° pescespada con paglia e fieno su crema di peperoni

[Marcello Valentino]

@Arancina..
Cinziuzza bedda, eccomi pronto!!!!
Per quanto mi riguarda, collaboro per alcune società che si occupano di catering & banqueting. che operano in tutta Italia..
Da anni sono un Personal Chef, vero nomade di cucina che viaggia tanto e lavora sempre in posti diversi, diffondendo la cultura della cucina mediterranea...Ho deciso di lasciare i ristoranti in quanto stressano parecchio e ti fanno socializzare pochissimo con i commensali!!!
Invece, il Personal Chef, sta a stretto contatto con i clienti, direttamente nella loro abitazione, o nel posto scelto, per tutta la durata dell'evento..
Quindi, se hai voglia di organizzare un evento gastronomico , hai il luogo ma ti manca lo chef, chiamami pure....ed io arrivo!!!!!

[cinzia cipri']

@Arancina..
Cinziuzza bedda, eccomi pronto!!!!
Per quanto mi riguarda, collaboro per alcune società che si occupano di catering & banqueting. che operano in tutta Italia..
Da anni sono un Personal Chef, vero nomade di cucina che viaggia tanto e lavora sempre in posti diversi, diffondendo la cultura della cucina mediterranea...Ho deciso di lasciare i ristoranti in quanto stressano parecchio e ti fanno socializzare pochissimo con i commensali!!!
Invece, il Personal Chef, sta a stretto contatto con i clienti, direttamente nella loro abitazione, o nel posto scelto, per tutta la durata dell'evento..
Quindi, se hai voglia di organizzare un evento gastronomico , hai il luogo ma ti manca lo chef, chiamami pure....ed io arrivo!!!!!

Oh ecco ^_^
beh, guarda... quando organizzo qualcosa io, cucino io
almeno fino a una cinquantina di persone, reggo da sola.
Oltre non mi e' mai capitato.
Quando fanno feste grosse i miei, invece, si sono rivolti a un'agenzia, ma l'ultima volta ci hanno delusi profondamente.
Il cibo faceva schifo.
Quindi, se mi dai i tuoi recapiti (in privato), daro' il tuo nominativo ai miei (ma sappi che sono dei rompini).
E quando vengo a Palermo, pretendo di incontrarti ^_^

[Rossella]

@Rossella... Ti ringrazio per il suggerimento..Voglio ricambiare immediatamente, inserendo il link di questo forum sul mio blog, sperando di farti cosa gradita..

@Silvana... Ciao concittadina, bentrovata!!

Grazie Marcello "siamo " onorati
posso sistemare io la tua firma

[Rossella]

@Rossella... Ti ringrazio per il suggerimento..Voglio ricambiare immediatamente, inserendo il link di questo forum sul mio blog, sperando di farti cosa gradita..

@Silvana... Ciao concittadina, bentrovata!!

Grazie Marcello "siamo " onorati
posso sistemare io la tua firma

gia fatto...
quando passo sul tuo blog mi delizio a leggere le tue creazioni e mi rlasso con quella musica che c'è in sottofondo!!!
andate ragazzi è stupendo

[cinzia cipri']

e' vero: e' stupendo.
E' proprio gradevole andarci e vedere e rivedere quello che scrive, le foto, i racconti, i profumi, i sapori.

[acidrave]

ecco la mia versione. E' con il tacchino, le creme di peperoni sono 2 (giallo e rosso), e la riduzione di aceto balsamino è a parte (produzione artigianale mia ) .
NOn so se va bene qui, o se è un'altra cosa, ma mai mi sarebbe venuto in mente se non avessi visto questa meraviglia di crema di peperoni fatta con il riso stracotto e la paglia e fieno. UNa bontà assoluta, anche con il taccchino. grazie grazie a Marcello e alla mia adorabile musa

[cinzia cipri']

gia' te l'ho detto ma lo ripeto: queste foto sono fantastiche e trovo la tua idea di interpretare il piatto col tacchino, davvero affascinante.

[elisabetta]

Bella e scenosissima questa ricetta,grazie Cinzia!!

[rosanna]

bel piatto, cinzia, mi piace a tal punto che lo farò prestissimo, nonostante io non possa usare tanto i peperoni non li digerisco, mannaggia e li adoro

[Rossella]

complimenti a entrambi splendide presentazioni
grazie ragazzi
p.s.
non amo il tacchino... si protrebbe sostituire con ?

[Danidanidani]

complimenti a entrambi splendide presentazioni
grazie ragazzi
p.s.
non amo il tacchino... si protrebbe sostituire con ?

Col pesce spada! Scherzo,per rimanere nella carne,personalmente suggerisco fettine di filetto di maiale....

[Marcello Valentino]

Grazie a tutti per le belle parole... e complimenti ad acidrave per l'originale alternativa con il tacchino...

[acidrave]

la ringrazio molto chef, complimenti a lei per la crema di peperoni, veramente ottima

per rossella: direi che possono andare bene la faraona, il pollo... il maiale non ce lo vedo molto. al limite il conglio ma vedo difficile fare i medaglioni: tieniti sul pesce, al limite :_)