Tarte di pere e mirtilli

[Clara]

Ricetta estrapolata da LA SFIDA DI NOVEMBRE - LA PERA a 360*


Dopo le meraviglie di Silvana e Assunta, quasi mi vergogno con questa tortina



Tarte di pere e mirtilli

Per la pasta


• 200 gr di farina
• 60 gr di zucchero semolato
• 1 uovo
• 120 gr di burro
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
  
  Per la farcia
  
• 700 gr di pere williams
• 100 gr di mirtilli
• 60 gr di zucchero semolato
• vaniglia
• 40 gr di biscotti secchi sbriciolati
• Latte e 10 gr di zucchero semolato per spolverare

Lavorare il burro con lo zucchero, unire l’uovo, la farina, il lievito e il sale.
Impastare , dividere l’impasto in 2 parti, avvolgere in pellicola e mettere in frigo.
Sbucciare le pere, tagliarle a dadini e cuocerle con 60 gr di zucchero, 2 cucchiai di acqua e la vaniglia per 10 minuti circa.
Unire i mirtilli e far raffreddare.
Stendere la pasta in 2 dischi, uno leggermente più grande, per uno stampo di 20 cm di diametro,
disporre il primo disco più grande sul fondo, ricoprire di biscotti sbriciolati, riempire con le pere
e mirtilli e coprire con il disco rimasto.
Sigillare i bordi, spennellare la superficie con il latte e cospargere con il rimanente zucchero.
Infornare a 180° per circa 40 minuti.
Ho servito spolverizzata di zucchero a velo e con crema inglese alla vaniglia.

[Clara]

Grazie Silvana, troppo buona

L'ho mangiata al ristorante di Palermo "Luci e Calici" e c'era pure Clara solo che quella volta ci è stata proposta aperte in 4, con un ciuffo di ricotta nella parte vuota. Eravamo troppo pieni per mangiarne 1 a testa e l'hanno presentata divisa per consentire un mini assaggio.

Verooo!! Ahhh! Ecco perchè non l'avevo riconosciuta !!

[Luciana_D]

Clara,tu ti vergogni?? sono io che mi vergogno.
Sono l'unica a non avere presentato ancora nulla

Golosissimo il tuo dolce

[Gaudia]

Clara è un delizioso dolce di famiglia che assaggerei volentieri

[kimberlyn]

Complimenti a tutte le cuoche che belle cose avete preparato , sono tutte molto golose, da fare sicuramente!

[Rossella]

Clara.

con crema inglese alla vaniglia

Come l'hai fatta?

[anavlis]

Clara.

con crema inglese alla vaniglia

Come l'hai fatta?

Mi era sfuggita! come mai Bella la crostata e interessante la crema.

parla della crema inglese alla vaniglia Solitamente non amo molto le creme perchè cariche di tuorli, ma quelle inglesi sono estremamente piacevoli e mi piace anche quando si serve "a parte". Si gusta di più perchè la dosi secondo personale gusto