Minestra di ceci e porcini

[Nonna Tata]

Questa minestra con ingredienti tipici autunnali, l'avevo vista fare in TV l'anno scorso, per fortuna me la sono ricordata, è insolita e molto buona
Per circa 8 porzioni
450 g fungi porcini (in mancanza, una busta di funghi misti surgelati)
450 g ceci già lessati
350 g pomodori maturi tritati
1 bicchiere di vino bianco secco
1 fetta di zucca
circa 2 litri di brodo
160 g di pasta (del tipo che non scuoce, perfetta quella che a Genova si chiama "scuccuzù" oppure della fregula)
1 cipolla - 1 spicchio d'aglio - 2 gambi di sedano - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fine
mazzetto guarnito (gambo di prezzemolo, timo, maggiorana)
olio - sale q,b.
Far sudare in olio il trito di cipolla, aglio, sedano poi unire i funghi a fettine e il prezzemolo, infine i ceci. Far alzare il bollore, versare il vino e farlo sfumare, poi unire i pomodori. Cuocere a parte la zucca a cubetti nel brodo e versare tutto nella pentola con il soffritto, unendo anche il mazzetto guarnito e il sale.
Cuocere il tutto a fuoco vivace per una decina di minuti, poi eliminare il mazzetto guarnito e "calare" la pasta.

[Sandra]

Mi ha l'aria molto buona!!!Grazie!!
Che brodo hai usato?

[Nonna Tata]

Confesso: brodo di dado vegetale, anche perchè avevo a cena la figlia filo vegetariana...ma penso vada bene anche del brodo di carne, forse anche meglio

[Nonna Tata]

L'ho servita nell'amata "zucchilla", in TV l'avevano messa in una zucca svuotata...

[Sandra]

Confesso: brodo di dado vegetale, anche perchè avevo a cena la figlia filo vegetariana...ma penso vada bene anche del brodo di carne, forse anche meglio

Qui non manca mai quello di carne Grazie!!!

[maria rita]

Mi piace moltissimo questa ricetta e te la copierò senz'altro. Grazie nonna Tata!

[Clara]

Grazie Stefania,
sì, insolita questa ricetta con questi abbinamenti
i ceci mi piacciono (quelli in scatola potrebbero andar bene lo stesso o sto dicendo un'eresia?),
i funghi e la zucca anche, da provare

[Luciana_D]

Questa me la copio al volo!!!!!! e pensare che giusto oggi ho presentato una zuppa di ceci,ma normalissima
Grazie

[Nonna Tata]

I ceci in scatola vanno bene, magari sciacquali. Ma è tanto facile farli "in casa", li metti in ammollo per almeno 12 ore, sciacqui, metti acqua pulita e fuoco basso, cuociono da soli, in un angolino...

[anavlis]

Adoro questi piatti ma chi me li da i porcini? Posso provare a chiedere a mio fratello se me li trova a Caselbuono, appena inizierà a piovere.

[Nonna Tata]

Silvana, io ho usato dei porcini surgelati da me, raccolti in stagione da mio marito. Ma puoi usare anche una busta di funghi misti surgelati, io li trovo "passabili"...

[anavlis]

Stefania, proprio oggi mi hanno promesso dei basilischi delle Madonie. Figurarsi, mi hanno detto: ti interessano dei basilischi freschi? Certo che m'interessano! Aspetto la pioggia e poi procedo. Questa ricetta mi piace molto.

[marion]

Mi sembra deliziosa!
saluti Marion

[Clara]

Stefania, proprio oggi mi hanno promesso dei basilischi delle Madonie. Figurarsi, mi hanno detto: ti interessano dei basilischi freschi? Certo che m'interessano! Aspetto la pioggia e poi procedo. Questa ricetta mi piace molto.

Silvana, siccome leggendo basilischi a me venivano in mente solo i rettili , ho fatto una ricerca e
ritengo che si tratti di questo fungo/ pleurotus nebrodensis
è lui?

[anavlis]

Silvana, siccome leggendo basilischi a me venivano in mente solo i rettili , ho fatto una ricerca e
ritengo che si tratti di questo fungo/ pleurotus nebrodensis
è lui?

E' lui

[Sandra]

Questi funghi sapete come si chiamano in italiano,me ne hanno appena portato un cestino e pensavo di usarli per la zuppa Li conoscete?

[anavlis]

Occorre l'intervento di Licia.

[Sandra]

in francese si chiamano: sanguins (lactaires délicieux )

[Clara]

Sandra, potrebbe essere questo

Lactarius deliciosus, nomi volgari: lapacendro buono - agarico delizioso - fungo del sangue

[Sandra]

Sandra, potrebbe essere questo

Lactarius deliciosus, nomi volgari: lapacendro buono - agarico delizioso - fungo del sangue

I miei assomigliano di piu' alla foto che ho postato,sono meno arancioni ma saranno quelli