SACHER TORTE DI ASSUNTA

[misskelly]

buonissima...che meraviglia...

[rosanna]

Torta per Carolina

Le bambine mi avevano chiesto una torta pandistelle per il compleanno della mamma....non potevo farla ...era....oscena ed ho fatto questa

[anavlis]

vuoi mettere?! questa è una signora torta!!!!

[Rossella]

vuoi mettere?! questa è una signora torta!!!!

Assolutamente, brava come sempre!!!

[Luciana_D]

Grande Rosanna

[anavlis]

Per una torta diametro cm 28 bisogna triplicare le dosi?
Con le misure delle teglie si capisce poco si parte con dosi per 2 torte da cm 20...risulta bassa?
Chi l'ha fatta mi può venire in soccorso? Grazie

Anche la colata, avete fatto tutti la stessa? Perchè a vista mi sembrano diverse! Alcune più cremose...

La teglia va imburrata con successiva spolverata di farina o cacao?

[Luciana_D]

Per una torta diametro cm 28 bisogna triplicare le dosi?
Con le misure delle teglie si capisce poco si parte con dosi per 2 torte da cm 20...risulta bassa?
Chi l'ha fatta mi può venire in soccorso? Grazie

Anche la colata, avete fatto tutti la stessa? Perchè a vista mi sembrano diverse! Alcune più cremose...

La teglia va imburrata con successiva spolverata di farina o cacao?

Io triplicherei il pds e poi non infarinare con cacao .Assorbe l'umidita' da matti e non va bene.
La colata e' ottima ma per scrivere la devi addensare un poco.

[anavlis]

Per una torta diametro cm 28 bisogna triplicare le dosi?
Con le misure delle teglie si capisce poco si parte con dosi per 2 torte da cm 20...risulta bassa?
Chi l'ha fatta mi può venire in soccorso? Grazie

Anche la colata, avete fatto tutti la stessa? Perchè a vista mi sembrano diverse! Alcune più cremose...

La teglia va imburrata con successiva spolverata di farina o cacao?

Io triplicherei il pds e poi non infarinare con cacao .Assorbe l'umidita' da matti e non va bene.
La colata e' ottima ma per scrivere la devi addensare un poco.

Grazie Luciana

La teglia va imburrata solamente? ( Nella ricetta nessuno ne parla)

Quanta copertura preparare per una torta cm 28 e che verrà certamente anche più alta?

Per scrivere va addensata come?

[Luciana_D]

Per una torta diametro cm 28 bisogna triplicare le dosi?
Con le misure delle teglie si capisce poco si parte con dosi per 2 torte da cm 20...risulta bassa?
Chi l'ha fatta mi può venire in soccorso? Grazie

Anche la colata, avete fatto tutti la stessa? Perchè a vista mi sembrano diverse! Alcune più cremose...

La teglia va imburrata con successiva spolverata di farina o cacao?

Io triplicherei il pds e poi non infarinare con cacao .Assorbe l'umidita' da matti e non va bene.
La colata e' ottima ma per scrivere la devi addensare un poco.

Grazie Luciana

La teglia va imburrata solamente? ( Nella ricetta nessuno ne parla)

Quanta copertura preparare per una torta cm 28 e che verrà certamente anche più alta?

Per scrivere va addensata come?

Io cuocio direttamente in cerchi di acciao senza ne burro ne farina (Massari docet) apoggiati su una placca con carta forno.Con un coltellino stacchi tutto senza problema.Se hai una teglia antiaderente fodera solo il fondo. Se hai teglia di alluminio allora imburri e infarini.
La quantita della glassa non la ricordo se bastava ma opterei per abbondare.Se mai conservi l'avanzo in congelatore e poi riscaldi e riutilizzi.
Per scrivere aggiungi un poco di cioccolato fuso a una piccola parte di glassa e scrivi con un cornetto di carta.Fai una prova prima.Se vedi che la scritta si appiattisce serve addensarla ulteriormente.

[anavlis]

Grazie Luciana ho scritto anche sul cavolo per timore di non essere letta
Con i tuoi consigli é venuta bene. Ringrazio anche Rosanna che ho sentito al telefono ed anche lei mi consigliava 3 dosi.
Domani preparo un'altra base e surgelo.
Giovedì sera taglio e completo. Mi serve per sabato ed ho letto che il riposo la migliora.

[anavlis]

Eccola

Perché spellarla? Non é sufficiente capovolgerla?

[Luciana_D]

Eccola

20161016_133508.jpg

Perché spellarla? Non é sufficiente capovolgerla?

Generalmente tutt'intorno e' leggermente secco.Se a tuo parere non lo e' troppo lascia stare

[anavlis]

Grazie ancora. É morbido, ma vedrò meglio quando lo scongelo.
Ha cotto per mezz'ora e le piccole per 20 moniti.

[Luciana_D]

Grazie ancora. É morbido, ma vedrò meglio quando lo scongelo.
Ha cotto per mezz'ora e le piccole per 20 moniti.

Appena fredde infilale in un sacchetto di plastica!!
Massari dice che infilarle nel congelatore non serve ma basta il frigo.

[anavlis]

Grazie ancora. É morbido, ma vedrò meglio quando lo scongelo.
Ha cotto per mezz'ora e le piccole per 20 moniti.

Appena fredde infilale in un sacchetto di plastica!!
Massari dice che infilarle nel congelatore non serve ma basta il frigo.

Già messa in congelatore! Assemblerò giovedì sera per portarla sabato.

In frigo per quanto tempo?

[Luciana_D]

Grazie ancora. É morbido, ma vedrò meglio quando lo scongelo.
Ha cotto per mezz'ora e le piccole per 20 moniti.

Appena fredde infilale in un sacchetto di plastica!!
Massari dice che infilarle nel congelatore non serve ma basta il frigo.

Già messa in congelatore! Assemblerò giovedì sera per portarla sabato.

In frigo per quanto tempo?

Non ricordo esattamente ma davvero tanto.Chiaramente non mesi
Massari dice che se dobbiamo stoccare avanzi non sappiamo pianificare il lavoro

[Patriziaf]

Silvana ti consiglio di bagnarla poco, poiché la confettura contribuisce a renderla morbida, altrimenti ti resta difficile spostarla dopo averla glassata.
la glassa è abbondante e basterà per scrivere, io non aggiungo altro cioccolato, lascio semplicemente raffreffarla nel cornetto,

[anavlis]

Silvana ti consiglio di bagnarla poco, poiché la confettura contribuisce a renderla morbida, altrimenti ti resta difficile spostarla dopo averla glassata.
la glassa è abbondante e basterà per scrivere, io non aggiungo altro cioccolato, lascio semplicemente raffreffarla nel cornetto,

Grazie era un mio timore! anche perché essendo decisamente più grande, spostarla è più complesso.

[Rossella]

Silvana ti consiglio di bagnarla poco, poiché la confettura contribuisce a renderla morbida, altrimenti ti resta difficile spostarla dopo averla glassata.
la glassa è abbondante e basterà per scrivere, io non aggiungo altro cioccolato, lascio semplicemente raffreffarla nel cornetto,

Grazie era un mio timore! anche perché essendo decisamente più grande, spostarla è più complesso.

Com'è andata? Aspetto di vederla

[anavlis]

L'avevo colata secondo regola, a mio genero é piaciuta molto la ganasce e ha deciso di utilizzarla tutta...e quindi é stata "spatolata" sopra.