°Pane di Matera

[Clara]

Io non le dico più niente a 'sta ragazza, mi ripeterei .
Dico solo che partirei alla volta di Velletri per fare un corso accelerato di panificazione,
e che bello sarebbe

[Luciana_D]

Io non le dico più niente a 'sta ragazza, mi ripeterei .
Dico solo che partirei alla volta di Velletri per fare un corso accelerato di panificazione,
e che bello sarebbe

Se questa e' la scusa per vederti, accetto!!

[nicodvb]

Una mia amica materana DOC (che tra l'altro ha continui contatti con il consorzio del pane DOP) si complimenta con voi per
i vostri pani da urlo. Pensava che non fosse possibile farli così bene nel forno di casa, ma quando le ho mostrato le foto
dei vostri capolavori si è dovuta ricredere!

[Luciana_D]

Una mia amica materana DOC (che tra l'altro ha continui contatti con il consorzio del pane DOP) si complimenta con voi per
i vostri pani da urlo. Pensava che non fosse possibile farli così bene nel forno di casa, ma quando le ho mostrato le foto
dei vostri capolavori si è dovuta ricredere!

Ma dai? Gentile da parte sua!!!
Perche' non la inviti qui da noi? sarebbe strepitoso fare la sua conoscenza .

[Patriziaf]

pane tipo Matera 001.jpg (63.61 KiB) Osservato 515 volte

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Et voilà!!!! Eccolo è lui:

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é la prima volta che cuocio il pane e lo mangiamo dopo 3 ore!!!!!!é eccezionale! provate tutti.

[anavlis]

che bei pani!!!!

[susyvil]

Pier, Miky, troppo brave entrambe!!!!!
Che voglia di rifarlo!!!!

[Luciana_D]

Miky,e' stupendissimo!!

[Rossella]

Ma che brava!!!
pane appena possibile voglio provarlo
ma quando

[nicodvb]

Bello, Miky.
Te la intendi benissimo con i lievitati .

[Patriziaf]

Bello, Miky.
Te la intendi benissimo con i lievitati .

grazie con il pane sembra di sì,ma il panettone..........boh! vedremo.Il pane mi affascina al punto che ho deciso di non mangiare pasta per il pane!!!!!!

[Gaudia]

Per Teresa

[anavlis]

Devo provare a fare questo pane, con ldb e lungo sonno in frigo

[Patriziaf]

Devo provare a fare questo pane, con ldb e lungo sonno in frigo

perché no, anche con farina integrale? ........ ho la fissa per l'integrale

[anavlis]

Devo provare a fare questo pane, con ldb e lungo sonno in frigo

perché no, anche con farina integrale? ........ ho la fissa per l'integrale

E fai bene a cercare farine poco raffinate, basta che alla 00 non aggiungano la crusca! però solo integrale forse risulta pesante.

[Patriziaf]

Devo provare a fare questo pane, con ldb e lungo sonno in frigo

perché no, anche con farina integrale? ........ ho la fissa per l'integrale

E fai bene a cercare farine poco raffinate, basta che alla 00 non aggiungano la crusca! però solo integrale forse risulta pesante.

ho in arrivo la petra 1 del molino quaglia.......ci dobbiamo fidare? ma sì dai!

[anavlis]

Molino la quaglia ho visto che usa parecchia farina di tipo 1 e quindi poco raffinata. Mai fidarsi! meglio leggere

[politiz29]

era la prima volta per me.
L'errore è stato spruzzarlo di acqua prima di infornare, si è letteralmente aperto e spaparanzato nella fenditura

[Patriziaf]

Mia suocera direbbe:"che robbo è? "

Tiziano che farina hai usato?

[politiz29]

tutta farina di grano duro De Cecco e il mio Lievito Madre, però per questioni legate al tempo l'ho impastato ieri sera, messo tutta la notte in frigo e poi stamattina formato e fatto lievitare per poi infornarlo