da LA SFIDA DI NOVEMBRE 2010 - LA PERA
Mi é arrivata da Saveur.com ed ho deciso di provare anche se non amo mescolare formaggio e pere,saro' fra le poche.. :) Pere gratinate al Roquefort
Entrée
Ingredienti per 4 persone
2 pere che tengano la cottura
15 gr di burro
40 gr di Roquefort
1 cucchiaio di formaggio fresco se usate il roquefort ma potete farlo anche con un gongorzola piccante che piu' cremoso ,penso non necessiti di altro
½ fetta biscottata triturata grossolanamente,circa un cucchiaio (la ricetta prevedeva pan grattato ma non mi piaceva)
pepe sale
Preparazione
Accendere il forno a 200°
Tagliare a meta' le pere e pelarle.Togliere i semi scavando un buchetto.
Metterle a cuocere in forno in una teglia leggermente imburrata e con qualche fiocco di burro sopra.
Nel frattempo spezzettate le noci,In una ciotola mescolare i formaggi,le noci,le briciole di fetta biscottata,salate e pepate.
Quando le pere sono cotte,circa una ventina di minuti,toglietele dal forno,lasciatele raffreddare anche una decina di minuti.Riempite il buchetto con una pallina di farcia,schiacciate un po' e rimettete in forno posizione grill finche' il formaggio non comincera' a fondere e le noci saranno leggermente dorate.
Servite caldo.
Bhe alla fine mi é piacciuta ed anche a Mauro
deve asciugare senza avere un effetto panoso.
