LA SFIDA DI NOVEMBRE - LA PERA a 360*

[panini e focacce]

Si chiude una sfida e,per non fare freddare le pentole e le palette,se ne apre subito un'altra

Siete ufficialmente invitati alla sfida di Novembre
dove dovrete fare del vostro meglio usando come filo conduttore

LA PERA



E' permesso esprimersi con qualsiasi tecnica in salato , in dolce e con i lievitati durante tutto il mese di NOVEMBRE.
Invitiamo tutti i partecipanti ad accodare la propria proposta (ricetta+descrizione+foto) in questo 3D con la raccomandazione di non proporre ricette gia' presenti a meno che non siano delle rielaborazioni .
Buon lavoro e buon divertimento a tutti!!


======== Qui di seguito l'elenco delle preparazioni (in ordine di presentazione) ==========

1) Torta di pere con salsa al cioccolato - Nonna Tata

2) Pere al barolo - Dida

3) Crostata con frolla al cioccolato e pere - Susyvil

4) Pere con cuore di ricotta e caramello - Anavlis

5) Tarte di pere e mirtilli - Clara

6) Pastis Gascon alle pere - ziaFania

7) Muffin con pere,cioccolato e dulce de leche - Anavlis

8) Crostata cremosa con le pere - Luciana_D

9)

10)

[Nonna Tata]

Torta di pere con salsa al cioccolato

500 g di pere mature
120 g zucchero
2 uova
50 g burro
1 cucchiaino di cannella
mezzo bicchiere di latte
1 bustina scarsa di lievito van.
Per la salsa: 150 g cioccolato fondente, 100 g panna liquida, 1 o 2 cucchiai di acqua
Zucchero a velo per decorare

Metto nel mixer le uova con lo zucchero, faccio montare, poi unisco il burro morbido e la cannella, faccio incorporare e unisco la farina a cucchiaiate, alternata al latte. Per ultimo unisco il lievito.
Tolgo dal mixer e unisco le pere (pelate, ridotte in quarti e poi a pezzetti)
Ungo e infarino molto bene una tortiera, verso l'impasto e cuocio per circa 4o minuti a 170 gradi.
Per la salsa: riduco a pezzetti il cioccolato, unisco panna e acqua e metto per qualche minuto nel MO

Accompagnare la torta con qualche cucchiaio di salsa al cioccolato.

Note: malgrado la semplicità degli ingredienti e la facilità di esecuzione, si ottiene una torta profumata ed elegante.
Io uso le pere del mio albero, vi metto la foto

[anavlis]

Brava hai iniziato subito con una deliziosa torta al profumo di cannella

[Clara]

Brava Stefania che ha aperto subito le danze con questa bella torta
La salsa al cioccolato è quindi solo per accompagnamento, deduco

[Nonna Tata]

Vorrei aggiungere di accompagnare la fetta di torta con qualche cucchiaio di salsa al cioccolato, ma non sono capace...

[Clara]

Vorrei aggiungere di accompagnare la fetta di torta con qualche cucchiaio di salsa al cioccolato, ma non sono capace...

[Luciana_D]

E brava Nonna Tata che e' partita in quarta

[Nonna Tata]

Grazie Clara! Il bacino te lo sei data da sola...

[Gaudia]

Certo che ho avuto un intuito fantastico: ho messo la ricetta del budino di pere appena prima della sfida: "mi sbattissi a testa mura mura" ( è facile a capirsi: mi sbatterei ripetutamente la testa su tutti i muri )
Brava nonna Tata

[Luciana_D]

Certo che ho avuto un intuito fantastico: ho messo la ricetta del budino di pere appena prima della sfida: "mi sbattissi a testa mura mura" ( è facile a capirsi: mi sbatterei ripetutamente la testa su tutti i muri )
Brava nonna Tata

Dolce Gaudia.Sono certa che ne inventerai anche di piu' belle

[Dida]

Pere al Barolo

Ingredienti:
4 grosse pere Kaiser – due bicchieri di Barolo o altro vino corposo – una stecca di cannella – 4 bacche di ginepro – una cucchiaiata di zucchero semolato.


Lavare e asciugare le pere poi metterle in una casseruola che le contenga di misura.
Aggiungere lo zucchero, il Barolo, la stecca di cannella divisa in due e le bacche di ginepro, porre sul fuoco e dal momento dell’ebollizione cuocere per 40 minuti o meno a secondo della maturità delle pere.
Togliere le pere dalla casseruola e tenerle in caldo.
Far ridurre il vino alla metà, poi servire le pere tagliate a metà e cosparse con il sugo al vino.

[anavlis]

"mi sbattissi a testa mura mura" ( è facile a capirsi: mi sbatterei ripetutamente la testa su tutti i muri )

Come, così?

[anavlis]

Che buone le pere al barolo di Dida

[Luciana_D]

Qui le signore sono partite tutte in quarta.
Bisognera' darsi da fare o rimarremo indietro !!!!

Ottima ricetta Dida

[Clara]

Buone le pere al barolo, classiche qui in Piemonte a chiusura di una bagna cauda
Grazie Dida

[misskelly]

....che dire????? è 1° novembre, la sfida è partita oggi e già ci sono 2 ricette......fino al 30 quante ne avremo?........
belle ricette...complimenti alle cuoche....

[susyvil]

CROSTATA CON FROLLA AL CIOCCOLATO E PERE

In pratica è lo stesso dolce ;-)) ( lo so, ho fatto la furba! ) modificato in questo modo per la sfida:

Pasta frolla al cioccolato di Ernst Knam
150 g di burro
150 g di zucchero semolato
1 uovo ( o 2 di piccole dimensioni)
vaniglia in polvere
280 g di farina 00
25 g di cacao amaro
un pizzico di sale

A me è avanzato dell'impasto che ho congelato, credo di averlo steso troppo sottile!

Ripieno:
5/6 pere ( dipende dalla grandezza)..... questa volta le ho tagliate a fettine
150 gr zucchero
3 uova intere + 1 tuorlo
200 gr panna
succo e scorza grattugiata di limone
zucchero al velo q.b.

Preparare la pasta frolla, dopo il riposo in frigo stendere l'impasto nella teglia per crostate di 26 cm di diam. ( ho usato uno stampo più piccolo altrimenti la crostata sarebbe venuta più bassa, le pere a fettine sono meno voluminose)
Sbucciare le pere, tagliarle a fettine ed irrorarle con il succo di limone.
Preparare il ripieno sbattendo le uova con lo zucchero, aggiungere la panna e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso.
Punzecchiare la base della frolla e distribuire a raggiera le fettine di pera nello stampo, versare su di esse la crema di uova e panna ed infornare per 40/50 minuti a 180°.

[Luciana_D]

Tremenda
Squalificata perche' troppo bella

[anavlis]

Tremenda
Squalificata perche' troppo bella

per lo stesso motivo vieni riammessa

[Gaudia]

La frolla di knam al cacao ce l'ho in freezer; ne faccio sempre in più e surgelo, così potrò farla velocemente: grazie Assunta