la prossima volta provo
Miao,per 1/2 kg di stracchino ho usato 2,5Lt di latte
°Stracchino
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Re: Stracchino
da Luciana_D »
Ross,io uso una pentola alta perche' ma anche una bassa dovrebbe fare al caso.
la prossima volta provo
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Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda
Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
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Luciana_D - Messaggi: 10649
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Gaudia - Messaggi: 1772
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miao - Messaggi: 6184
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Re: Stracchino
da nicodvb »
Luciana, che sapore ha? Capreccio? 
Il latte di capra presumibilmente ha granuli di grasso più piccoli, quindi in teoria dovrebbe dare una cagliata meno soda. Hai osservato differenze rispetto allo stracchino di mucca?
Il latte di capra presumibilmente ha granuli di grasso più piccoli, quindi in teoria dovrebbe dare una cagliata meno soda. Hai osservato differenze rispetto allo stracchino di mucca?
Che mondo sarebbe senza ricotta?
file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
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nicodvb - Messaggi: 2938
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susyvil - Messaggi: 2517
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Re: Stracchino
da Luciana_D »
TROPPO BUONI 
Gaudia,Nico,Susy
Nico : la cagliata era in effetti piu' morbida.L'ho lasciata piu' a lungo,se non erro 80'.La resa e' stata identica del latte vaccino.
Lo stracchino e' prontissimo dopo 6 giorni perche' deve perdere ancora un poco di siero.
Acquista un sapore pieno,delicato e struttura cremosissima.
Dovete provare
Gaudia,Nico,Susy
Nico : la cagliata era in effetti piu' morbida.L'ho lasciata piu' a lungo,se non erro 80'.La resa e' stata identica del latte vaccino.
Lo stracchino e' prontissimo dopo 6 giorni perche' deve perdere ancora un poco di siero.
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Luciana
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Luciana_D - Messaggi: 10649
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Re: Stracchino
da Clara »
Luciana sei bravissima in tutto e questo stracchino dice mangiami 
Mi attira molto questa preparazione, ma mi intimorisce anche molto
Forse avrei bisogno di un passo passo fotografico per lanciarmi
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clara
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Clara - MODERATORE
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Re: Stracchino
da anavlis »
bravissima dove ti applichi ti riesce tutto bene!
dove ti applichi ti riesce tutto bene! silvana
L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
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anavlis - MODERATORE
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Re: Stracchino
da Luciana_D »
Silvana Clara (sarai accontentata) 
Clara (sarai accontentata) Luciana
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Luciana_D - Messaggi: 10649
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Re: °Stracchino
da Luciana_D »
Immagini inserite 
Luciana
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Luciana_D - Messaggi: 10649
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Re: °Stracchino
da Patriziaf »
Luciana_D ha scritto:Immagini inserite
noooooooooo!!!!troppo forte!altro che scuole di cucina di quà e di là
Patrizia
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Patriziaf - MODERATORE
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