Pasticceria mignon

[gatta]

Imma, grazieeeee!!!

Smack!!!!

[amarisca]

Grazie per le ricette e complimenti, così belle sono da alta pasticceria!

[ila]

thanks, e ora con foto e ricette vediamo cosa riesco a combinare...

[Mar-Arg]

Bellissime!!! , le ricette dove si trovano?

[Rossella]

Bellissime!!! , le ricette dove si trovano?

se fai scorrere bene questo thread, troverai anche le ricette

[Mar-Arg]

Bellissime!!! , le ricette dove si trovano?

se fai scorrere bene questo thread, troverai anche le ricette

grazie Rossella!!!

[Pratolina]

Imma, dove trovi l'acetato?
Per le mini mousse usi gli stampini al silicone dei mini muffin?
Cosa hai usato per lucidare le crostatine?

Io non trovo niente di tutte quelle cose che usavo in Italia!

[imercola]

Imma, dove trovi l'acetato?
Per le mini mousse usi gli stampini al silicone dei mini muffin?
Cosa hai usato per lucidare le crostatine?

1. L'acetato lo trovo in negozi specializzati per prodotti da dolci
2. Si, ho usato gli stampini in silicone, perche' si congelano facilmente e si puo' rimuovere la mousse con facilita'
3. Semplice marmellata diluita con acqua e sciolta un po' sul fuoco.

[Rossella]

Imma, dove trovi l'acetato?
Per le mini mousse usi gli stampini al silicone dei mini muffin?
Cosa hai usato per lucidare le crostatine?

Io non trovo niente di tutte quelle cose che usavo in Italia!

l'acetato di cui parli, puoi sostituirlo con i fogli di acetato quelli della buffetti per ufficio, ho usato quelli prima di essere in possesso del rotolo professionale.

[Pratolina]

Imma, dove trovi l'acetato?
Per le mini mousse usi gli stampini al silicone dei mini muffin?
Cosa hai usato per lucidare le crostatine?

1. L'acetato lo trovo in negozi specializzati per prodotti da dolci
2. Si, ho usato gli stampini in silicone, perche' si congelano facilmente e si puo' rimuovere la mousse con facilita'
3. Semplice marmellata diluita con acqua e sciolta un po' sul fuoco.

Imma scusa se insisto, ma come vedrai io sono in Florida e non so come si traduce fogli di acetato, me lo potresti scrivere? E qual'e' il nome del negozio dove li compri, magari c'e' anche qui da ma.

Grazie, grazie

[Pratolina]

Imma, dove trovi l'acetato?
Per le mini mousse usi gli stampini al silicone dei mini muffin?
Cosa hai usato per lucidare le crostatine?

Io non trovo niente di tutte quelle cose che usavo in Italia!

l'acetato di cui parli, puoi sostituirlo con i fogli di acetato quelli della buffetti per ufficio, ho usato quelli prima di essere in possesso del rotolo professionale.

Grazie Ross per la risposta, ma qui da me e' tutto differente. Certe volte mi scoraggio perche' non so dove trovare le cose, per giunta hanno nomi completamenti diversi

Un caro saluto

[Rossella]

per chi non avesse visto questo vassoio di prelibatezze
signori imercola è uno chef ehhh
ultimamente ha tenuto un corso di cucina internazionale, alla Culinary Art school, è bravissima!
andate sul suoblog e leggete quante cose fà!!!
Imercola potrai perdonarmi. ..mi piace dare il "giusto" riconoscimento...diamo a cesare quel che è di cesare

[miao]

tatataaaaaa!!!!Faccio i miei complimenti allo sheff Imma , avevo gia' il suo blog tra i miei preferiti, non avevo visto questi dolcetti cosi' belli .Complimenti !!a te e fortunati noi che vi abbiamo in mezzo a noi !cosi' possiamo imparare tante tecniche nuove, e tanti piatti saporiti, un bacione Annamaria.

[.Raffaella.]

Una meraviglia assoluta! Sono senza parole!

[Nonnabianca]

Quanto sei brava Imercola! Queste sono le cose che dimostrano la bravura della pasticcera : senso estetico ed una perfetta esecuzione, senza alcuna sbavatura.
Grazie molte per le ricette, io personalmente - che non dovrei più toccare dolci - sono molto invogliata a tentare di replicare!!!

[Dolcienonsolo]

Hanno ragione...sembrano usciti dalla pasticceria!!!!