Risotto pere e taleggio

[misskelly]

Ricetta estrapolata da
LA SFIDA DI NOVEMBRE 2010 - LA PERA

....ecco la mia ricetta per la sfida......

RISOTTO PERE E TALEGGIO



Questi sono gli ingredienti




Si prepara un brodo vegetale con cipolla sedano e carota, si fa soffriggere la cipolla nell'olio senza farla colorare troppo. Si aggiunge il riso carnaroli, 200 gr. er 2 persone, si fa tostare un poco e si aggiunge poco vino bianco, quando è evaporato il vino si aggiunge la pera a dadini e si comincia la cottura aggiungendo brodo fino alla cottura, si aggiusta di sale e alla fine si aggiunge il taleggio (un bel pezzo almeno 250 gr.), si fa fondere completamente e si spegne per farlo mantecare......se si vuole si può aggiungere un pò di parmigiano.....

[Gaudia]

Brava

[Clara]

Buono Giovanna, mai fatto il risotto con le pere, da provare

[anavlis]

Deve essere ottimo! da fare senz'altro

[Clara]

Ottimo questo risotto con le pere.

[Rossella]

Che qualità di pere suggerisci?

[misskelly]

l'ideale è una pera compatta che non si sfaldi troppo con la cottura, kaiser o abate.

[Rossella]

l'ideale è una pera compatta che non si sfaldi troppo con la cottura, kaiser o abate.

Grazie.

[misskelly]

c'è un'altra pera adatta ad essere cotta, la pera martina. Ma io non l'ho mai trovata.

[miao]

Anche questa la faro' grazie Giovanna ultimamente sto' cucinando spesso il riso, credo a naso che sara' buonissima,

[cinzia cipri']

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