da Piccoli involtini di vitello alla siciliana
sempre del corso di G. Giuliano
fesa di vitello gr. 700
pancarre' gr. 100
prociutto gr. 100
mozzarella gr. 100
salame gr. 100
pinoli gr. 50
uva passa gr. 30
cipolla gr. 100
olio ev gr. 50
pane grattugiatogr. 100
sale q.b.
foglie di alloro n. 5
peperoni gr. 200
zucchinette gr. 200
patate gr. 200
pomodori maturi n. 2
origano q.b.
Affettare la fesa di vitello, appiattire con un batticarne, farcire e formare dei piccoli cilindri. Impanare gli involtini, salare e posizionare in una teglia unta d'olio alternandoli ad uno spicchio di cipolla ed una foglia di alloro. Infornare. A parte tagliare gli ortaggi a dadini, condire con olio, cipolla scottata, pomodoro ed origano ed infornare Nella fretta stasera e'stato saltato questo passaggio, come vedete dalla foto in alto. Servire accompagnando il tutto con delle piccole cialde di parmigiano
OPPURE
Schiacciare col matterello del pancarre' e stenderlo sottilmente , poi tagliare dei triangoli metterci sopra un pizzico di parmigiano ed origano ed infornare
Vorrei farvi vedere come si trasforma il triangolo di pancarre' in cucchiaio.. in uno stampo di silicone
