Pane di Lariano a la Silvana

[Luciana_D]

Alga,ma chi ti ferma piu' a te???
Strepitosissimo
Hai preso confidenza alla grande con il LM.Magnifico
Ti mandero' del vero Lariano se vuoi oppure ci vieni a trovare a Roma

[Alga]

Grazie Luciana, se mai dovesse veramente capitarmi di venire a Roma te lo farò spere di sicuro.
Devo dire che all'inizio ero un po' scettica per il livito madre, perchè la prima volta mi sembrava di sentire in fondo un sapore di acidino. Ho buttato quel lievito che mi era stato regalato e l'ho rifatto io seguendo le Vs. istruzioni. Ormai sono due mesi che è in vita (in frigo) lo uso settimanalmente facendo due rinfreschi prima e l'acidino non lo avverto assolutamente, anzi il sapore del pane sicuramente ne guadagna. Ora devo cercare se è possibile usare lo scarto per qualche ricetta senza buttarlo, mi spiace un pochino. Voi avete suggerimentei?
Grazie ancora e un grosso saluto.

[Luciana_D]

Alga,con gli scarti prova questa ricetta

Se per scarti intendi la crosta che si forma oppure del LM che a tuo avviso e' debole ,basta aggiungerci una puntina di LdB e sei a posto.
C'e' anche la ricetta delle Simili di crackers postato da Flokietta che prevede tanto LM

[nicodvb]

Che bello Alga, mi piace!

[Alga]

Grazie Silvana,
per scarto intendo quello che avanzo quando faccio il rinfresco, ne uso magari 150gr + 150 di farina + metà acqua, il giorno dopo faccio il secondo rifresco ne prendo 100 di quello appena rinato e il resto lo devo buttare e mi spiace. Il mio non è prorpio la madre solida, ma un lili un pochino più duro per cui non ho la crosta. Cercavo qualche ricettina semplice per non buttare sempre l'avanzo. Comunque grazie a te e a Nico per i complimenti. Alla prossima......

[nicodvb]

Grazie Silvana,
per scarto intendo quello che avanzo quando faccio il rinfresco, ne uso magari 150gr + 150 di farina + metà acqua, il giorno dopo faccio il secondo rifresco ne prendo 100 di quello appena rinato e il resto lo devo buttare e mi spiace. Il mio non è prorpio la madre solida, ma un lili un pochino più duro per cui non ho la crosta. Cercavo qualche ricettina semplice per non buttare sempre l'avanzo. Comunque grazie a te e a Nico per i complimenti. Alla prossima......

Alga, se rinfreschi con 40+40+20 gli scarti saranno molto minori. Comunque io non li considero "buttati" perché in fin dei conti fanno parte dell'economia del LM.
È impensabile non buttare niente, non è diverso buttare le bucce delle patate o delle cipolle. Fa parte del ciclo di vita ed è meglio così. Meglio buttare poco prima che tanto (qualche schifezza) dopo.
In questi giorni mi hanno rifilato dei dolci che sono stati rovinati da una marmellata di fichi (la odio!!!) che sarebbe stato meglio buttare fin dall'inizio, o magari buttare proprio i fichi... odio anche loro finché non sono secchi.

[anavlis]

Alga ti è venuto bene il pane La farina te l'ha proposta Luciana, per me purtroppo è solo un caro ricordo! Ma è mai possile che non esiste un sito dove sia possibile acquistarla?

[nicodvb]

Alga ti è venuto bene il pane La farina te l'ha proposta Luciana, per me purtroppo è solo un caro ricordo! Ma è mai possile che non esiste un sito dove sia possibile acquistarla?

zia , qui dice che la farina è una miscela in parti uguali di tipo 1 e tipo 2

http://www.panedilarianoigp.it/0/?p=14

Entrambe sono in vendità da Naturasì, ma chissà se il risultato è lo stesso.

[Luciana_D]

Alga ti è venuto bene il pane La farina te l'ha proposta Luciana, per me purtroppo è solo un caro ricordo! Ma è mai possile che non esiste un sito dove sia possibile acquistarla?

zia , qui dice che la farina è una miscela in parti uguali di tipo 1 e tipo 2

http://www.panedilarianoigp.it/0/?p=14

Entrambe sono in vendità da Naturasì, ma chissà se il risultato è lo stesso.

Caro,caro ragazzo la farina di Lariano viene da LarianoCity e non da naturasi.Diffidare
Chi la vuole me lo dice e mi prodighero' per rintracciare un molino che spedisca d/d (door to door)
Se manca faro' il possibile io
C'e' n'e' di bianca e integrale.Solitamente si usa un mix al 50% e il prezzo che io pago e' di 1Euro x kg

[nicodvb]

Caro,caro ragazzo la farina di Lariano viene da LarianoCity e non da naturasi.Diffidare

questa è una sanissima regola di vita

Chi la vuole me lo dice e mi prodighero' per rintracciare un molino che spedisca d/d (door to door)
Se manca faro' il possibile io
C'e' n'e' di bianca e integrale.Solitamente si usa un mix al 50% e il prezzo che io pago e' di 1Euro x kg

manco tanto. Buongiorno, Luciana

[Luciana_D]

Nico,ti terro' presente

[nicodvb]

Nico,ti terro' presente

è vero che i gusti cambiano, ma da qui a passare al pane bianco non mi ci vedo

[anavlis]

zia , qui dice che la farina è una miscela in parti uguali di tipo 1 e tipo 2

http://www.panedilarianoigp.it/0/?p=14

Entrambe sono in vendità da Naturasì, ma chissà se il risultato è lo stesso.

Nipotino mio, questa volta hai toppato

[nicodvb]

Nipotino mio, questa volta hai toppato

come tante altre

[Luciana_D]

Nico,ti terro' presente

è vero che i gusti cambiano, ma da qui a passare al pane bianco non mi ci vedo

Hai frainteso .Ma se per te il Lariano e' bianco allora OK