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Non lasciatevi ingannare, è una preparazione semplice e veloce...oltre che buona!
Resta inteso che potete riempire l'involucro a base di riso, con qualsiasi ripieno che sia di vostro gradimento
Ingredienti per la crosta di riso
200 gr di Riso originario
150 gr di Emmenthal grattugiato
2 albumi
Lessare il riso in abbondante acqua salata per 15 minuti, scolare e passare sotto il getto d'acqua fredda.
Scolare bene e mescolarlo con 2 albumi e l'emmenthal grattugiato.
Rivestire con carta forno uno stampo a cerniera di 26 cm in questo modo:
Poggiare la carta sul fondo dello stampo lasciandola fuoriuscire dai bordi, poggiare l'anello e chiudere.
Imburrare bene fondo e pareti dello stampo e con l'aiuto di un cucchiaio distribuire il riso nello stampo in questo modo:
Infornare per 15 minuti a 200°, trascorso il tempo si presenterà così:
Ingredienti per il ripieno ( da preparare intanto che cuoce la crosta)
250 gr di Porri
500 gr di Ricotta
2 Tuorli
40 gr di Burro
120 gr di Pancetta affumicata ( 100 per il ripieno e 20 da distribuire sulla quiche)
50 gr di Parmigiano grattugiato
Sale e Pepe
Affettare i porri e rosolarli nel burro su fiamma vivace assieme alla pancetta per 2 minuti, unire il sale e il pepe, abbassare il fuoco e cuocere per altri 5 minuti.
Lavorare la ricotta con i tuorli, unire il parmigiano, un pizzico di sale e i porri con la pancetta.
Versare il ripieno nel guscio di riso, cospargere con la pancetta messa da parte e rimettere in forno a 180° per circa 30 minuti.
e deve essere anche ottima 
grazie!!
)...
.....pero' la prox cena con amici provo...... 
