° Mousse di castagne con gelatina di caffe'

[Gaudia]

No Etta, è una pasta realizzata con i marron glacè.
Vorrei provare a lavorare nel cutter i rottami dei marroni con dello zucchero a velo e poi cercare di stendere l' impasto con la sfogliatrice della pasta; chissà che non ne esca qualcosa che somiglia

[Etta]

Ma i marron glace' non sono farinosi?Come li leghi?

[Gaudia]

Ma i marron glace' non sono farinosi?Come li leghi?

Ma che ne so! Forse con lo zucchero a velo magari quello industriale che contiene la maizena.

[Etta]

Non basta per poterlo poi stendere a mo' di sfoglia....magari con del fondente

[Gaudia]

Mi sa che rinuncio

[Rossella]

Ettore, manca la tua foto, non è che hai la possibilità di reperirla?
Grazie