simil "nutella" con latte in polvere

[brownsugar]

eccola qui, ieri l'ho rifatta ed è venuta molto soda
ho fatto un vasetto e uno piccolissimo che lascio fuori frigo, senza mangiarlo, per vedere quanto ci mette a muffire

ho fatto cosi:
- ho fatto diventare lo zucchero zucchero a velo con il frullatore, ho scaldato facendo bollire 80 ml di acqua, spento il fuoco aspettato un attimo e ci ho messo lo zucchero fino a farlo sciogliere. Ho lasciato freddare bene l'acque e ci ho mescolato anche il latte in polvere. Ho visto che più riposa e più amalgama, diventano una crema piuttosto densa
- poi ho unito tutti gli altri ingredienti e ho frullato bene, poi ho fatto andare un po a fuoco bassissimo ma non so s serva o meno

il sapore buono, nella mia ho abbondato un po di cacao per farla più fondente


i puntini sono le nocciole che mi erano rimaste sul bordo del frullatore e che ho raccolto con quel cucchiaino ma il resto della crema è omogeneo

[anavlis]

Quindi è già definitivamente testata? Complimenti adesso aspettiamo i tempi dell'attacco delle muffe

[brownsugar]

la versione completamente anidra l'avevo lasciata fuori frigo e dopo un mese era ancora perfetta, e ci credo direte...
questa ha un po' di acqua che è prima stata bollita perciò non so quanto ci metterà a deteriorarsi...se non scrivo più' è perché sono finita all'ospedale assaggiandola
il sapore a me sembra equilibrato, la nutella o nocciolata secondo me ha meno nocciole, penso 50/60 grammi al massimo, io ne ho messi 70 ma dipende tantissimo dalla nocciola se più o meno tostata e saporita

[hobbyfarine]

Lo zucchero e' un conservante.Che quantita' c'e' in totale?