sedano a dadini e spalmate con questo composto due fette di pan di spezie, avendo cura di fare uno strato uniforme. Sovrapponetele e chiudete con la terza fetta. Lisciate con una spatola il ripieno che fuoriesce, avvolgete la terrina nella pellicola e tenete in frigo per almeno un'ora, prima di servirla.
Si possono fare delle variazioni, aggiungendo dadini di pera caramellata oppure noci sminuzzate. Non aggiungerei invece spezie o altri aromi, a causa della presenza del pain d'épices. Anche qui, al burro si può sostituire della ricotta, per renderlo più leggero
Da quale pianeta arriva questa donna???? 
sei una splendida cuoca ed una eccezionale fotografa 
Mi è stata regalata una buona macchina fotografica e gli avevo chiesto se mi insegnava le "basi", mi ha concesso, solo una volta, una lezioncina di meno di mezz'ora. Dovrò studiarla da sola 
. Che meraviglia di ricette ragazze; poi quelle di Alessandra sono proprio deliziose.
