° Teglia di verdure al forno°

[Patriziaf]

E lo fatta anche io, senza mozzarella e con pane grattuggiato e un po di provolone dolce.
Anche secondo me si può congelare da cotta, senza mozzarella altrimenti l'acqua che produce la mozzarella si ghiaccerebbe.

Buona.
Oggi la mangerò a temperatura ambiente.
L' ho cotta 40' a 200 forno ventilato. Bastavano anche 30'.

[anavlis]

brava Patrizia! è un ottimo piatto di ortaggi piacevole da mangiare soprattutto in estate

[rosanna]

l'ho fatta per stasera in monoporzione, e poiché la mia a mica silvana mi ha consigliato di pelare il peperone , che non digerisco, ecco l'ho fatto

[miao]

Mi è piaciuta molto anche questa teglia di verdure ricetta greca metto qua se no la spostò
La nostra cena di stasera

ľho trovata su facebook e mi è piaciuta e anche Gaetano ha apprezzato cose semplici e saporite
al forno

le foto vengono sempre capo volte dopo metto il link
https://gioco-cucinando.blogspot.com/2018/06/verdure-briam.html?m=1bella
Dal libro " Cucina Greca "

Per 5/6 persone

1 kg patate
2/3 zucchine
2 melanzane
3/4 pomodori maturi, tagliati grossolanamente
2/3 peperoni
2 tazze d'olio
2/3 cipolle
menta e prezzemolo
sale e pepe

Preparazione

Tagliare le patate, le melanzane, le zucchine, i peperoni e le cipolle a fette medie. Disporre tutto in una teglia da forno, unire i pomodori, il prezzemolo e la menta tritati, l'olio, il sale, il pepe e mescolare molto bene.
La ricetta dice di aggiungere un po' di acqua calda. Io l'ho messa, ma secondo me avrei potuto farne a meno: ci ha messo parecchio ad asciugarsi.
Cuocere a 190°/ 200° per circa 90 minuti.
Si serve caldo come primo piatto, accompagnato da feta.

Io l'ho servito a temperatura ambiente: ottimo.

[anavlis]

Buona! anche se 2 tazze di olio le trovo eccessive.

Le briciole di pane raffermo che aggiunge Benedetta Lugli mi sembra ottima per dare croccantezza al piatto. Io le uso molto, infatti, quando grattugio il pane raffermo, passo la mollica secca allo scolapasta e le briciole più grosse le uso proprio per questo tipo di preparazioni.

Concordo con te, aggiungere l'acqua è superfluo, le verdure rilasciano la propria

[miao]

ottima idea le briciole di pane grazie!!

[Patriziaf]

Però oltre al tantissimo olio mi sembra molto anche il tempo di cottura.90 minuti.

[miao]

Però oltre al tantissimo olio mi sembra molto anche il tempo di cottura.90 minuti.

io sono andata ad occhio come di consueto, le verdure non erano unte ma morbide , sono rimaste croccanti trascorso il tempo in forno ventilato

[Sandra]

[Clara]

Brava Sandra che l'hai tirata su, grazie,
non la trovavo più e non la faccio da tempo.
Da rifare con le verdure dell'orto,
ma ricordo che avevo pensato anch'io di aggiungere la mozzarella in un secondo tempo, in qualche modo.
Con la cottura piuttosto lunga, mettendola all'inizio si scioglie troppo e si indurisce anche.
Buono il consiglio di cospargere di pangrattato, visto il liquido che si produce in cottura.
Escluderei la congelatura, non mi aveva dato un buon risultato.

[Sandra]

Brava Sandra che l'hai tirata su, grazie,
non la trovavo più e non la faccio da tempo.
Da rifare con le verdure dell'orto,
ma ricordo che avevo pensato anch'io di aggiungere la mozzarella in un secondo tempo, in qualche modo.
Con la cottura piuttosto lunga, mettendola all'inizio si scioglie troppo e si indurisce anche.
Buono il consiglio di cospargere di pangrattato, visto il liquido che si produce in cottura.
Escluderei la congelatura, non mi aveva dato un buon risultato.

nel pangrattato ho messo tutte le erbe del giardino e non avendo abbastanza mozzarella ho messo dei pezzetti di altro formaggio vecchiotto