LA SFIDA DI GIUGNO - LA MELANZANA

[Luciana_D]

Magnifico

[nicodvb]

Silvana, sei unica!!!
Come decidi quale olio usare per friggere? Continuo a non essere incline a farlo ma mi interessa questa divisione.

[susyvil]

Silvana sei un fenomeno!!

[anavlis]

Grazie Dovrò provarle anche infornate e con una fonduta leggera di formaggio, un'idea che mi è venuta mentre le mangiavo con mio figlio, omettendo la panatura. Melanzana, pesto e formaggio sono pure un buon abinamento di ingredienti.

Come decidi quale olio usare per friggere?

Friggere per immersione, usando molto olio, va bene un olio di semi insapore e con un alto punto di fumo. L'olio di arachide ha queste caratteristiche e va benissimo. Se, invece, l'olio lo uso come "ingrediente" opto solo per l'olio extra vergine. Come in questo caso, l'olio in cui si "sfuma" la melanzana è ottimo da usare per la salsa di pomodoro, ed occorre un grande olio!

[Donna]

Sennza nulla togliere alle altre che so capirannno....
Voglio le polpette di Silvanaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[rosalbaf]

Complimenti a tutti, ricette molto carine, mi piacciono molto le melanzane col pesce, le barchette di susy e le polpette.
M'e' venuto un'appettito...

[Sandra]

Assunta Silvana,bravissime!!Mi incuriosiscono le polpette ma dopo tutte quelle che ho fritto ieri l'altro temo che le melanzane me le scordero' per un po'!!

[cinzia cipri']

le melanzane di gaudia sono pronte per domani sera a cena.
Vi dirò che ne penso ma hanno davvero un bell'aspetto e un bel profumo.

[ugo]

Che meraviglia Silvana! Sei troppo brava

Straquoto!!!!!!!!!

[anavlis]

...ma grazie, Ugo preparate nelle tua splendida cucina verrebbero senz'altro meglio!

[Clara]

In attesa di riuscire a scorporare una per una tutte le meravigliose ricette, riporto su che è piena stagione