Old fashioned chocolate cake - nigella lawson

[raravis]

OLD FASHIONED CHOCOLATE CAKE – Nigella Lawson

In principio, era QUESTA TORTA:


E da allora possiamo anche non essere più amiche :)

Riassunto delle puntate precedenti:
La Old Fashioned Chestnut Cake che ho postato tempo fa è figlia di questa porca... ehm, meravigliosa creazione di Nigella, donna che adoro per mille motivi (se proprio volete, ne parlo qui: http://menuturistico.blogspot.com/2009/09/old-fashioned-chocolate-cake-e-tre.html).

Appena l’ho vista preparare questa torta in TV ho desiderato che fosse nel mio forno. È una torta da porca figura: piace a tutti, è facilissima e la panna acida le dà quel qualcosa in più che la rende originale e non stucchevole.
Un'amica l'ha fatta per un gruppo di ragazzi: neanche una briciola è tornata a casa.
E se avanza (raramente)... il giorno dopo è ancora più buona.

OLD FASHIONED CHOCOLATE CAKE

Ingredienti per la base:

• 200 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito
• ½ cucchiaino di bicarbonato
• 2 cucchiai di estratto di vaniglia (oppure una bustina di vanillina)
• 150 g di panna acida
• 175 g di burro morbido
• 40 g di cacao amaro
• 2 uova

Ingredienti per la glassa:

• 175 g di cioccolato fondente
• 75 g di burro
• 1 cucchiaio di sciroppo di mais (oppure miele o golden syrup)
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 300 g di zucchero a velo (io ho usato quello vanigliato e tolto la vaniglia)
• 125 g di panna acida

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Preparazione della base:

Montare il burro con lo zucchero, poi aggiungere le uova una alla volta.
Unire la panna acida, la vaniglia (o vanillina), il cacao, e infine la farina setacciata con lievito e bicarbonato.
Imburrare due tortiere da 22 cm oppure usarne una sola profonda.
Versare l’impasto e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
La torta deve risultare cotta ma ancora morbida.
Lasciar raffreddare e sformare.
Se si è usata una sola tortiera, tagliare in due dischi.

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Preparazione della glassa:

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro.
Aggiungere il miele (o sostituto), la vaniglia e la panna acida.
Mescolare bene, poi unire lo zucchero a velo e montare con le fruste elettriche fino a ottenere una glassa liscia e spumosa.

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Assemblaggio:

Farcire un disco con parte della glassa.
Sovrapporre il secondo e ricoprire tutta la torta aiutandosi con una spatola.

Suggerimento: è ancora più buona il giorno dopo. Se ci arriva!

Ciao,
Ale

[Clara]

Questa la preferisco alla chestnut grazie Alessandra la proverò
Non ho mai cercato la panna acida , dove la trovo, al super?

[raravis]

Questa la preferisco alla chestnut grazie Alessandra la proverò
Non ho mai cercato la panna acida , dove la trovo, al super?

La puoi anche preparare a casa.
2 parti di panna
1 di yogurt bianco intero non zuccherato
succo di limone
di solito, su 200 ml di panna e 100 ml di yogurt, io aggiungo un cucchiaio di succo di limone. Lascio riposare fuori dal frigo per 24 ore ed è pronta.

Sennò, in qualche supermercato: alla Metro ce l'hanno di sicuro, anche con scadenza non ravvicinata.

Luciana

[Sandra]

Cosi' la vedrete all'opera!!!

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Sk-obgix23Y[/youtube]

[raravis]

Concordo con Luciana, io NON posso neppure permettermi di sognarla una torta così, il mio medico mi bacchetterà solo perchè l'ho guardata

...in questi casi, io sono per l'omertà...

[Mapi]

Questa torta per me è la Madre Di Tutte Le Porcate.
Quando l'anno scorso Raravis l'ha pubblicata su CI mi sono detta che andava provata, e al diavolo la dieta.
Avevo giusto un invito a cena da una ex compagna di liceo e avevo detto che avrei portato il dolce, e ho portato questa.
Il commento della mia amica, di suo marito e dei suoi due figli è stato "questa torta è il paradiso degli amanti del cioccolato".
Qualche tempo dopo, Raravis ha pubblicato la sorella di questa torta: la Old Fashioned Chestnut Cake.
Quella, mi è sembrato mi piacesse di più. Ma potevo fidarmi? Bisognava rifare questa... e poi pure quella...
E' stata dura, ma alla fine ho deciso che quella ai marroni mi piace di più.
Però adesso che le papille non le ricordano più, occorrerà rifarle entrambe...

[milli]

Io ti difendo!!
A casa mia le tue torte sono diventate un classico, questa che è meravigliosa e mi aveva già colpito preparata da Nigella, ma vista fatta da te è diventata irresistibile ed è piaciuta moltissimo a tutto il parentame.
E come dimenticare la stupendissima ?
Sono le torte da applauso che piacciono a tutti e non deludono mai perchè sono anche semplici nell'esecuzione e senza sorprese.
Io la panna acida la trovo facilmente al supermercato, soprattutto ora che molti negozi hanno un angolo di specialità rumene.

[titione06]

la provero anche io perche le dolci di NIGELLA mi piace tropoooooooooooooooo!!!!

[Clara]

La mia versione, grazie Alessandra
Ho ridotto lo zucchero nella crema per la copertura, mi sembrava tanto E' rimasta anche più scura, forse per il
fondente che ho usato, al 70%.
Spero sia venuta bene e spero di poterla assaggiare, perchè stasera se la sono requisita i ragazzi sotto
Se ne resta una fetta potrò giudicare, domani, forse

P.s. la decorazione è con le violette cristallizzate regalatemi da una amatissima amica

[susyvil]

Ecco perchè in questi giorni te ne stavi cosi buonina, eri in cucina a pasticciare ....benissimo tra l'altro, perchè la torta ti è venuta stupenda!!

[Luciana_D]

Clara

[Sandra]

E brava Clara!!!!!

[rosanna]

Clara cioccolato al 70 % e meno zucchero, perfetto ! Mi piace molto, la faro' piu' in la', oggi mi verrebbe una colica

[Clara]

Grazie a tutte, ma il merito non è mio ovviamente

Ne è rimasta e quindi l'ho potuta assaggiare
confermo, è irresistibile sono riuscita a spararmene 2 fette di seguito

[raravis]

Grazie a tutte, ma il merito non è mio ovviamente

Ne è rimasta e quindi l'ho potuta assaggiare
confermo, è irresistibile sono riuscita a spararmene 2 fette di seguito

la vedo ora, sono contenta che ti sia piaciuta. La modifica la segno e la provo, la prossima volta
A vederla, è veramente bella
ciao
ale

[anavlis]

Grazie a tutte, ma il merito non è mio ovviamente

Come il merito non è tuo? l'hai realizzata in modo perfetto e decorata con particolare eleganza, dando un tocco in più

[Clara]

Oggi l'ho vista fare alla trasmissione della Clerici "E' sempre mezzogiorno"
e mi sono ricordata che l'avevo fatta!