Seppie e piselli su scodelline di patate duchessa

[anavlis]

Seppie e piselli su scodelline di patate duchessa agli spinaci

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Un piatto creativo e gustoso, perfetto per stupire: seppie e piselli serviti dentro eleganti scodelline di patate duchessa arricchite con spinaci.

Tempo di preparazione: PT1H
Tempo di cottura: PT30M
Tempo totale: PT1H30M
Porzioni: 4 porzioni
Cucina: Italiana
2025-04-03
Ingredienti

Per le scodelline di patate duchessa agli spinaci:

• 600 g di patate
• 1 uovo
• 50 g di burro
• 50 g di grana grattugiato
• 3 mazzetti di spinaci
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Per le seppie e piselli:

• 3 seppie
• 1 kg di piselli freschi
• Burro q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• 2 spicchi di aglio
• 2 cipollette lunghe
• 2 cucchiai di malvasia o vino bianco secco
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

1. Sbollentare le sole foglie degli spinaci con la loro acqua di lavaggio, poi strizzarle molto bene e passarle al passaverdura con disco a fori piccoli.
2. Lessare le patate, schiacciarle e mescolarle con burro, sale, pepe, grana, spinaci e l'uovo. Amalgamare bene.
3. Con una sacca da pasticciere, formare su teglia con carta forno delle scodelline (fondo + 2 giri di bordo). Cuocere in forno a 200°C fino a doratura e completa asciugatura. Lasciar raffreddare.
4. Pulire e tagliare le seppie a listarelle. Saltarle in padella con olio e aglio, sfumare con vino e cuocere a fiamma viva per 5 minuti. Regolare di sale e pepe.
5. Soffriggere le cipollette nel burro, unire i piselli freschi sgranati e acqua quanto basta per la cottura. Aggiustare di sale.
6. Unire i piselli alle seppie e far cuocere insieme per altri 3 minuti.
7. Riempire le scodelline di patate duchessa con il mix di seppie e piselli. Servire caldo o tiepido.

Ricetta estrapolata da
LA SFIDA DI APRILE 2011 - STREGA COMANDA COLOR.....

Questa mattina, in ufficio, ho pensato come realizzare questo piatto. Alle 18 ho iniziato la preparazione, foto in notturna, e adesso vado a mangiare ;-))
Mio figlio mi dice: "questa vita non puo' durare!"
La preparazione ve la racconto domani

Sono migliorata come fotografa!

[Luciana_D]

Che foto

[susyvil]

E' vero, la foto buca lo schermo e la preparazione è talmente invitante!!!

[rosanna]

silvana il tuo piatto e' da bellissimo ! a tutto verde

[misskelly]

Silvana....buonissime le tue seppie..... e molto appetitosa accompagnate alle patate....

[Clara]

[Donna]

10+ a questo contorno

[Patriziaf]

questa è stupenda in tutti i sensi.
te la copio, troppo bella!!!!

[anavlis]

Vedo bene queste scodelline di patate duchessa agli spinaci, ripiene con una fettina di buon cotechino artigianale e lenticchie.

Ho tutto, e li preparo per Vincenzo da portare agli amici con cui chiuderà l'anno!

Io me ne starò comodamente al caldo a casa mia