Simil"camille"- carote e arancia : Doce Doce

da **misskelly** » 30 lug 2011, 14:23

Ho provato a farle anch'io...

4 uova intere
180 gr di zucchero
150 gr farina 00
150 gr di farina di mandorle
1 bicchierino da caffè di olio di mais o di oliva
150 gr di carota
1 arancia con la buccia
mezza bustina di lievito non vaniglinato
1 pizzico di sale

Nel frullatore mettere le carote (io le ho messe già grattugiate), l'arancia con la buccia tagliata a pezzetti e il bicchierino d'olio, frullare per bene ed aggiungere un uovo intero frullando ancora un minuto per amalgamare bene il tutto.
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale ed aggiungere le farine e il lievito, unire la crema di carote e arancia e gli albumi a neve, mescolare bene e mettere nei pirottini, passare in forno a 180° per 30/35 m. Ne sono venute 28.
La prossima volta proverò a mettere una bustina intera di lievito (meglio se sono un pò più alte) e un pò di liquore all'arancia mentre frullo carote e arancia. All'interno è asciutta e non molliccia.
Non è molto dolce e accompagnata da un cucchiano di marmellata di albicocche è perfetta....

da **Gaudia** » 30 lug 2011, 14:37

Buone e semplici; grazie Giovanna *smk*

da **Clara** » 30 lug 2011, 16:41

Che belle Giovanna :clap:

bravissima, le proverò

da **Sandra** » 30 lug 2011, 20:36

Belle e sicuramente ottime!!Grazie!!! *smk*

da **nicodvb** » 1 ago 2011, 12:20

che belle!!

da **Rossella** » 3 ago 2011, 8:06

Ecco queste potrei consigliarle a mia nipote Lucia.
Grazie *smk*

da **Baby** » 31 ago 2011, 20:09

io adoro le camille D:Do

grazie le proverò :-P o :p:

da **Donna** » 11 ott 2011, 7:07

Era da tanto che me le chiedevano in casa, poi ho visto la ricetta di Giovanna ma mi sembra che manchi un po´di liquidi come ha detto anche lei. Ho fatto una ricerca sui internet e ho trovato un´infinita´di variazioni al dosaggio degli ingredienti che alla fine, come al solito, ho fatto di testa mia.

4 uova
240gr di farina di mandorle
300gr di carote grattugiate
220 gr di zucchero
100ml di olio
100ml di succo di arancia rossa
240 gr di farina
1 bustina di lievito
buccia di arancia e limone

Ho frullato le carote insieme allo zuccheroe le bucce di arance e limone. A parte ho triturato anche le mandorle in quanto non avevo la farina. Ho unito i tuorli alle carote e zucchero e farina di mandorle, ho aggiunto nell´ordine olio e succo di arancia e la farina setacciata, alla fine le chiare montate a neve.

Ho imburrato i pirottini da parrozzetti e ho messo delle scagliette di mandorle e quindi riempito per 3 /4 .
Cotte in forno per 35-40 min a temperatura moderata su 170 C.

Al centro, come vedete, sono venute morbide

da **Gaudia** » 11 ott 2011, 19:54

Anche la tua interpretazione è meravigliosa; grazie Donna *smk*

da **susyvil** » 11 ott 2011, 20:30

Sono splendide e morbidissime!!! D:Do

....ho anche gli stampini semisferici!! ;-))

da **misskelly** » 12 ott 2011, 9:29

Donatella...ti sono venute benissimo, complimenti...

da **Clara** » 19 ott 2011, 17:55

Finalmente le ho fatte :=:!

Buonissime! D:Do

Ho usati gli stampini da delizie, ho messo anch'io lamelle di mandorle sul fondo,
ma sono cresciute troppo e non ho potuto girarle :lol:

In alcune ho aggiunto gocce di cioccolato ;-))

Grazie Giovanna, grazie Donna

da **susyvil** » 24 ott 2012, 17:56

Io le ho fatte così e sono molto soddisfatta del risultato!
Sia la consistenza che il sapore si avvicinano tantissimo a quelle originali!

Ingredienti
250 g di carote
3 uova piccole
100 g di farina di mandorle
100 g di succo d'arancia
80 g di olio di semi
200 g di zucchero a velo vanigliato
200 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
buccia grattugiata di 1 arancia
1 pizzico di sale

Pelate le carote, prima grattugiatele e poi mettetele nel mixer assieme all'olio e al succo d'arancia, frullatele fino a ridurle quasi in crema. In una terrina, montate le uova con lo zucchero, unite la farina di mandorle, profumate con la buccia d'arancia ed unite un pizzico di sale, mescolate bene. Incorporate le carote frullate e, sempre mescolando,
aggiungete infine la farina precedentemente setacciata con il lievito. Versate il composto in stampi a semisfera di 7 cm di diametro, o in stampini per muffin, ed infornate a 180° per circa 20 minuti.
Appena fredde, chiudetele in sacchetti di cellophane per alimenti, in questo modo conserveranno la loro fragranza e morbidezza per più giorni.